Le Porc en Islam et la Santé

L'interdiction du Porc en Islam

Le porc en Islam
Le porc avait, durant la période de la révélation du Coran, beaucoup de qualités nocives, et, en réalité, il les a toujours. Premièrement, quelle que soit l'hygiène de l'environnement dans lequel il est élevé, le porc reste toujours un animal qui consomme ses propres excréments. Comparé au métabolisme des autres animaux, celui du porc produit beaucoup d'anticorps, parce qu'il mange ses propres excréments, mais aussi en raison de sa structure biologique. Son métabolisme produit aussi, si on le compare aux autres animaux ou aux êtres humains, de grandes quantités d'hormones de croissance. Naturellement, ces anticorps et ces hormones de croissance s'accumulent dans les muscles du porc durant la circulation du sang. En outre, le porc a de grandes quantités de cholestérol et de lipides. Ainsi, il est scientifiquement démontré que tous ces anticorps, hormones, cholestérol et lipides en grande quantité qui se trouvent dans le porc constituent une menace pour la santé humaine.

Aujourd'hui, dans des pays comme les Etats-Unis et l'Allemagne où la viande de porc est consommée dans une large mesure, l'obésité est devenue un problème de société largement répandu. Quiconque ayant un régime alimentaire contenant du porc est en effet exposé à de grandes quantités d'hormones de croissance. Il commence par la prise du poids excessif, puis son corps continue de se déformer et de se défigurer.

[color=990000]Un autre élément nocif qu'a souvent le porc est la trichine, un petit ver parasite. Lequel parasite affecte les muscles du cœur lorsqu'il entre dans le corps de l'être humain pour ainsi représenter un risque mortel[/color]. Quoiqu'il soit possible, avec la technologie d'aujourd'hui, de repérer les porcs atteints de ce parasite, cela ne l'est que depuis peu. Dans le passé, les gens couraient toujours le danger d'une infection aussi mortelle.

Comme on peut le constater, la sagesse de la prohibition islamique du porc est évidente. On la voit à travers une mesure profondément enracinée et bien définie contre la consommation de cet animal qui demeure, dans toutes les conditions, un risque pour la santé, et qui est mortel à moins qu'il ne soit produit sous haute surveillance, ce qui n'est pas donné à tout le monde.

Au demeurant, il y a un point important à rappeler. Il n'est pas indispensable qu'une chose soit malsaine ou nocive aux êtres humains pour qu'elle soit interdite. C'est un sujet qui échappe à beaucoup de monde et qui est souvent évoqué par ceux agissant sous l'effet d'arrière-pensées pour tirer profit du manque de connaissance des gens qu'ils veulent troubler. C'est-à-dire que les prétentions ignorantes qu'ils n'arrêtent pas de formuler, du genre: "Pourquoi ceci ou cela est encore interdit dans le Coran? Il n'y a rien de mal à cela!...", ne sont que le résultat de leur manque de réflexion ou du fait qu'ils ne réalisent pas la sagesse et le but des commandements coraniques. Les incrédules perçoivent souvent des notions à travers un objectif trop étroit et excessivement limité. Par conséquent, ils ne voient jamais leurs causes et leur logique dans leur ensemble.

Dieu peut interdire n'importe quoi pour une quelconque raison, mais Il peut également interdire quelque chose qui n'est pas nocive afin de tester ceux qui Le craignent sincèrement, ceux qui L'aiment et ceux qui Lui obéissent, aussi bien que pour démasquer les simulateurs. D'ailleurs, quelque chose peut être interdite à des fins de punition ou d'avertissement, ou simplement pour le rappel des bénédictions de Dieu et en tant que moyen pour que les gens puissent montrer leur gratitude.

Dans le Coran, Dieu - exalté soit-Il - interdit également la consommation de tout animal sacrifié pour autre que Lui.

