Petits chaussons à la viande

[iman1976]

Normalement cette recette se pratique avec des feuilles de brick mais perso je préfère la pate filo bcp plus fine

Ingrédient :
300 gr de viande hachée
1/2 oignons finement haché
1 C.S d'huile
Sel. Poivre
Persil
Piment doux
Cumin
Si vs le souhaitez rajouter des pignons risolés
1 pqt de pate filo - en GMS
1 jaune d'oeuf battu
Beurre fondu
Papier sulfurisé

1/ Faites revenir l'oignon haché ds 1 poêle
2/ Ajouter le viande hachée
3/ Qd celle ci est cuite ajouter les épices et l'assaisonnement
4/ Ajouter ensuite si vs le désirez les pignons (déja risolés à part)
5/ Préchauffer le four à 180°
6/ Préparer la pate Filo :
a) Poser 1 feuille badigonnez la de beurre (au pinceau ou avec du sopalin si vs n'avez pas de pinceau)
b) Poser une seconde feuille dessus - vérifier que ce soit bien symétrique
7/ Y déposer la préparation à la viande
8/ Refermer de manière à former un rectangle + souder les bords avec le beurre fondu
9/ Déposer sur une plaque le papier sulfurisé
10/ Y disposer les rectangles obtenus - La couture en dessous
11/ A l'aide d'1 pinceau badigeonner le jaune d'oeuf battu sur les chaussons
12/ Badigeonner également de beurre
13/ Au four pdt 15 à 20 min à 200-220° _ Enfin jusqu'à ce que ce soit doré pas grillé !
14/ Servir tiède mais pas froid en entrée avec une salade

Bon'Ap

[lacerise]

Envoyé par iman1976 Normalement cette recette se pratique avec des feuilles de brick mais perso je préfère la pate filo bcp plus fine Ingrédient : 300 gr de viande hachée 1/2 oignons finement haché 1 C.S d'huile Sel. Poivre Persil Piment doux Cumin Si vs le souhaitez rajouter des pignons risolés 1 pqt de pate filo - en GMS 1 jaune d'oeuf battu Beurre fondu Papier sulfurisé 1/ Faites revenir l'oignon haché ds 1 poêle 2/ Ajouter le viande hachée 3/ Qd celle ci est cuite ajouter les épices et l'assaisonnement 4/ Ajouter ensuite si vs le désirez les pignons (déja risolés à part) 5/ Préchauffer le four à 180° 6/ Préparer la pate Filo : a) Poser 1 feuille badigonnez la de beurre (au pinceau ou avec du sopalin si vs n'avez pas de pinceau) b) Poser une seconde feuille dessus - vérifier que ce soit bien symétrique 7/ Y déposer la préparation à la viande 8/ Refermer de manière à former un rectangle + souder les bords avec le beurre fondu 9/ Déposer sur une plaque le papier sulfurisé 10/ Y disposer les rectangles obtenus - La couture en dessous 11/ A l'aide d'1 pinceau badigeonner le jaune d'oeuf battu sur les chaussons 12/ Badigeonner également de beurre 13/ Au four pdt 15 à 20 min à 200-220° _ Enfin jusqu'à ce que ce soit doré pas grillé ! 14/ Servir tiède mais pas froid en entrée avec une salade Bon'Ap

....c'est sympa ça change des briks !!.....par contre je n'ai jms tver de pâte phylo ds ls gdes surfaces....en ts les k au leclerc du coin ils ne la vendent pas à côté des feuilles de brick et autres pâtes !!...où dois-je chercher ??...ds qques tps jvais recevoir du monde, j'ai pensé faire des nêms en entrée mais ta recette m'a l'air d'être simple et appétissante alors jvais tenter !!

[iman1976]

Envoyé par lacerise ....c'est sympa ça change des briks !!.....par contre je n'ai jms tver de pâte phylo ds ls gdes surfaces....en ts les k au leclerc du coin ils ne la vendent pas à côté des feuilles de brick et autres pâtes !!...où dois-je chercher ??...ds qques tps jvais recevoir du monde, j'ai pensé faire des nêms en entrée mais ta recette m'a l'air d'être simple et appétissante alors jvais tenter !!

Alors essaie si tu trouve une épicerie fine libanaise ou orientale (turc et arménienne aussi). A Géant ils en font et ponctuellement à ED d'autant qu'il va y avoir les promos chinoises pour le nouvel an c le moment d'en trouver. Mais c bien à coté des feuilles de brick.

[lacerise]

Envoyé par iman1976 Alors essaie si tu trouve une épicerie fine libanaise ou orientale (turc et arménienne aussi). A Géant ils en font et ponctuellement à ED d'autant qu'il va y avoir les promos chinoises pour le nouvel an c le moment d'en trouver. Mais c bien à coté des feuilles de brick.

ok, merci pr l'info° !!

[iman1976]

Suite à 1 conversation avec LACERISE je tiens à préciser :
a) Mettre la farce chaude voir tiède si vous avez peur de vous brûler.
b) Mettre peu de farce 1 à 2 C.S selon la pâte, au centre.
c) Bien souder la pâte.
d) Mettre la couture obtenu face à la plaque et non sur le dessus car cela
va s'ouvrir.
J'espère que ça marchera pour vous.
A+