J'ai besoin de différente sortes de patisseries maghrébine

[samoka]

Envoyé par marouaneka faut que jpost les noms des gateaux ?? :eeek:

ou en mp si tu veux faire la surprimssmzz

[marouaneka]

Envoyé par samoka ou en mp si tu veux faire la surprimssmzz

jté envoyé en mp

[samoha2009]

1/Bâtonnets aux amandes
Les ingrédients:
- 200g de beurre ramolli
- 33g de sucre en poudre
- 56g de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de poudre d'amandes
- La farine selon le mélange
- 80g de chocolat noir
Préparation:
TEMPS DE PREPARATION : 35 mn
- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter la maïzena bien mélanger, ajouter le poudre d’amandes et le sucre vanillé, incorporer la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et lisse.
- Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée et dresser sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé des bâtonnets d'environ 5cm de long.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 15 minutes.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Réaliser un petit cône de papier sulfurisé, remplir-le de chocolat fondu et tracer des traits de chocolat sur chaque bâtonnet, laisser durcir sur une grille.
2/ Fekkas aux cacahuètes et lait condensé
Les ingrédients:
- 500g de cacahuètes
- 1 boîte de lait condensé sucré
La préparation:
TEMPS DE PREPARATION : 30 mn
- Mettre dans une cocotte l’eau bouillante et placer à l’intérieure le lait condensé sucré et laisser cuire 45 minutes, il faut obtenir une crème caramélisé.
- Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et débarrassées de leur peau en les frottant, les moudre dans un moulin électrique.
- Mettre dans un saladier le poudre de cacahuètes et rassembler-le avec le lait condensé caramélisé jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Façonner des boudins avec cette pâte, envelopper-les dans du film alimentaire, laisser durcir au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Couper les boudins en biais de 1cm d’épaisseur.
- Disposer-les sur un plat.
3/ Gâteau cornet
La pâte



- 250g de farine

- 1/2cuillerée à soupe de sucre glacé

- 25g de beurre fondu

- 1/4verre à thé d’eau de fleur d’oranger

- 1/2 d’œuf

La farce

- 250g d’amandes

- 150g de sucre en poudre

- Un peu de gomme arabique en poudre

- 1 boite de lait condensé sucré

Garniture

- 100g de chocolat vermicelle
La préparation:
TEMPS DE PREPARATION : 45 mn
La farce

- Mettre dans une cocotte l’eau bouillante et placer à l’intérieure le lait condensé et laisser cuire 45minutes.

- Emonder les amandes et égoutter-les,et les frire dans l’huile, laisser refroidir, incorporer-les avec le sucre en poudre et la gomme arabique en poudre.

- Moudre-les dans un moulin jusqu’à ce qu’ils soient lisses et homogène.

- Mélanger la pâte d’amande et le lait condensé caramélisé.



La pâte

- Mettre la farine tamisée dans une jatte, ajouter le sucre glacé, l’eau de fleur d’oranger, l’œuf, pétrir bien pendant une demi heure jusqu’à atteindre la consistance de la pâte de pain.

- Etaler la pâte avec un rouleau et découper-la en rectangles fins.

- Beurrer vos petits moules de cornet et les couvrir avec les rectangles fins.

- Enduire-les avec le jaune d’œuf, disposer-les au fur et à mesure sur une tôle huilée.

- Faire cuire dans un four chaud 200C°, laisser cuire jusqu’à atteindre une belle teinte dorée.

- Remplir-les avec la farce et décorer-les avec le chocolat vermicelle.

- Disposer-les sur un plat.

[frisquette]

Envoyé par marouaneka je sais pas a quoi ça ressemble :eeeeeek: et jé pas le moule !!

