une bonne sauce bolognaise

[aphrodisia]

Envoyé par fliflah la canelle permet de retirer l'acidité des tomates fraiches

Pas besoin

Tu enlèves seulement les graines carrément et le jus, et tu ne mixes que la chair des tomates

Bien au contraire, il fo ajouter une cuillère de tomate concentrée pr donner un petit goût acidulé à la sauce bolognaise, déja avec les herbes, le gout s'attenue

[cookdating]

la base c'est comme tout le monde ...
mais j'aime y ajouter de l'origan et parfois de la crème
j'y met très peu de concentré de tomate, et beaucoup de coulis de tomate maison
et je la laisse cuire au moins une heure

trop bon !!

[RaZmOkiTa]

Envoyé par maissaa ahhhhhhhhhhh mdrrrrrrr tu parles de miassa! jcroyais tu parlais de lagarto et moi chai pas pkoi degage c'est ma pote elle : cool: ps: c'est lagarto ki a brulé le thé pas moi mdrr

mdr wiwi,ah d'accord, elle avait la flemme d'en chercher un
humm

loll je sais, pour te dire moi aussi j'ai deja cramé du thé

Envoyé par Lagarto mdr tu me dit pas esclave oula je t'empoisonne : cool: dit nous tes mélanges : D ....

mdr ho t'façon que je te dises ça ou pas, j'risque d'avoir mal eu ventre après

euuh douaz (marka)/ mayonnaise

pate/ mayonnaise

banane/vache qui rit

humm

Envoyé par ASTEROIDEB61 ceci est la vraie recette de la bolognaise deposee a la chambre de commerce de bologna 300 gr de "cartelle" De boeuf(morceau de viande situer a cote du ventre) 200 gr de pancetta fraiche pas trop grasse 50 gr d'oignon hache 50 gr de celeri hache 50 gr de carotte hache 5 c a s de coulis de tomate allonger avec 2 verres de bouillon 20 gr de concentre triple de tomate 1/2 verre de vin blanc ou rouge 1 verre de lait entier faire revenir la pancetta hachee grossierement, ajouter les verdures hachees,faire revenir doucement,ajouter la viande et la rissoler legerement, ajouter le vin, la tomate et le concentre ,cuire a feu doux pendant 2 heures ,dans la premiere heure de cuisson ajouter le lait peu a la fois saler et poivrer selon les gouts

ça va j'suis pas si loin du compte

[Djebala]

Envoyé par fliflah alors effectivement la digestion tu achetes ça ou du bicarbonate djebala ?

Tu l'achétes tout simplement au supermarché, dans le rayon où se trouve le sel, sinon en pharmacie mais c'est plus cher

Tu peux aussi rajouter 1/2 ou 1 sucre, la sauce s'en trouvera meilleur.

[fliflah]

Ok merci
je vais essayer

[missmoi]

Envoyé par Djebala rno problème surtout si tu as des invités fragiles

tu connais des mgharba toi qui font des pâtes à la sauce bolognaise pour leurs invités

tu va être chou8a du siècle :--D

[Espiegle69]

Astuce : rajouter un peu de sucre pour casser l'acidité naturelle de la tomate...