[HitchBond]

Voilà, j'en ai fais un pour demain soir mais j'ouvre ce sujet (Je ne sais pas s'il existe déjà d'ailleurs, à fusionner si c'est le cas) pour connaitre vos recettes et touches perso, si vous en avez fait.

Puis aussi quel fromage utilisez vous et quel biscuit ?



Sinon celui qui repose au frigo est un Cheesecake chocolat blanc sur lit de framboise et pistaches dans la crême.

Ma recette:

250 gr Biscuit petit beurre (comme mon pseudo FB )
250 gr de Ricotta et 300 gr de St Morêt
150 gr de sucre (cassonade si possible)
125 gr de beurre.
300g de framboise à écraser.
des pistaches décortiquer (bonne qualité svp)
3 oeufs
2 plaquettes de chocolat (vanille bourbon pour les amateurs)

écraser les biscuits au hachoir ou alors dans un sachet à l'aide d'un marteau ou bol.
faire fondre le beurre et jouter le aux biscuits dans un récipient et mélanger.

Dans un moule de 26 cm (ma recette c'est pour cette dimension), posez du papier cuisson et mettez le mélange de biscuit et tassez et faire remonter sur les bord du moule. Et mettre au frais en attendant.

Dans une jatte (j'ai bien dis une jatte, pas ch...) mettre la ricotta et le St Moret et mélanger jusqu'a rendre lisse. ajoutez le sucre et le chocolat blanc préalablement fondu dans un bain marie. Battez les oeufs et incorporez les. Battez le tout. ajoutez les pistaches.

Sortez le moule. Mettre al framboise écrasée sur le lit de biscuit, étalez. Ensuite versez votre base crême fromagère...

Four a 180°, enfournez 45 mn. ensuite éteignez le four et laissez reposer insi 2h.

Ensuite sortez le et filmez le (pas à la caméra hein) et mettre au frais au frigo au moins 24h...

Voila et si vous êtes perfectionniste esthète comme moi. 24h après, optez pour un glaçage blanc (super pour la déco le blanc)

200 gr de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1/2 citron en jus.

mélangez le sucre et l'oeuf vigoureusement jusqu'a rendre le mélange blanc. ajoutez le citron et mélanger 10 sec tout au +.

nappez votre Cheesecake et remettez au frigo 3h.

quelques instants avant de servir, sortir, disposez klk pistaches et quelques framboises fraiches dessus...

Voilà, Choumi-Chaud est mon second surnom

[Senseii]

J'aime bien les versions italiennes, avec mascarpone ou ricotta (très léger), la version américaine c'est avec du cream cheese (philadelphia, moins salé que le St môret).
Et pour les biscuits,des speculoos ou des Lu thé...

[HitchBond]

Envoyé par Senseii ↑ J'aime bien les versions italiennes, avec mascarpone ou ricotta (très léger), la version américaine c'est avec du cream cheese (philadelphia, moins salé que le St môret). Et pour les biscuits,des speculoos ou des Lu thé...

J'ai pas trouvé le Philadelphia et j'ai failli faire une expérience avec les Tit' suisses mais j'me suis dis que là, valait mieux faire de la valeur sur...

Le Speculoos, j'en ai tellement abusé que là je voulais changer.

[Senseii]

Envoyé par HitchBond ↑ J'ai pas trouvé le Philadelphia et j'ai failli faire une expérience avec les Tit' suisses mais j'me suis dis que là, valait mieux faire de la valeur sur... Le Speculoos, j'en ai tellement abusé que là je voulais changer.

Tu as bien fait, vu que tu as aromatisé ton dessert, ça aurait fait trop de goûts différents...
Ca marche avec des petits suisses si tu les égoutte bien et que tu ajoutes un peu d'agar-agar, comme pour le fromage blanc.

[woman1]

il donne envie ton Cheesecake moi je le fais sans chocolat blanc et avc du philadelphia et speculoos
faudra que j'essaye ta recette qui m'a l'air succulente ♥

[Titesouris]

Ta recette a l'air hyper délicieuse!

je te met la mienne trouvée sur internet il y un moment maintenant mais que j'ai quelque peu modifiée! faite et refaite et toujours autant de succés!

Pour le biscuit
- 100g de sablés pur beurre
- 150g de speculoos
- 6 cs de beurre mou

Pour la crème au fromage frais
- 600g de fromage philadelphia (ça y est! on en trouve enfin en france!) ou fromage frais turque
- 150g de sucre
- 3 cs de farine
- 1 pincée de sel
- le jus d'1/2 citron + 3 cs de zeste très finement râpé
- 3 oeufs + 2 jaunes
- 200g de crème épaisse

Pour la crème au citron ou lemon curd
- 3 citrons non traité et les zestes finement râpés
- 2 œufs
- 70 g de sucre en poudre,
- 65 g de beurre doux



Préchauffer le four à 180°C.
Réduire les biscuits en poudre, mélanger soigneusement avec le beurre, tasser le tout au fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre dont vous aurez garni les bords de papier sulfurisé.
Enfourner pour 10 minutes environ en surveillant bien pour ne pas laisser cramer
sortir du four et laisser refroidir.

Baisser le thermostat du four à 150°.
Battre légèrement le fromage pour le lisser, ajouter le sucre, puis, graduellement, la farine, le jus et le zeste de citron, les oeufs et la crème fleurette.
Verser le tout sur la croûte de biscuits.
Enfourner pour un temps éminemment variable selon les fours :40 min à 1h, la crème doit être prise sur les bords mais tremblotante au milieu.
Éteindre le four, passer un petit morceau de beurre sur la surface du cheesecake et sur les bords du moule.
Laisser refroidir porte du four légèrement entrebâillée.

Préparer la crème au citron (peut se faire la veille).
Dans une jatte, fouetter l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le jus et le zeste des citrons très finement râpés, porter à frémissement.
Verser le contenu de la jatte en fouettant, puis éteindre le feu, remuer pendant 1 min et versez dans un bol.
Laisser refroidir.

Une fois le cheesecake refroidi, étaler la crème au citron sur la surface.
Réserver 24h au frigo avant de déguster.

[IbnouCid]

Ca a l'air trop bon

Les cheese cake c'est une tuerie

[HitchBond]

Demain soir j'essaierais de prendre une photo avant qu'il soit ravagé si j'y pense... lol

Mariam, il a l'air sympa le tiens...

[Titesouris]

Envoyé par HitchBond ↑ Demain soir j'essaierais de prendre une photo avant qu'il soit ravagé si j'y pense... lol Mariam, il a l'air sympa le tiens...

Justement, j'allais te demander de nous en poster une photo

Pour le mien, il faut vraiment aimer le citron lol

[HitchBond]

Envoyé par Mariam91 ↑ Justement, j'allais te demander de nous en poster une photo Pour le mien, il faut vraiment aimer le citron lol

J'y songerais. Y aura tres certainement a coté des mini tartelettes chocolat caramel aux poires...