Il vous a certes proscrit la chair morte, le sang, la viande de porc et ce qui fut dédié (lors de son abattage) à autre qu'Allâh. Qui, toutefois, se trouve dans la nécessité (d'en consommer) sans qu'il ne l'ait voulu et sans qu'il n'ait transgressé,6 il n'y a point de péché sur lui. Allâh est Tout pardon, Miséricordieux. (Coran, Al-Baqarah - 2/173)

Il est évident que manger de la viande d'un animal qui n'a pas été dédié à Dieu ne menace pas notre santé. Cependant, si l'un de deux bœufs paissant dans le même champ est consacré à Dieu, sa consommation est "licite" (Halâl) et, réciproquement, si l'autre est consacré à autre que Dieu, sa consommation est alors "illicite" (Harâm). Une des raisons de ce commandement est de tester les gens.

Par exemple, la prohibition imposée aux Juifs dans le passé de "ne pas travailler le jour du sabbat (samedi)" a été faite pour les tester, comme énoncé dans le Coran:

Interroges-les encore au sujet de la cité qui donnait sur la mer, quand ils transgressaient le sabbat* lorsque du poisson venait à eux le jour de leur sabbat7 faisant surface, alors que, le jour où ils n'observaient pas le sabbat, il n'en venait pas. Ainsi les éprouvions-Nous à raison de leur perversité. (Coran, Al-A'râf - 7/163)

Cette prohibition du travail le samedi qui a été imposée aux Juifs dans le passé n'a pas été imposée aux Musulmans. Ceci montre que l'interdiction n'a pas été imposée en raison d'une menace sociale ou parce que les poissons qui affluaient vers la ville ce jour-là étaient dangereux de quelque manière que ce soit. Une telle interdiction n'avait été donc imposée que pour tester les Juifs. En plus, le même verset déclare qu'ils ont désobéi à l'interdiction et qu'ils ont ainsi échoué dans cette épreuve. C'est-à-dire que ladite interdiction a permis de montrer la faiblesse de la foi de cette nation et le fait qu'elle ne craignait pas Dieu.



Un autre but de la mise des nations à l'épreuve est de les punir lorsqu'elles affichent leur mauvaise conduite ou leur perversité, ainsi que de les appeler à se repentir et à reprendre de nouveau le droit chemin. Certaines des interdictions faites aux Juifs dans le passé sont des exemples à ce propos:

Aux Juifs Nous avons interdit toute bête à sabot.9 Des bovins et des ovins Nous leurs avons interdit la graisse, sauf ce que portent le dos, les entrailles, ou ce qui se mêle à un os. Ainsi les avons-Nous pénalisés pour leur outrage. Nous disons (là-dessus) la stricte vérité. (Coran, Al-An'âm - 6/146)

Aussi, nous pouvons conclure qu'il y a une profonde sagesse dans la prohibition des choses que Dieu a déclarées illicites. Mais, si nous limitions cette raison à ce qui est nocif ou malsain, cela ne fera que dénoter notre méconnaissance et notre incompréhension du Coran.

L'interdiction du porc a d'autres raisons. Il n'y a point de doute que cet animal a depuis toujours été dangereux pour la santé humaine et qu'il l'est encore aujourd'hui. Les mesures prises contre le risque en question, qu'on vient enfin de découvrir grâce à l'équipement médical moderne et aux expériences biologiques menées ces derniers temps, figurent dans le Coran depuis désormais 1400 ans, c'est-à-dire lorsque le monde ignorait complètement les notions de microbe, bactérie, trichine, hormones, anticorps, etc. C'est tout simplement l'un des miracles de ce Livre divin. On sait aujourd'hui que, même après toutes les inspections et les précautions prises pendant la production du porc, il reste toujours impropre à la consommation et demeure constamment un type de viande qui occasionne des risques sanitaires pour les humains. Néanmoins, la production du porc est rentable et c'est l'une des raisons pour lesquelles il est mondialement populaire. Ce facteur de tentation que nous pouvons noter, ressemble en quelque sorte à l'afflux des poissons pendant le sabbat des Juifs. Quand il y a tant de sources de viande comestible et délicieuse telles que le mouton, le poulet, la vache, les innombrables variétés d'oiseaux, les animaux de proie et encore d'autres, convoiter la viande de porc quand bien même Dieu l'interdit serait tout simplement un acte décidément voulu.

