Börek

[nawale69]

Envoyé par kitti_3000 Salam, Vous connaissez certainement ces feuilletes turcs/grecs, les börek. Le plus connu est celui aux epinards-feta, mais il en existe une variete infinie. Voici la facon dont je les fais, c'est tres simple et tres bon. Ingredients: - un paquet de pate filo (ca ressemble un peu a des feuilles de bricks mais ca a un gout et une texture tres differents). Il vous faut au moins 5 grandes feuilles - epinards, environ 500g - fromage feta selon gout, j'utilise environ 150g en general - viande hachee de veau, environ 400-500g - 3 oeufs - 2oeufs durs - 1 gros oignon - un peu d'huile d'olive - 1 citron - assaisonnement: sel, poivre - yaourt nature, yaourt grec, ou fromage blanc Preparation: - blanchir les epinards (qu'ils evacuent le maximum d'eau), les saler, poivrer, reserver - emincer l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter la viande hachee, remuer jusqu'a cuisson de la viande, puis reserver - une fois que c'est tiede voire froid, melanger viande et epinards, ajouter la feta coupee en des, l'oeuf dur coupe en des, le jus de citron presse, ajouter un oeuf (cru), melanger, rectifier l'assaisonnement maintenant vient le pliage du borek: - dans un bol melanger les 2oeufs restants avec le yaourt ou fromage blanc. - huiler le fond d'un plat a gratin allant au four - disposer la premiere feuille de pate filo (normalement la feuille doit etre si grande qu'elle depasse largement les bords du plat), la badigeonner avec le melange oeufs-yaourt avec un pinceau patissier - superposer la 2eme feuille, badigeonner - la 3eme feuille, idem, puis verser la farce epinards-viande-etc, bien etaler - placer la 4eme feuille, badigeonner - decouper l'excedent qui depasse du plat des 2eme, 3eme, et 4eme fauilles mais pas de la premiere!!! - replier la premiere feuille vers l'interieur du plat (en qq sorte on "enveloppe avec la premiere feuille), badigeonner - poser la 5eme feuille (ou alors les excedents des feuilles decoupees) par dessus le tout, faire rentrer les bords dans leplat, et badigeonner. -enfourner dans un four prechauffe a environ 220 degres jusqu'a ce que ca soit bien dore MIAM :laangue:

une collègue bulgare nous avait ramené ça un jour ! c'était super bon

jvais essayer de le faire ce WE

[marouaneka]

Envoyé par Futurpapa Oui je suis nul en photos Mais qu'est ce que je suis bon en cuisine

koun te7chem !

3e9li mcha b3id

[Futurpapa]

Envoyé par nawale69 une collègue bulgare nous avait ramené ça un jour ! c'était super bon :: jvais essayer de le faire ce WE ::

Chez les bulgares, ça s'appelle la banitza, et c'est super bon

Envoyé par marouaneka koun te7chem ! :: 3e9li mcha b3id ::

Un homme bon en cuisine, est forcément bon partout

Fine mcha 3a9lek ???

[kitti_3000]

Envoyé par Futurpapa Blague à part c'est bon est c'est pas compliqué. Et on peut faire plein de variations. Pour la présentation, je l'ai faite en m7anncha, chérite était impressionnée

Oui on peut faire des milliers de recettes derivees, c'est simple et bon!

En plus, non negligeable, c'est aisément transportable par exemple pr les lunch box au bureau

[nawale69]

Envoyé par Futurpapa Chez les bulgares, ça s'appelle la banitza, et c'est super bon

mais c'est sans viande chez les bulgares non ?

en tout cas ce qu'elle nous avait ramené c'était juste au fromage

[kitti_3000]

Envoyé par nawale69 mais c'est sans viande chez les bulgares non ? en tout cas ce qu'elle nous avait ramené c'était juste au fromage

Ca doit être excellent au fromage!

[marouaneka]

kitti sors de là

juste en lisant le titre j'ai pris 500 grs

[kitti_3000]

Envoyé par marouaneka kitti sors de là :e ek: juste en lisant le titre j'ai pris 500 grs : D

Mais non voyons il y a des épinards tout ca, c'est bon pr la santé

[bodia]

fetterti 3ibadallah:serieux c a a l air bon je vais m y mettre...aussi