Börek

[kitti_3000]

Salam,

Vous connaissez certainement ces feuilletes turcs/grecs, les börek. Le plus connu est celui aux epinards-feta, mais il en existe une variete infinie.

Voici la facon dont je les fais, c'est tres simple et tres bon.

Ingredients:

- un paquet de pate filo (ca ressemble un peu a des feuilles de bricks mais ca a un gout et une texture tres differents). Il vous faut au moins 5 grandes feuilles
- epinards, environ 500g
- fromage feta selon gout, j'utilise environ 150g en general
- viande hachee de veau, environ 400-500g
- 3 oeufs
- 2oeufs durs
- 1 gros oignon
- un peu d'huile d'olive
- 1 citron
- assaisonnement: sel, poivre
- yaourt nature, yaourt grec, ou fromage blanc

Preparation:
- blanchir les epinards (qu'ils evacuent le maximum d'eau), les saler, poivrer, reserver
- emincer l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter la viande hachee, remuer jusqu'a cuisson de la viande, puis reserver
- une fois que c'est tiede voire froid, melanger viande et epinards, ajouter la feta coupee en des, l'oeuf dur coupe en des, le jus de citron presse, ajouter un oeuf (cru), melanger, rectifier l'assaisonnement

maintenant vient le pliage du borek:
- dans un bol melanger les 2oeufs restants avec le yaourt ou fromage blanc.
- huiler le fond d'un plat a gratin allant au four
- disposer la premiere feuille de pate filo (normalement la feuille doit etre si grande qu'elle depasse largement les bords du plat), la badigeonner avec le melange oeufs-yaourt avec un pinceau patissier
- superposer la 2eme feuille, badigeonner
- la 3eme feuille, idem, puis verser la farce epinards-viande-etc, bien etaler
- placer la 4eme feuille, badigeonner
- decouper l'excedent qui depasse du plat des 2eme, 3eme, et 4eme fauilles mais pas de la premiere!!!
- replier la premiere feuille vers l'interieur du plat (en qq sorte on "enveloppe avec la premiere feuille), badigeonner
- poser la 5eme feuille (ou alors les excedents des feuilles decoupees) par dessus le tout, faire rentrer les bords dans leplat, et badigeonner.
-enfourner dans un four prechauffe a environ 220 degres jusqu'a ce que ca soit bien dore

MIAM

[girlicious]

Envoyé par kitti_3000 Salam, Vous connaissez certainement ces feuilletes turcs/grecs, les börek. Le plus connu est celui aux epinards-feta, mais il en existe une variete infinie. Voici la facon dont je les fais, c'est tres simple et tres bon. Ingredients: - un paquet de pate filo (ca ressemble un peu a des feuilles de bricks mais ca a un gout et une texture tres differents). Il vous faut au moins 5 grandes feuilles - epinards, environ 500g - fromage feta selon gout, j'utilise environ 150g en general - viande hachee de veau, environ 400-500g - 3 oeufs - 2oeufs durs - 1 gros oignon - un peu d'huile d'olive - 1 citron - assaisonnement: sel, poivre - yaourt nature, yaourt grec, ou fromage blanc Preparation: - blanchir les epinards (qu'ils evacuent le maximum d'eau), les saler, poivrer, reserver - emincer l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter la viande hachee, remuer jusqu'a cuisson de la viande, puis reserver - une fois que c'est tiede voire froid, melanger viande et epinards, ajouter la feta coupee en des, l'oeuf dur coupe en des, le jus de citron presse, ajouter un oeuf (cru), melanger, rectifier l'assaisonnement maintenant vient le pliage du borek: - dans un bol melanger les 2oeufs restants avec le yaourt ou fromage blanc. - huiler le fond d'un plat a gratin allant au four - disposer la premiere feuille de pate filo (normalement la feuille doit etre si grande qu'elle depasse largement les bords du plat), la badigeonner avec le melange oeufs-yaourt avec un pinceau patissier - superposer la 2eme feuille, badigeonner - la 3eme feuille, idem, puis verser la farce epinards-viande-etc, bien etaler - placer la 4eme feuille, badigeonner - decouper l'excedent qui depasse du plat des 2eme, 3eme, et 4eme fauilles mais pas de la premiere!!! - replier la premiere feuille vers l'interieur du plat (en qq sorte on "enveloppe avec la premiere feuille), badigeonner - poser la 5eme feuille (ou alors les excedents des feuilles decoupees) par dessus le tout, faire rentrer les bords dans leplat, et badigeonner. -enfourner dans un four prechauffe a environ 220 degres jusqu'a ce que ca soit bien dore MIAM :lang ue:

je ne connais pas !! on peut voir la photo !!

[kitti_3000]

Envoyé par girlicious je ne connais pas !! on peut voir la photo !!

ceux que je fais ressemblent plus ou moins a ca:

http://fotos.infojardin.com/subir-fo...228848205q.jpg

[girlicious]

Envoyé par kitti_3000 ceux que je fais ressemblent plus ou moins a ca: http://fotos.infojardin.com/subir-fo...228848205q.jpg

le lien marche pas mais j'ai regardé sur google!!

ca a lair un delice!! merci d'avoir partager la recette! jvais le faire inchallah

[kitti_3000]

Envoyé par girlicious le lien marche pas mais j'ai regardé sur google!! ca a lair un delice!! merci d'avoir partager la recette! jvais le faire inchallah :rouge :

bizarre le lien marche pr moi...

anyway oui c'est un delice, et en plus c'est super, super simple apres tu peux faire des borek de milliers de facons differentes, il en existe des sucres, des sales.... fais juste marcher ton imagination :-D

j'ai faim

[girlicious]

Envoyé par kitti_3000 bizarre le lien marche pr moi... anyway oui c'est un delice, et en plus c'est super, super simple : ) apres tu peux faire des borek de milliers de facons differentes, il en existe des sucres, des sales.... fais juste marcher ton imagination :-D j'ai faim :ee k:

ouais la javoue ke tu m'a donné faim la avec ta recette! jkiffe genre feuilleté !! mais la jcrois que jvé courir au magazin, pour le faire des ce soir!!

[kitti_3000]

Envoyé par girlicious ouais la javoue ke tu m'a donné faim la avec ta recette! jkiffe genre feuilleté !! mais la jcrois que jvé courir au magazin, pour le faire des ce soir!! :e ek: :langue :

Aaaaah tu m'en laisses un morceau

oui dernier ptit truc: perso j'aime bien rajouter de la tomate sechee coupee en petits des parfois, c'est troooooooooop bon

[Futurpapa]

Kitty
Y a t-il d'autres recettes de farce pour le borek, je m'ennuie , et j'ai de la pâte filo à la maison
Merci

[Mariama91]

Envoyé par Futurpapa Kitty Y a t-il d'autres recettes de farce pour le borek, je m'ennuie en arrêt maladie, et j'ai de la pâte filo à la maison Merci

ça t'as donné envie ma photo de börek ???

[Futurpapa]

Envoyé par Mariama91 ça t'as donné envie ma photo de börek ???

Oui même si je suis pas sûr que ça soit ta photo
ça ressemble plus à une photo de Google Images


J'ai pas de Feta et j'ai pas envie de sortir. Est-ce que ça marcherait avec du chévre ?? Ou la cache qui rit ??