Pain marocain au nigel (habba sawda)

[aphrodisia]

Pour celles qui veulent faire du pain marocain parfumée au nigel en ces jours froids surtout accompagné par chi moulat tajin mdakham

Ingrédients :

Pour deux pains moyens

- 350 g de farine de blé
- 1/3 de cube de levure de boulanger fraiche
- 1 c à s d'huile de table
- 1 c à c de sucre semoule (pour lui donner une couleur dorée après la cuisson)
- 1/2 c à c de sel
- 1 c à s de graines de Nigel
- Eau tiède


Préparation :

Dans une terrine ou une gassâ, mettez la farine, creusez un puit au milueu et mettez la levure, parsemez du sel et du sucre, du nigel, versez l'huile
Versez un peu d'eau tiède d'abord sur la levure, faites la fondre entre vos doigts et commencez tout doucement à ramasser la pâte en versant l'eau selon l'utilité, la pâte doit être souple, ni trés molle ni trés dure

Divisez la pate en deux, enroulez en boule
Couvrez-la avec un linge propre et laisser reposer 10 mn
Apatissez votre pain avec vos main pour former deux disque ronds
Couvrez avec des linges propres
Astuce de grand-mère : Pour que votre pain soit vite levé, mettez pardessus les linges un plastic, ça garde la chaleur

Laisser lever au moins 2 h, le pain doit être un peu gonflé ( ni trop, ni peu)

Chauffer votre four à 240°, et enfournez 15 mn (selon la puissance de votre four)

Astuces :

- Au même temps que vous chauffez votre four, chauffez au même temps la plaque ou vous allez mettre votre pain pour cuire, ça facilite la cuisson et le pain gonfle vite

- Si au moment de pétrir la pate, vous remarquez qu'elle est trés molle et qu'elle colle dans vos paumes, il suffit d'huiler un peu les mains pour qu'elle ne colle plus.

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