Pour les gâteaux en forme de noix, ca ressemble à ça mais la recette je la fais pas pareil. Le moule tu le trouve facilement maintenant sur les marchés ou boutiques arabes
http://www.la-cuisine-marocaine.com/...eries-493.html

[marouaneka]

Envoyé par samoha2009 1/Bâtonnets aux amandes Les ingrédients: - 200g de beurre ramolli - 33g de sucre en poudre - 56g de maïzena - 1 sachet de sucre vanillé - 100g de poudre d'amandes - La farine selon le mélange - 80g de chocolat noir Préparation: TEMPS DE PREPARATION : 35 mn - Travailler dans une jatte le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter la maïzena bien mélanger, ajouter le poudre d’amandes et le sucre vanillé, incorporer la farine tamisée peu à peu et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et lisse. - Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée et dresser sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé des bâtonnets d'environ 5cm de long. - Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 15 minutes. - Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. - Réaliser un petit cône de papier sulfurisé, remplir-le de chocolat fondu et tracer des traits de chocolat sur chaque bâtonnet, laisser durcir sur une grille. 2/ Fekkas aux cacahuètes et lait condensé Les ingrédients: - 500g de cacahuètes - 1 boîte de lait condensé sucré La préparation: TEMPS DE PREPARATION : 30 mn - Mettre dans une cocotte l’eau bouillante et placer à l’intérieure le lait condensé sucré et laisser cuire 45 minutes, il faut obtenir une crème caramélisé. - Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et débarrassées de leur peau en les frottant, les moudre dans un moulin électrique. - Mettre dans un saladier le poudre de cacahuètes et rassembler-le avec le lait condensé caramélisé jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. - Façonner des boudins avec cette pâte, envelopper-les dans du film alimentaire, laisser durcir au réfrigérateur pendant 4 heures. - Couper les boudins en biais de 1cm d’épaisseur. - Disposer-les sur un plat. 3/ Gâteau cornet La pâte - 250g de farine - 1/2cuillerée à soupe de sucre glacé - 25g de beurre fondu - 1/4verre à thé d’eau de fleur d’oranger - 1/2 d’œuf La farce - 250g d’amandes - 150g de sucre en poudre - Un peu de gomme arabique en poudre - 1 boite de lait condensé sucré Garniture - 100g de chocolat vermicelle La préparation: TEMPS DE PREPARATION : 45 mn La farce - Mettre dans une cocotte l’eau bouillante et placer à l’intérieure le lait condensé et laisser cuire 45minutes. - Emonder les amandes et égoutter-les,et les frire dans l’huile, laisser refroidir, incorporer-les avec le sucre en poudre et la gomme arabique en poudre. - Moudre-les dans un moulin jusqu’à ce qu’ils soient lisses et homogène. - Mélanger la pâte d’amande et le lait condensé caramélisé. La pâte - Mettre la farine tamisée dans une jatte, ajouter le sucre glacé, l’eau de fleur d’oranger, l’œuf, pétrir bien pendant une demi heure jusqu’à atteindre la consistance de la pâte de pain. - Etaler la pâte avec un rouleau et découper-la en rectangles fins. - Beurrer vos petits moules de cornet et les couvrir avec les rectangles fins. - Enduire-les avec le jaune d’œuf, disposer-les au fur et à mesure sur une tôle huilée. - Faire cuire dans un four chaud 200C°, laisser cuire jusqu’à atteindre une belle teinte dorée. - Remplir-les avec la farce et décorer-les avec le chocolat vermicelle. - Disposer-les sur un plat.

Bonjour,

Merçi

Envoyé par frisquette Pour les gâteaux en forme de noix, ca ressemble à ça mais la recette je la fais pas pareil. Le moule tu le trouve facilement maintenant sur les marchés ou boutiques arabes http://www.la-cuisine-marocaine.com/...eries-493.html

aaaaaah ok !! maintenant je sais !! ceux là jlé ferais pour le fun !! du moins si jtrouve les moules

[doyiah]

Vous trouvez où cette patience?
J'suis pas minutieuse ....

[marouaneka]

Envoyé par doyiah Vous trouvez où cette patience? J'suis pas minutieuse ....

cé pas dla patience ça ma belle ! (perso j'en ai pas )

jle fait pour mes nenfants !! et pour ça je trouverais la patience

[marouaneka]

SOUFEEEEEEEEEEEEETMAAAAAAAAAAA AAAAAAAA

j'attend encore la VRAIE recette des roses !!

[Horizons]

marou sefti li chi tbessel 3afak wakha ghir virtuel

Tu fais la fete avant ou apres lkhtana?

[marouaneka]

Envoyé par Horizons marou sefti li chi tbessel 3afak wakha ghir virtuel Tu fais la fete avant ou apres lkhtana?

7eta ane sowro ane séft lkhti plateau ga3 ! tessta8li kter

3amerk cheti chi fête 9bel lekhtana ??