Trichinose, trichine
Anglais : trichinosis, trichina
Dernière modification : 27/08/2001
Terme issu du grec thrix : cheveux.
Synonyme : trichinellose, Trichinella spiralis, Trichina spiralis, maladie des grosses têtes (commun).

Affection due à l’ingestion de viande de porc trichinée, c’est-à-dire infestée par un ver : la trypsine, parasite appartenant à l’ordre des nématodes et dont la forme adulte se rencontre dans l’intestin du porc.
Cycle
Les larves enkystées sont libérées sous l’action de la pepsine qui est un suc (liquide permettant la digestion des aliments) digestif, envahissent la paroi de l’intestin grêle puis se transforment en vers adultes. Après une semaine, les vers femelles pondent des larves qui envahissent les muscles striés (muscles permettant les mouvements volontaires) où elles s’enkystent, transformant radicalement l’architecture et la structure des muscles.
Quelquefois, l’individu arrive à expulser des vers adultes grâce à ses défenses immunitaires. Néanmoins, les réponses immunitaires sont inefficaces sur les larves enkystées.
La trichinose est très rare en France, ainsi que dans les pays qui sont soumis à une surveillance vétérinaire et où la viande de porc subit une cuisson prolongée. Elle survient sous forme d’épidémies et est provoquée quelquefois par l’ingestion de viande de cheval (quand elle est consommée crue) ou de sanglier. Dans certains pays d’Asie ou d’Afrique, la trichinose peut aussi être contractée par l’ingestion de viandes d’autres animaux, le chien, l’ours ou le morse dans les régions nordiques.
On pense que 50 % des cas de trichinose ne sont probablement pas diagnostiqués.

Symptômes :La plupart des infections sont bénignes et asymptomatiques (sans signe). La plupart des infections modérées (inférieures à 10 larves par gramme de muscles) passent inaperçues alors que les infections sévères (supérieures à 50 larves par gramme de muscles) sont susceptibles d’être à l’origine d’une pathologie gravissime.Alors que les parasites envahissent le tube digestif pendant la première semaine après l’infection, ils peuvent à ce moment-là être à l’origine de :
[color=990000]diarrhée, troubles digestifs
douleurs abdominales,nausées, constipation
vomissements[/color]. Il semble que des diarrhées prolongées et à répétition soient le résultat d’une infection itérative (réitérée, répétée).
Ensuite, à partir de la deuxième semaine après l’infection, les larves de trichinella migrent à travers la circulation sanguine provoquant :

hyperthermie (fièvre)
hyperéosinophilie (augmentation d’une variété de globules blancs, significative de parasitose = présence de parasite dans le sang)
œdème facial (du visage)
œdème des paupières
œdème périorbital (autour des orbites)
hémorragies de la conjonctive, de la rétine et des ongles.

D’autres signes peuvent survenir moins souvent :
toux
difficulté à respirer
céphalées (maux de tête)
éruption (apparition de petites plaques).
Enfin, plus rarement la trichinose peut entraîner :
troubles cardio-vasculaires à type de myocardite (inflammation du muscle cardiaque)
tachyarythmie (accélération avec trouble du rythme)
défaillance cardiaque (impossibilité pour la pompe cardiaque d’assurer son travail).
Il peut apparaître très rarement :
une encéphalite
une pneumonie précedent la mort du patient.
Plus tardivement, vers la troisième semaine après l’infection, apparaîssent les symptômes de l’atteinte musculaire qui sont :
une faiblesse des muscles
des douleurs musculaires
des oedèmes. Ce sont spécifiquement les muscles de la mâchoire, les muscles situés autour des yeux, du cou, des biceps, du dos et du diaphragme qui sont les plus souvent atteints.
DiagnosticL’interrogatoire doit permettre de mettre en évidence la consommation de viande à risque. Ce sont essentiellement les oedèmes autour des yeux, les douleurs musculaires et le repas suspect qui vont aider à poser le diagnostic.
Evolution
Quand il n’existe pas de signe d’encéphalite ou de pneumopathie, l’état du patient s’améliore très progressivement.

