cuisine du monde

[eva902]

je vais aller au travail dc je remettrai des recettes dès demain

demain au programme paella

bon appétit à vous et à demain

[lacerise]

Envoyé par angelomar oui j'aime beaucoup donc si vous avez besoin de recettes demander!!

est-ce que tu sais faire les accras ?? si oui y a moyen de moyenner ??

[goutchi]

j ai hate de vous lire!!
ca promet d etre interessant je vais essayer de vous en mettre aussi inchallah
j ai vu ta recette EVA merci bcp
allez les filles on se lance!

[mery44]

Envoyé par eva902 c encore moi... (ici on repère vite ce qui adorent manger... lol) j'essaye regulieremnt des recettes qd elles me paraissent allechantes j'aime bien cuisiner des trucs italiens ca peut aller de la pizza aux pâtes en passant par les lasagnes enfin les gds classiques mais aussi des trucs du genre viande a la milanaise ou bien des sauces pour accompagner des pâtes avec des gambas épicées par exemple sinon je fais svt de la paella, des currys, et puis aussi des trucs sortis de mon imagination j'aime bien al cuisine marocaine a chaque fois j'y ajoute une touche personnelle... sinon ds la semaine je vais esayer de faire des nans indiens au fromage plus particulièrement tu recherches des idées ou bien tu veux des avis? la cuisine c'est un truc que j'adore dc n'hesites pas si tu veux des idées je suis là...(tjs près du frigo ou bien du four lol)

si klkun a des recettes libanaise egyptienne ect!!

[titrite_01]

cest quoi feuilles de lasagnes????? merci

[mery44]

Envoyé par titrite_01 cest quoi feuilles de lasagnes????? merci

des feuilles de pates de ble

[titrite_01]

Envoyé par mery44 des feuilles de pates de ble

cest quoi son nom en arabe je peut trouver ici au maroc

[lacerise]

Envoyé par titrite_01 cest quoi son nom en arabe je peut trouver ici au maroc

jpe pas te donner le nom exact mais en attendant k qqu'un te le communique, je vais te dire comment ça se présente ?? C'est des rectangles de pâtes, c'est emballé comme les spaghettis et ds les magasins c'est ds le même rayon.....tu pourras en trouver à marjane je pense !!....

[angelomar]

Envoyé par lacerise est-ce que tu sais faire les accras ?? si oui y a moyen de moyenner ??

MAIS TU EST PARTOUT DANS LA CUISINE TOI!!!!




non je ne sais pas faire les accras mais j'adore les manger....par contre j'ai une amie francaise marié a un réuninais qui les fais trés bien j'essaierais de penser a le lui demender!!

[kitti_3000]

Envoyé par mery44 si klkun a des recettes libanaise egyptienne ect!!

Kofta a la viande hachee et aux poireaux (recette egyptienne)

Ingredients:

-500 g de viande de boeuf hachee (event. veau)
-1-2 poireaux, selon gout
-une bonne tasse de riz
-eventuellement: un tout petit peu de levure chimique
-epices: sel,poivre,paprika,cumin,coria ndre moulue
-huile pour la friture

sauce:

-2 oignons finements haches
-3-4cuilleres a soupe de concentre de tomates
-coriandre fraiche
-epices: sel,poivre


Preparation:

1- Mettre le riz dans un mixer, et mixer jusqu'a l'obtention d'une farine fine. Si des gros morceaux de riz persistent, tamiser le tout pour les eliminer. C'est tres important qu'il n'en reste plus, car le temps de cuisson des koftas est nettement insuffisant a cuire ces gros morceaux.

2- Couper les poireaux, les laver, puis les mixer egalement, jusqu'a ce qu'ils forment une pate assez homogene

3- Melanger dans un recipient le riz, les poireaux ainsi que la viande hachee, puis assaisonner selon le gout. On peut ajouter un peu de levure chimique (optionnel) et laisse un peu reposer; ceci a pour effet d'obtenir une pate un peu moins dense, mais ce n'est vraiment pas tres important.

4- former avec la pate ainsi obtenue des "cigares" de la forme et de l'epaisseur d'un doigt environ. Mettre de l'huile dans une poele, mettre sur le feu et y frire les koftas quand elle est chaude. Une fois frits, mettre les koftas sur du papier absorbant.

5- sauce: dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Une fois legerement dores ajouter le concentre de tomates ainsi que 2 tasses d'eau. Saler et poivrer assez legerement (comme les koftas sont deja sales a point, ne pas etre trop genereux avec le sel dans la sauce) et porter a ebullition. Couvrir et continuer la cuisson a feu tres doux pendant environ 15minutes, en remuant de temps en temps pour que la sauce ne colle pas au fond. Ajouter, selon votre gout, la coriandre fraiche hachee menue (on n'ajoute la coriandre que tres tardivement pour qu'elle ne perde pas trop de sa consistance lors de la cuisson de la sauce).

6- Jeter les koftas dans la sauce tomate, tout en laissant sur le feu. Les koftas vont s'impreigner de la sauce tomate et donc vont gonfler. Pour qu'ils ne se "dissolvent" pas, ne faire cette derniere operation que 5 minutes avant de servir.

7- Bon appetit!!

Remarques :
* le riz aux vermicelles accompagne idealement les koftas. Le pain libanais egalement