Épices

[nostalgique]

Bonjour,

Quelles est la liste d'épices qu'une bonne cuisinière marocaine doit disposer dans sa cuisine.
Merci pour l'info c'est pour une demande de colis.

[missmaroc4]

poivre, poivre rouge, cumin, gingembre, cannelle, rass el hanout
je crois que c'est les principaux

(t'as le safran aussi mais c'est un colorant)

[Petite_Mina]

curcuma
le vrai safran
cardamone
coriandre en poudre
fenugrec
clous de girofle...
paprika
piment pilé

[chaams]

Envoyé par Petite_Mina curcuma le vrai safran cardamone coriandre en poudre fenugrec clous de girofle... paprika piment pilé

CUMIN

et gingembre moulu pour l hiver, avec du lait chaud et pour tout le reste de l annee pour rester chaud...

[chaams]

sinon tu peux aussi demander flio (fluor seche je crois), c est bon pour les refroidissements et ca parfume aussi certains plats...


et de la canelle bien sur...

[Soumiyaaaa]

Envoyé par nostalgique Bonjour, Quelles est la liste d'épices qu'une bonne cuisinière marocaine doit disposer dans sa cuisine. Merci pour l'info c'est pour une demande de colis.

sel
poivre
camoun
gingembre
tehmera
rass el hanout
safran
canelle (en bâton ou en poudre)

[larifidu69]

poivre , gimgenbre, cumun , safran , canelle

[kitti_3000]

Envoyé par nostalgique Bonjour, Quelles est la liste d'épices qu'une bonne cuisinière marocaine doit disposer dans sa cuisine. Merci pour l'info c'est pour une demande de colis.

Je ne suis pas une cuisinière marocaine, mais pour donner un ordre de grandeur j'ai dans ma cuisine une bonne trentaine d'épices différentes pour différentes utilisations!

[lacerise]

Envoyé par chaams sinon tu peux aussi demander flio (fluor seche je crois), c est bon pour les refroidissements et ca parfume aussi certains plats... et de la canelle bien sur...

flio c'est la menthe poivrée ou sauvage.

[marouaneka]

Envoyé par nostalgique Bonjour, Quelles est la liste d'épices qu'une bonne cuisinière marocaine doit disposer dans sa cuisine. Merci pour l'info c'est pour une demande de colis.

sel
poivre
cumin
curcuma (khar9om)
gingembre (skenjbir)
ras el 7anout
paprika (ta7méra)
cannelle en poudre et baton de cannelle (9erfa)
noix de muscade en poudre et entier (lgouza)
cheveux de safran (ze3frane l7or)
ail en poudre (ou cas où)
nafe3 (je sais plus comment on dit en français)
grains de pavot
clou de girofle (9ronfel)
herbes de provence
gomme arabique (lmesska l7ora)
"étoile d'anis"

du moins c'est ce que moi j'ai ! dans ma cuisine !