Labo
Elévation très importante du taux des éosinophiles (variété de globules blancs augmentant en cas de parasitose) chez environ 90 % des patients, quand le prélèvement est effectué entre la deuxième et la quatrième semaine après l’infection. Augmentation des enzymes musculaires (lactate deshydrogénase, créatine phosphokinase, aspartate aminotransférase). Le taux dans le sang des immunoglobulines est élevé

Un test pratiqué dans certains laboratoires, le test de floculation à la bentonite, permet habituellement de doser l’augmentation des anticorps spécifiques (anticorps qui s’élèvent dans ce type d’infection) à partir de la troisième semaine d’infection. En cas de doute sur le diagnostic, il est nécessaire d’effectuer une biopsie dont la quantité doit être de 1 g minimum sur le muscle atteint. Le rendement est plus élevé sur les insertions tendineuses. Le tissu musculaire qui est recueilli doit être pressé après entre deux lames de verre et examiné au microscope. En effet, les sections habituellement utilisées sont susceptibles de passer à côté des larves (Léo X. Liu Peter F.Weller in Harrison-1995).
Traitement
Repos allongé.
En cas de myosite (inflammation des muscles) très importante, certains médecins ordonnent de la prednisone (cortisone). Ce traitement est également valable en cas de myocardite (inflammation du muscle cardiaque).
Le mébendazole semblent actif au moment des troubles digestifs occasionnés par le passage du parasite à ce niveau. Néanmoins, il ne semble pas efficace contre les larves enkystées.
PréventionElle passe par la cuisson du porc jusqu’à disparition de sa coloration rose ou par congélation à –15°C° pendant trois semaines.
Pour les individus consommant de la viande de morse ou d’ours, il est nécessaire de savoir qu’une souche de trichinose, la trichinose spiralis var. Nativa, est plus résistante et est susceptible de rester vivante malgré la congélation.


Source : Vulgaris Medical

[Difkoum]

Ibno_rouchd a écrit*: [Aujourd'hui, dans des pays comme les Etats-Unis et l'Allemagne où la viande de porc est consommée dans une large mesure, l'obésité est devenue un problème de société largement répandu. Quiconque ayant un régime alimentaire contenant du porc est en effet exposé à de grandes quantités d'hormones de croissance. Il commence par la prise du poids excessif, puis son corps continue de se déformer et de se défigurer.

C'est du n'importe quoi mélangé a de la foutaise ton charabia. L'obésité est dûe à l'excès de matière grasse de quelque origine qu'elle soit ainsi qu'à l'excès de sucre.
Je préfère encore celui qui dit c'est interdit point barre à celui qui prend des chemins douteux pour essayer de donner une coloration scientifique à ce qui ne l'est pas.

La Trichinose (ou trichinellose)

Dans nos régions, la trichinose est essentiellement due à Trichinella spiralis, un nématode que peuvent héberger tous les mammifères, mais dont le rat qui en est le vecteur, dissémine l’infestation au porc, au cheval et au sanglier qui constituent pour l’homme les principales sources d’infection. C’est en dévorant des cadavres de rats infestés que le porc, le sanglier ou le cheval se contamine. Le rat se contamine en ingérant les déchets des abattoirs, des cadavres d’animaux sauvages infestés ou en s’entre-dévorant. Malgré l’aspect cocasse de la situation, l’habitude qu’ont les porcs de s’entre-dévorer la queue souligne le caractère obligé du carnivorisme et parfois du cannibalisme pour propager l’infection d’un animal à l’autre. L’infestation par Trichinella spiralis et Trichinella pseudospiralis, une espèce qui ne s’enkyste pas, et dont les oiseaux peuvent être le vecteur, se rencontrent surtout en Europe centrale en Amérique du Nord, en Inde, en Chine, et en Indonésie, où la consommation de charcuterie et de viande de porc est très appréciée.

http://www.vet.ed.ac.uk/vclins/research/images/worm.jpg
Larve de Trichinella spiralis dans un vaisseau sanguin durant la phase invasive

