Nougat aux amandes

[marouaneka]

Darbni 7mar lil 3awtani ! a cause d'un bladipote


ingrédients :
125 grs de sucre semoule
1/3 petit verre d'eau ou d'eau de fleur d'oranger (selon les gouts)
150 grs de miel (prendre un miel doux)
2 blancs d'oeuf
250 grs d'amandes (pochées, mondées et frites)


dans une première casserole, mettre le sucre et l'eau sur feu doux, jusqu'au dorure du sirop
retirer du feu et laisser refroidir un peu

dans une autre casserole, mettre à ébullition le miel et ajouter le sirop de sucre (celui de la 1er casserole) et bien remuer !

dans une poele faire dorer les amandes préalablement mondés

séparer le blanc des jaunes !
mettre les blancs dans un bol !

mettre dans une autre casserole de l'eau a bouillir
baisser le feu (le mettre au minimum)
mettre un saladier dessus !
monter vos blancs en neige ! (et oui ! au bain marie)

dès qu'ils commencent a monter, verser progressivement le mélange miel/sirop de sucre vous allez obtenir un mélange qui brille et ferme
ça doit faire comme une crème !

ensuite ! faire rapidement ce qui suit !
éteindre le feu, enlever le saladier, ajouter les amandes
et avec une cuillère en bois remuer délicatement ! dans le sens des aiguilles d'une montre

prendre un plat rectangulaire, mettre du papier sulfurisé dessus
verser l'appareil sur le papier sulfurisé, étaler à l'aide de la cuillère en bois !

laisser refroidir à température ambiante !

dès qu'il a refroidi ! vous pouvez le découper !

prendre du cellophane découper des rectangles ! et mettre des morceaux de nougats ! fermer avec du fils (je sais plus comment ça s'appelle:eeeeeek: le bolduc mais en tissu )

bessa7a ora7a !

j'ai plus d'appareil ! dès que j'en rachète un je le referais

[marouaneka]

laissez tomber la recette !!

ça a le gout du nougat ! mais pas la consistançe !!

ché pas comment jdois faire pour qu'il durcissent

[00mimi00]

plus de sucre peut être

[nodanayda]

Envoyé par marouaneka laissez tomber la recette !! ça a le gout du nougat ! mais pas la consistançe !! ché pas comment jdois faire pour qu'il durcissent

250 g dial gabss et le tour est joué

[marouaneka]

Envoyé par 00mimi00 plus de sucre peut être

euuuuh nan jcrois pas ! c'est trop sucré là

jme demande si avec un seul blanc d'oeuf ça aurais pas été !

Envoyé par nodanayda 250 g dial gabss et le tour est joué )

wa9éla dakchi li nssite

[00mimi00]

Envoyé par marouaneka euuuuh nan jcrois pas ! c'est trop sucré là jme demande si avec un seul blanc d'oeuf ça aurais pas été ! wa9éla dakchi li nssite : D

je pensais que le sucre allait le durcir

[nodanayda]

Envoyé par marouaneka euuuuh nan jcrois pas ! c'est trop sucré là jme demande si avec un seul blanc d'oeuf ça aurais pas été ! wa9éla dakchi li nssite

7ta ila ma tkalche chddi bihe ch9a9i li f l7ite

[marouaneka]

Envoyé par 00mimi00 je pensais que le sucre allait le durcir :roe:

c'est ce que je pensais aussi !!
elle a une consistance épaisse !
mais bon tant pis ! j'aurais essayer

Envoyé par nodanayda 7ta ila ma tkalche chddi bihe ch9a9i li f l7ite

ane dirbih l'enduit de rebouchage

[00mimi00]

Envoyé par marouaneka c'est ce que je pensais aussi !! elle a une consistance épaisse ! mais bon tant pis ! j'aurais essayer :rou ge: ane dirbih l'enduit de rebouchage

remets-le dans le four ou alors la prochaine fois tu montes la température du four

[marouaneka]

Envoyé par 00mimi00 remets-le dans le four ou alors la prochaine fois tu montes la température du four

ça se cuit pas au four