Le méchoui

[maleknour]

vous les marocains vous etes des pros pour prérarer le mechoui alors comment vous le faites??

[Futurpapa]

Envoyé par maleknour vous les marocains vous etes des pros pour prérarer le mechoui alors comment vous le faites??

Alors tu l'enduits de sel, poivre, cumin et beurre, et tu l'emméne au ferrane !!

Et après tu lui plantes des cures dents de cacher et formage 7mar

De rien

[soheyla]

Envoyé par maleknour vous les marocains vous etes des pros pour prérarer le mechoui alors comment vous le faites??

salam bonsoir

tout d'abord tu choisis la viande de préférence celle d'agneau ! un vrai délice !

puis tu prépares une chermoula composée de:

- une botte de coriandre hachée finement

- huile d'olive

- cumin

- sel

- citron

- safran


puis tu mélange bien le tout avec la viande coupé moyennement en carré

ensuite tu laisse bien mariner !! très important la marinade ! sa permet à la viande de bien s'impregner du jus !


et tu n'auras qu'à faire tes brochettes en bois ou en métal !


et sois sur le grill ou en barbecue c'est encore mieux hmmmmm

j'en salive déjà tiens

[lacerise]

Envoyé par Futurpapa Alors tu l'enduits de sel, poivre, cumin et beurre, et tu l'emméne au ferrane !! Et après tu lui plantes des cures dents de cacher et formage 7mar De rien

importation d'une "tradition" complètement farfelue....

[aya2bxl]

Envoyé par maleknour vous les marocains vous etes des pros pour prérarer le mechoui alors comment vous le faites??

Je l'ai mangé hier c'était vraiment tropppppppp bonnnnn miam.

[zinah]

Envoyé par Futurpapa Alors tu l'enduits de sel, poivre, cumin et beurre, et tu l'emméne au ferrane !! Et après tu lui plantes des cures dents de cacher et formage 7mar De rien

j'ai jamais vu ca moi!!!

justement à propos de méchoui, je voudrais bien savoir combien de temps vous laissez la viande griller si vous utilisez un barbecue électrique....je reçois des amis ce soir et je voudrais faire des brochettes de kefta et d'agneau...je maitrise la marinade et tout mais pas la cuisson, à chaque fois c'est un peu sec...donnez moi des solutions...aafekoum...

[kamomille]

Envoyé par Futurpapa Alors tu l'enduits de sel, poivre, cumin et beurre, et tu l'emméne au ferrane !! Et après tu lui plantes des cures dents de cacher et formage 7mar De rien

si tu ne bakhar pas la viande avant tu peux etre sur que le dessus sera trop cuit et l'interieur sanglant...

[Avion]

Humm je sens deja la bonne odeur ... merci pour l'invitation Zinah lol

[Chmissa]

Envoyé par zinah j'ai jamais vu ca moi!!! justement à propos de méchoui, je voudrais bien savoir combien de temps vous laissez la viande griller si vous utilisez un barbecue électrique....je reçois des amis ce soir et je voudrais faire des brochettes de kefta et d'agneau...je maitrise la marinade et tout mais pas la cuisson, à chaque fois c'est un peu sec...donnez moi des solutions...aafekoum...

tu demande à ton boucher de te choisir un bon morceau

tu met de l'allu et hop au four

sinon si c'st une petite quantité tu prend une couscoussière
tu rempli le bas d'eau + sel

tu met ta viande en haut avec un peu d'allu sel +cumin
tu laisse cuire
si tu veux que ca soit légèrement grillé tu l'a passe au four légèrement

[zinah]

Envoyé par kamomille si tu ne bakhar pas la viande avant tu peux etre sur que le dessus sera trop cuit et l'interieur sanglant...

c'est quoi "bakhar la viande" si je dois traduire comme j'ai compris "c'est enfumé"..wili, je dois enfumer la viande avant de la griller? et moi qui me croyait la choumicha de mon cercle d'amis français...lol