Recettes En Vrac (sucrée)

[sabribela04]

Fondant au citron
300 g de farine
1 pincée de sel
100 g de sucre glace
250 g de beurre ramolli + beurre pour le moule
4 oeufs
350 g de sucre en poudre
10 cl de jus de citron
POUR LA FINITION:
2 cuil. à soupe de sucre glace
1 citron

Dans une jatte, mélangez la farine, le sel et le sucre glace. Ajoutez le beurre en parcelles. Mélangez avec 2 couteaux jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Transvasez la pâte dans un moule rectangulaire beurré. Tassez-la du bout des doigts. Enfournez 15mn : la pâte doit être un peu dorée.
Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre. Quand le mélange devient mousseux, incorporez le jus de citron. Mélangez. Versez la préparation sur la pâte précuite.
Enfournez de nouveau le moule 20mn. Laissez le fondant refroidir. Pour la finition, saupoudrez-le de sucre glace. Découpez-le en parts. Présentez avec des rondelles de citron.

Conseils :
Pour obtenir 10 cl de jus de citron, il faut presser environ 3 agrumes.
Tamisez le sucre glace à l'aide d'une petite passoire

Gâteau au chocolat et café
150 gr de sucre roux
375 gr de biscuits à la cuillers (3 boites de 150 gr) ou boudoirs (+ économique)
100 gr de chocolat noir
20 cl de café très fort
125 gr de beurre mou
2 jaunes d'oeufs

Sortir le beurre du réfrigérateur. Dans un robot mixer les biscuits ou boudoirs et râper le chocolat.
Préparer un café très fort.
Dans un saladier mélanger les biscuits et le sucre roux, ajouter le café, le beurre bien mou, les jaunes d'oeufs et le chocolat. Travailler soigneusement ce mélange avec une cuillère.
Remplir un moule à cake de 20 cm de long et pour faciliter le démoulage vous pouvez utiliser du papier sulfurisé.
Conserver au réfrigérateur une nuit et servir coupé en tranches avec une crème anglaise.

Pâte à gaufres
Pour 12 gaufres :
4 oeufs
150g de farine
150ml de lait
250g de crème fraîche épaisse
50g de beurre

Cassez les oeufs dans une terrine.
Ajoutez la farine et le lait.
Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.
Faites fondre le beurre et versez-le sur le mélange.
Laissez reposer la pâte au moins une heure.
Au bout de ce temps, ajoutez la crème fraîche à la pâte.
Aromatisez avec du jus de citron, de l'arôme fleur d'oranger ou un alcool suivant votre goût.
Faites chauffer le gaufrier et faites cuire la gaufre 3 minutes.