Recettes Spéciales de Gateaux

[Jamal_Marocain]

salamo sur vous !

ici je presente qq recettes spéciales de monde entiers qui resemble dans leur gôuts et leurs Ingrédients à des gateaux marocaines ..

je commence par une que j aime bien c' est connue au maroc L´Mlawza(l amandiere ) certe on la trouve a fés, Rabat , sale ..mais les experts dans la fabrication de cette Mlawza se sont les femmes tangeroises et les femmes de tetouine ..

cela dit au maroc !

par contre depuis certains temps j ai découvert le même gôut d une spécialite italienne appler Amaretti fatti a mano (Amaretti fait à main ) et j ai changer d avis rien que pour la simple raison c´est plus délicieux et un gôut magique ..

Amaratti la Mlawaza italienne

voici la recette :
Préparation : 20-30 mn
Cuisson : 15 mn


Ingrédients :

- 200 g d'amandes mondées moulues
- 200 g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf mélangé avec 2 cuillères à café d'essence d'amande amère


Préparation :

Mélanger dans le bol du mixer le sucre et les amandes, ajouter le blanc d'oeuf aromatisé jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Prélever des petites portions de pâte avec 1 cuillère à café et former des petites boules de la taille d'une petite noix.

Les disposer sur une plaque à gâteau pas trop proches les unes des autres.
Les cuire 15 minutes à 180°C.
Saupoudrer de sucre glace dès la sortie du four.

[Jamal_Marocain]

voici la recette dans la patrique :

Battre les blancs d'oeuf en neige (vaut mieux le faire avec un mixer, au fouet ca risque d'être un peu laboureux).

2- Incorporer petit à petit le sucre semoule aux blancs d'oeuf, tout en continuant à les battre en neige à l'aide d'un mixer (ou au fouet à défaut de mixer).

3- Une fois le sucre incorporé, commencer à incorporer petit à petit les amandes en poudre. Le mélange deviendra un peu pateux et granuleux, et assez collant. Une fois les amandes incorporées dans le mélange, mettre 4 petites gouttes d'amande amère (pas plus !) dans la pâte et bien mélanger.

4- Préchauffer le four à 200°C.
Sortir le plateau de four, mettre du papier sulfurisé. A l'aide d'une grande cuillère à soupe, faire des petites boulettes de pâte, les rouler dans le sucre glace et les disposer sur le plateau du four, en leur donnant une forme de rocher.

5- Enfourner à la mi-hauteur à 200°C. Cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les rochers deviennent d'une couleur légèrement ambrée.

6- Déguster chaud, tiède ou froid. Ces gateaux se conservent bien pendant plus d'un an (dans une boite en métal). Quand ils sont bien durs, on peut les tremper dans du just naturelle de rasins sans alcoole, c'est un vrai délice.

[lacerise]

Envoyé par Jamal_Marocain voici la recette dans la patrique : Battre les blancs d'oeuf en neige (vaut mieux le faire avec un mixer, au fouet ca risque d'être un peu laboureux). 2- Incorporer petit à petit le sucre semoule aux blancs d'oeuf, tout en continuant à les battre en neige à l'aide d'un mixer (ou au fouet à défaut de mixer). 3- Une fois le sucre incorporé, commencer à incorporer petit à petit les amandes en poudre. Le mélange deviendra un peu pateux et granuleux, et assez collant. Une fois les amandes incorporées dans le mélange, mettre 4 petites gouttes d'amande amère (pas plus !) dans la pâte et bien mélanger. 4- Préchauffer le four à 200°C. Sortir le plateau de four, mettre du papier sulfurisé. A l'aide d'une grande cuillère à soupe, faire des petites boulettes de pâte, les rouler dans le sucre glace et les disposer sur le plateau du four, en leur donnant une forme de rocher. 5- Enfourner à la mi-hauteur à 200°C. Cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les rochers deviennent d'une couleur légèrement ambrée. 6- Déguster chaud, tiède ou froid. Ces gateaux se conservent bien pendant plus d'un an (dans une boite en métal). Quand ils sont bien durs, on peut les tremper dans du vin rouge, c'est un vrai délice.

......merci pour cette recette qui m'a l'air simple, jvais essayer in chahllah !

[Jamal_Marocain]

Envoyé par lacerise ......merci pour cette recette qui m'a l'air simple, jvais essayer in chahllah !

incha Allah et n oublie pas de me faire gôuter le restulat de permier expriance

[Jamal_Marocain]

j´ai oublie de dire il faut déguster ca avec le tee marocaine na3na3iser bien fort car la menthe marocaine et le tee vert laisse un gout speciale apres avoir manger l amande ..

miam miam miam ..

[hennayate]

Envoyé par Jamal_Marocain j´ai oublie de dire il faut déguster ca avec le tee marocaine na3na3iser bien fort car la menthe marocaine et le tee vert laisse un gout speciale apres avoir manger l amande .. miam miam miam ..

tu es 1 homme en +... on ne voit pas ça souvent
merci 1000 fois

[Kadijak]

Dis moi jamal tu sais cuisiner ?

[Jamal_Marocain]

Envoyé par hennayate tu es 1 homme en +... on ne voit pas ça souvent merci 1000 fois

certes mais n oublie pas que le fameux Le Cordon Bleu .. est souvent pris par des hommes

[Jamal_Marocain]

FEQQAS RBATI
FQS RABATI VOIR ICI EN IMAGE

Ingrédients

Pour la pâte

* 7 jaunes d’oeufs
* 1 kg de farine
* 500 g de beurre
* 400 g de sucre en poudre
* Une pincée de sel

Pour la farce

* 250 g d’amandes grillées et concassées
* 250 g de noix grillés légèrement et concassés
* 250 g de fruits confits coupés en petits dés
* 250 g de raisins secs
* 1 blanc d’œuf

Décor

* Chocolat noir fondu
* Amandes concassées


Préparation

1- Mélangez dans un bol, les amandes, les noix, les fruits confits, les raisins secs et le blanc d’œuf.
2- Préparation de le pâte : Tamisez la farine avec le sel.
3- Travaillez le beurre avec le sucre, ajoutez les jaunes d’œufs et la farine
Travaillez grossièrement cet appareil du bout des doigts, Ajoutez de l'eau si nécessaire pour lier la pâte.
4- Prendre un morceau de pâte, l’étaler en un grand rectangle
5- Etaler un peu de la préparation (noix, amandes…) sur le rectangle de pâte, badigeonnez les côtés avec du blanc d’oeuf. Rouler le rectangle en un boudin.
6- Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
7- Faites cuire les boudins.
8- Laissez refroidir avant de couvrir les boudins de chocolat fondu et de les parsemer d’amandes concassées.
9- Au moment de servir, coupez les boudins en biais.

[Fifa23]

miam miam...cet après midi g rien a faire,g bien envie de tenter cette recette!(parcke y a di chicoulat!)lol