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Avez-vous déjà mangé des insectes
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#1
22/04/2004, 14h15
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 Avez-vous déjà mangé des insectes De plus en plus, il y a des restaurants qui proposent des plats d'insectes : des fourmis, des larves, des punaises, des scorpions et toutes sortes d'insectes. Avez-vous déjà goûté à ces mets ? Etes-vous prêts à les deguster ? Bon bref !!  |
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#3
22/04/2004, 14h23
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| Avez-vous déjà manger des insectes ? les criquets migrateurs sont delicieux. |
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#4
22/04/2004, 14h24
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| Avez-vous déjà mangé des insectes ? Bon desappetit :-D bon bref ! jeudi 22 avril 2004, 11h07 Un buffet d'insectes en hors d'oeuvre NEW YORK (AFP) - "C'est plus une question d'éducation que de nature", affirme un spécialiste des insectes, Louis Sorkin, en portant à sa bouche un autre ver de farine rôti. "Les mamans vous donnent du chocolat, vous aimez donc le chocolat. Si elles vous avaient donné des tarentules ou des scorpions, vous les apprécierez aussi", assure-t-il. http://eur.news1.yimg.com/eur.yimg.c...2bm8tcgj0b.jpg La logique débordante d'enthousiasme de M. Sorkin laisse froid le public dubitatif réuni cette semaine au musée d'histoire naturelle de New York qui organise un programme spécial sur l'entomologie: la consommation d'insectes. Une mini-pizza garnie de grillons frits attire peu d'amateurs, tandis qu'un énorme cafard de Madagascar, encore vivant, agite ses antennes sans avoir la moindre idée de ce qui l'attend. Dans de nombreux pays d'Amérique latine, d'Asie et d'Afrique, les insectes sont des aliments de base et des mets délicats. Louis Sorkin et ses disciples sont donc convaincus que les Américains passent à côté d'une source alimentaire savoureuse, nutritive et très économique. L'entomologie présente le grand avantage d'être écologique: les insectes sont élevés dans un minimum d'espace, requièrent un minimum de soins et ne nécessitent pas de frais vétérinaires. "Ce sont des mets savoureux et vous voyez des enfants de nombreux pays les manger avec délectation", affirme M. Sorkin. "On ne peut même pas faire manger des choux de Bruxelles à nos enfants", dit-il. http://eur.news1.yimg.com/eur.yimg.c...2bm8tcgj1b.jpg Les Américains qui frissonnent à l'idée de repas d'insectes seraient surpris de découvrir qu'une personne mange environ une livre d'insectes par an sans le savoir. L'administration réglementant l'alimentation (FDA) reconnaît qu'il est impossible d'interdire les insectes comme alimentation fraîche ou industrialisée. Le chocolat peut contenir jusqu'à 60 morceaux d'insectes pour 100 grammes, une boîte de conserve de champignons jusqu'à 24 acariens et une boîte de sauce tomate jusqu'à 30 oeufs de mouches par 100 grammes. Mais une entomophagie délibérée commence à faire quelques adeptes aux Etats-Unis, où des magasins spécialisés et des restaurants proposent ces petites bêtes. Au sud, à la frontière du Mexique, des vers d'agave sont mis en boîte et exportés aux Etats-Unis où ils peuvent être frits et avoir le goût et la consistance d'anneaux d'oignon frit. Le restaurant Typhoon, à Santa Monica (Californie, ouest), propose des "punaises d'eau farcies au poulet", des "fourmis mandchoues sur paillasson de pommes de terre" et des "vers de mer blancs croquants à la sauce de tamarin". Mais ces restaurants avant-gardistes ne sont pas légion. "Il y a un énorme seuil psychologique qu'il faut franchir", avoue le chef pâtissier Bill Yosses. "Pour être honnête, le goût n'est pas l'essentiel dans la mesure où beaucoup de ces choses manquent de saveur" et "je dois bien admettre que mon intérêt est plus anthropologique que gastronomique", dit-il. Certains insectes doivent être anesthésiés dans le réfrigérateur pour être cuisinés. "Mettez un grillon vivant dans la poêle et il se sauvera en sautant, ce qui est bien frustrant", explique M. Yosses. Les tarentules doivent être épilées pour supprimer les toxines bien que M. Sorkin assure que la plupart des animaux venimeux sont "dénaturés" par la chaleur de la cuisson. Il est toutefois conseillé d'éviter les insectes très colorés qui sont plus susceptibles d'émettre des toxines répulsives. Les Asiatiques sont parmi les plus friands d'insectes, avalant grillons, larves, sauterelles, libellules et coccinelles sans sourciller. En Afrique, les prédilections culinaires vont davantage vers les termites, les asticots, les chenilles et larves de coléoptères |
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#7
22/04/2004, 14h27
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| Avez-vous déjà manger des insectes ? Citation:
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#8
22/04/2004, 14h30
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| Avez-vous déjà manger des insectes ? Avis à la moderatrice !! Il s'agit d'un post sur la pratique alimentaire ! Pourquoi tu l'as deplacé dans le forum jrad ? tu as fait un peu d'etudes j'espère ! pour comprendre que c'est pas un sujet qui merite jrad !! bon bref ! |
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#9
22/04/2004, 14h36
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| Avez-vous déjà mangé des insectes ? Citation:
:-D :-D :-D |
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#10
22/04/2004, 14h36
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| Avez-vous déjà manger des insectes ? Citation:
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