Les larves ingérées mûrissent en vers adultes dans l'intestin grêle de l’animal vecteur, où les femelles fertiles libèrent pendant quelques semaines des larves qui migrent via la circulation sanguine, sont disséminées dans tout l’organisme. Ces larves du parasite s’enroulent et s’enkystent dans les muscles de l’hôte, où elles se calcifient après 15 - 24 mois.
Espèces “exotiques” Trichinella nelsoni, forme prédominante en Afrique tropicale, où les chacals constituent l’hôte habituel. Trichinella brevoti et Trichinella nativa parasitent les ours en zone Arctique, et sont d’autres espèces qui peuvent infecter l’humain.
Infection chez l’homme
Avec un cycle auto-hétéroxène ( pas de formes parasitaires dans le milieu extérieur) l'infection humaine est accidentelle, et relève de l’ingestion de viande crue ou mal cuite, d'animaux carnivores ou omnivores contenant des larves vivantes. Ce mode de contamination explique le caractère épidémique local de la trichinose. En 1975, 1986, 1991, 1993 et dernièrement en 1998, la France connut des poussées de trichinose dues à l’importation de chevaux et de viande équine contaminés.

http://res2.agr.ca/lennoxville/image...celetpatte.jpgPorc

http://www.igelnothilfe.de/images/le...ildschwein.jpgCarnassiers ou omnivores sauvages

Cycle simplifié de la trichinose
Clinique
Des formes frustes ou sans symptômes attribuées à de faibles charges parasitaires sont parfois répertoriées lors de recherches biologiques dans l’entourage d’un malade, ou lors d’enquêtes épidémiologiques rétrospectives. Mais la trichinose est également une affection virtuellement fatale. Une incubation silencieuse de 72 heures à 1 semaine est suivie d’une phase d'invasion fréquemment marquée par des symptômes digestifs allant de diarrhées cholériformes, de syndromes dysentériques à une constipation sévère. Aux syndromes allergiques avec oedèmes du visage et des paupières, s’ajoute parfois une conjonctivite (maladie des grosses têtes). Un urticaire, une éruption ou un syndrome de Loeffler sont décrits fréquemment. Des myalgies diffuses et persistantes avec une fièvre atteignant 39-40°C sont de règle, et représentent des signes évocateurs à ce stade de l’infection. Des douleurs à la déglutition, à l'ouverture de la bouche précèdent souvent une asthénie sévère.

Complications.Une tachycardie avec signes électrocardiographiques de myocardite, des hémorragies sous-conjonctivales ou sous-unguéales peuvent survenir. La phase d'enkystement débute vers la 3e semaine après la contamination, avec apyrexie mais persistance habituelle des myalgies et des phénomènes allergiques plusieurs semaines ou plusieurs mois. Le décès peut survenir, lié à une myocardite ou plus rarement à une encéphalite, ou à une pneumopathie.

Biologie Une hyperéosinophilie s’installe brutalement durant la phase d'invasion, et peut atteindre 50% ou d’avantage en persistant des semaines, voir des mois même après traitement.
Néanmoins, une hyperéosinophilie élevée présente une grande valeur d’orientation en phase invasive. Elévation de la vitesse de sédimentation, et des enzymes musculaires: CPK, LDH, aldolase.

Diagnostic Le laboratoire: La recherche des anticorps spécifiques par la technique ELISA (EIA) ou par immuno-fluorescence indirecte (IFI) a remplacé avantageusement l’agglutination de particules inertes sensibilisées par un antigène soluble, et le microtest de Roth effectué sur des larves vivantes. Avec une sensibilité supérieure à 92%, et avec une spécificité de près de 98%, la combinaison des deux tests immuno-sérologiques devient effective après 2-3 semaines d'évolution de la maladie. Cette infection ne permettant pas de retrouver des vers adultes dans les selles durant la phase d’invasion, ni de larves dans le sang durant la phase de dissémination, la sérologie reste incontournable. En cas de résultats immunologiques incertains, une biopsie musculaire peut renforcer le diagnostic en mettant en évidence à l'examen direct, des larves enkystées, à l'intérieur des fibres musculaires entourées d’un infiltrat éosinophile.
Le diagnostic d'un cas de trichinose doit conduire à rechercher le risque d'une infection collective, ayant la même source de contamination.

