la meilleur chocolat: suisse vs. Belgique

[reinekiki]

Envoyé par dounia9 non excuse moi de te reprendre mais c le suisse... allez je t'accorde les truffes!

ah oui des bonnes truffes, j'ai perdu la recette , faut que je la redemande à mon ami chocolatier, la dernière fois que j'en ai faites c'était un régal, faut que je m'y remette.

[dounia9]

Envoyé par reinekiki ah oui des bonnes truffes, j'ai perdu la recette , faut que je la redemande à mon ami chocolatier, la dernière fois que j'en ai faites c'était un régal, faut que je m'y remette.

tu me la passeras aussi stp??

[reinekiki]

Envoyé par dounia9 tu me la passeras aussi stp??

sans problème, tu verra c pas compliqué mais tellement bon.

[dounia9]

Envoyé par reinekiki sans problème, tu verra c pas compliqué mais tellement bon.

j'en commande pas mal à la période des fetes!!

[Jamal_Marocain]

Envoyé par pompom250 Le chocolat blanc, c'est pas du vrai chocolat. Le chocolat suisse est d'excellente qualité mais il est trop sucré. le chocolat blege, est extrêmement bon. Le choclat suisse est souvent utilisé pour les patisserie tandis que le chocloat belge se déguste plus facilement tel quel.

on dirais que tu est une spécialiste

[reinekiki]

voilà dounia je viens d'avoir la recette par mon ami chocolatier


1kg de chocolat noir ou 1, 2 kg de chocolat au lait ( il en faut plus car il contient moins de cacao que le noir)

500g de crème fraiche liquide

du cacao en poudre




mettre la crème dans une casserole , chauffer a feu doux

pdt que ça chauffe, casser le chocolat en morceaux

une fois que la crème commence tt juste à bouillir ( frémir) arrêter le feu , mais laisser la casserole sur la plaque chaude et y mettre immédiatemment les morceaux de chocolat petit à petit en mélangeant bien afin d'obtenir une pâte bien homogène lisse et brillante

verser la pate dans un récipient et mettre dans le frigo ( pas au congel)

1x que la pate est bien dure, a l'aide de 2 petites cuilleres , faire des petites boules et les rouler dans le cacao

mettre au frais à l'abris de l'humidité (car le cacao n'aime pas ça)


bon appetit.

[yobbo]

Envoyé par Jamal_Marocain finallement apres des annneés d'attente .. le teste de meilleur chocolat.. entre la suisse vs. Belgique dans les trois catégorie : chocolat blanch (au lait) choclat noir et autre catégorie chocolat braune .. qu est ce que vous pensez qui a gagner le teste ?

le chocolat marocain du rif