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#1
02/09/2009, 22h43
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 Bagel
Salam, Le bagel, pain de forme annulaire, est une tradition culinaire des juifs ashkenaze. http://media.onsugar.com/files/upl0/...gel.larger.jpg Ces pains sont très simples à faire soi-même, selon la recette suivante: Ingrédients: - 2.5 tasses de farine + farine pour le plan de travail - 20g de levure boulangère - 25cl d'eau tiède - 1cuillère à soupe de sucre - 1cuillère à café de sel - 1cuillère à soupe de jus de citron - 1oeuf - graines: sésame, graines de tournesol, pavot,.... Préparation: - Mélanger la farine, le sel, le sucre, le citron, l'eau tiède, la levure jusqu'à obtenir une pâte à consistance homogène - Laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - fariner le plan de travail ainsi que la pâte, puis la pétrir pendant environ 10minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte souple - séparer en 6boules. Pour chaque boule, la prendre dans la main, en faire la boule la plus ronde possible, puis avec le pouce percer au centre un trou; agrandir le trou jusqu'à ce qu'il soit d'environ de 3cm de diamètre. A ce moment là on doit obtenir un anneau (comme un sfenj - Préchauffer le four à 200°C - mettre à bouillir sur le feu une grande casserole d'eau - Jeter 1 à 1 (ou 2 à 2 selon la taille de la casserole) les bagels dans l'eau bouillante; après 2minutes, les retourner et laisser dans l'eau bouillante encore 2 minutes. Les retirer de l'eau et les laisser égoutter sur un linge propre - sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, disposer des bagel, badigeonner avec l'oeuf battu, puis saupoudrer des graines de votre choix. - enfourner pendant 20-25minutes. Enjoy!
__________________ "A cynic is a man who knows the price of everything but the value of nothing."  |
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#3
02/09/2009, 22h56
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| Re : Bagel
la meilleure chose pour manger avec des bagels, c'est le fromage a la creme (philadelphia, kiki..etc). Le matin, c'est un REGAL. et le meilleur sandwich a faire avec, c'est Bagel+fromage a la creme+saumon fume. Tres repandu a montreal, et tres tres bon :rouge
__________________ a balanced diet is chocolate in both hands. |
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#4
02/09/2009, 22h58
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| Re : Bagel Citation:
__________________ "A cynic is a man who knows the price of everything but the value of nothing." |
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#6
02/09/2009, 23h00
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| Re : Bagel Citation:
 ), une pointe de wasabi (je sais pas très orthodoxe) et du saumon fumé!Ou alors beurre, tranche de dinde ou viande séchée, rondelle de tomate, feuille de salade
__________________ "A cynic is a man who knows the price of everything but the value of nothing." |
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#7
02/09/2009, 23h01
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| Re : Bagel Citation:
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#8
02/09/2009, 23h03
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| Re : Bagel Citation:
 Toronto aussi se dispute le meme titre, mais honnetement, a leur place j'aurais honte de comparer leurs bagels a ceux de montreal.
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#9
02/09/2009, 23h04
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| Re : Bagel Citation:
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#10
02/09/2009, 23h05
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| Re : Bagel Citation:
 j'ai deja essaye de les faire moi meme, c'etait pas si mal, mais des enseignes n'ont en pas fait leur reputation legendaire pour rien
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