ProphylaxieLa prévention contre la trichinose doit être abordée sous deux aspects. La prophylaxie communautaire incombant aux services de surveillance vétérinaire relevant des ministères de la santé publique et du ministère de l’agriculture a malheureusement failli en France dans le contrôle des viandes de boucherie lors des épidémies importées en 1991, 1993 et 1998. Le rôle de ces instances consiste également à surveiller les élevages de porcs et la qualité du gibier offert à la consommation. Le second et le plus important volet de la prévention, concerne la prophylaxie individuelle qui se résume à une cuisson suffisante surtout de la viande de porc, ou d’animaux pouvant héberger des larves de trichine.
http://www.vet.ed.ac.uk/vclins/research/images/worm.jpg
Larve de Trichinella spiralis dans un vaisseau sanguin durant la phase invasive

Pour la rédaction:
G. Bordmann : Institut Tropical Rhénan, Mulhouse, Institut Tropical Suisse, Bâle
Ch. Hatz: Institut Tropical Suisse, Bâle, Suisse
J-M. Gathrat : Laboratoire du Bollwerk, Mulhouse
F. Stahl : Laboratoire du Bollwerk Mulhouse
H-P. Marti:Institut Tropical Suisse, Bâle, Suisse
Ch. Gherardi :Laboratoire du Bollwerk Mulhouse

[FidoQc]

Une erreur dans ta citation Ibn rochd. t'as écris:
:Affection due à l’ingestion de viande de porc trichinée, c’est-à-dire infestée par un ver :
la trypsine, parasite appartenant à l’ordre des nématodes et dont la forme adulte se rencontre dans l’intestin du porc.

Correction:

Trichine au lieu de Trypsine.
La trypsine c'Est une protease retrouvée dans l'intestin et produite par le pancréas, c'est une enzyme qui dégrade les proteines.

http://www.paru.cas.cz/helminti/Nema...a_spiralis.jpg

Source : Institute of Parrasitology
Academy of Sciences of The Csech Republic

[NNACHAT]

les raisons de cet interdit : connais pas !

l'explication que tu donnes : tirée par les cheveux !

sinon que dire du mouton et du kyste hydatique qui fait des ravages sur tout le pourtour méditerranéen ? et plus récemment la vache folle ??

non , c'est interdit par le coran (Allah SWT) et puis c'est tout ! :-)

NNACHAT a écrit*: non , c'est interdit par le coran (Allah SWT) et puis c'est tout ! :-)

c'est pas interdit par le coran mais c'est Haram (illicite) par le coran

relis le titre et tu trouvra que le titre et

1.Le Porc en Islam et2.la Santé

donc le fait que c'est haram dans l'islam c'est par des preuves de coran et sunna c'est un sujet qui bien connue dont on nul besoin de justification par sciences ou autre que la sciences ...

juste à titre purment informative pour juste ce qui sont interseé des informations sur l aspect de porc par rapport à la santé mais sans avoir nullement l intention de jusfitier quoi que ce sois sur le fait que manger la viande porc est haram ùais plutôt pour savoir des informations de santé qui sont aussi une recomendation islamique ;-)

le ver Trichine Trichinose dans le porc

http://www.ulb.ac.be/sciences/biodic...ichine_jpg.jpg
L'Oeuf Trichuris sp.

http://www.zientzia.net/informazioa/.../A200034-a.jpg



http://www.cat.cc.md.us/courses/bio1...cale_final.jpg
Trichinella spiralis Encysted in Muscle Tissue: la Trichine dans le tissue d'muscle d un porc
Note spiraled larva of Trichinella (arrow) encysted in the muscle.


http://www.tokranmed.ru/metod/zep/16.jpg
la Trichine tirer directement d'un tissue d'muscle d un porc

Bon appétit bien sur :-D :-D :-P

[Difkoum]

Arrête de te faire peur ibnou za3tar. Personne ne t'oblige à le manger. Ne t'échine pas à prouver l'absurde par de l'absurde. Si tu savais le nombre de microbes qui habitent le corps humain.