cuisine du monde

[lacerise]

Envoyé par angelomar MAIS TU EST PARTOUT DANS LA CUISINE TOI!!!! non je ne sais pas faire les accras mais j'adore les manger....par contre j'ai une amie francaise marié a un réuninais qui les fais trés bien j'essaierais de penser a le lui demender!!

....j'attends avec impatience le secret de cette recette !! j'en ai trouvé sur le net et le résultat de mes expérimentations est médiocre, j'attends les conseils d'un expérimentée avt d'abandonner définitivement !!....je squatte le forum cuisine car jadis j'ai déserté la mienne et y a des séquelles dc là je suis à l'affût de tt et n'importe quoi pr k les jours se suivent et ne ressemblent pas !!

[angelomar]

Envoyé par lacerise ....j'attends avec impatience le secret de cette recette !! j'en ai trouvé sur le net et le résultat de mes expérimentations est médiocre, j'attends les conseils d'un expérimentée avt d'abandonner définitivement !!....je squatte le forum cuisine car jadis j'ai déserté la mienne et y a des séquelles dc là je suis à l'affût de tt et n'importe quoi pr k les jours se suivent et ne ressemblent pas !!

si tu sais pas quoi faire a manger ce soir tu pe faire une omellette a la ciboulette avec un grattin de courgette c'étais mon repas d'hier soir si ca pe te donner des idées......

au fait c'est pas toi qui m'a demander la recette du flan patissier

[lacerise]

Envoyé par kitti_3000 Kofta a la viande hachee et aux poireaux Ingredients: -500 g de viande de boeuf hachee (event. veau) -1-2 poireaux, selon gout -une bonne tasse de riz -eventuellement: un tout petit peu de levure chimique -epices: sel,poivre,paprika,cumin,coria ndre moulue -huile pour la friture sauce: -2 oignons finements haches -3-4cuilleres a soupe de concentre de tomates -coriandre fraiche -epices: sel,poivre Preparation: 1- Mettre le riz dans un mixer, et mixer jusqu'a l'obtention d'une farine fine. Si des gros morceaux de riz persistent, tamiser le tout pour les eliminer. C'est tres important qu'il n'en reste plus, car le temps de cuisson des koftas est nettement insuffisant a cuire ces gros morceaux. 2- Couper les poireaux, les laver, puis les mixer egalement, jusqu'a ce qu'ils forment une pate assez homogene 3- Melanger dans un recipient le riz, les poireaux ainsi que la viande hachee, puis assaisonner selon le gout. On peut ajouter un peu de levure chimique (optionnel) et laisse un peu reposer; ceci a pour effet d'obtenir une pate un peu moins dense, mais ce n'est vraiment pas tres important. 4- former avec la pate ainsi obtenue des "cigares" de la forme et de l'epaisseur d'un doigt environ. Mettre de l'huile dans une poele, mettre sur le feu et y frire les koftas quand elle est chaude. Une fois frits, mettre les koftas sur du papier absorbant. 5- sauce: dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Une fois legerement dores ajouter le concentre de tomates ainsi que 2 tasses d'eau. Saler et poivrer assez legerement (comme les koftas sont deja sales a point, ne pas etre trop genereux avec le sel dans la sauce) et porter a ebullition. Couvrir et continuer la cuisson a feu tres doux pendant environ 15minutes, en remuant de temps en temps pour que la sauce ne colle pas au fond. Ajouter, selon votre gout, la coriandre fraiche hachee menue (on n'ajoute la coriandre que tres tardivement pour qu'elle ne perde pas trop de sa consistance lors de la cuisson de la sauce). 6- Jeter les koftas dans la sauce tomate, tout en laissant sur le feu. Les koftas vont s'impreigner de la sauce tomate et donc vont gonfler. Pour qu'ils ne se "dissolvent" pas, ne faire cette derniere operation que 5 minutes avant de servir. 7- Bon appetit!! Remarques : * le riz aux vermicelles accompagne idealement les koftas. Le pain libanais egalement

.....cette recette a l'air bonne et elle super bien expliquée, merci melle !! .....

[goutchi]

Envoyé par kitti_3000 Kofta a la viande hachee et aux poireaux Ingredients: -500 g de viande de boeuf hachee (event. veau) -1-2 poireaux, selon gout -une bonne tasse de riz -eventuellement: un tout petit peu de levure chimique -epices: sel,poivre,paprika,cumin,coria ndre moulue -huile pour la friture sauce: -2 oignons finements haches -3-4cuilleres a soupe de concentre de tomates -coriandre fraiche -epices: sel,poivre Preparation: 1- Mettre le riz dans un mixer, et mixer jusqu'a l'obtention d'une farine fine. Si des gros morceaux de riz persistent, tamiser le tout pour les eliminer. C'est tres important qu'il n'en reste plus, car le temps de cuisson des koftas est nettement insuffisant a cuire ces gros morceaux. 2- Couper les poireaux, les laver, puis les mixer egalement, jusqu'a ce qu'ils forment une pate assez homogene 3- Melanger dans un recipient le riz, les poireaux ainsi que la viande hachee, puis assaisonner selon le gout. On peut ajouter un peu de levure chimique (optionnel) et laisse un peu reposer; ceci a pour effet d'obtenir une pate un peu moins dense, mais ce n'est vraiment pas tres important. 4- former avec la pate ainsi obtenue des "cigares" de la forme et de l'epaisseur d'un doigt environ. Mettre de l'huile dans une poele, mettre sur le feu et y frire les koftas quand elle est chaude. Une fois frits, mettre les koftas sur du papier absorbant. 5- sauce: dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans un peu d'huile. Une fois legerement dores ajouter le concentre de tomates ainsi que 2 tasses d'eau. Saler et poivrer assez legerement (comme les koftas sont deja sales a point, ne pas etre trop genereux avec le sel dans la sauce) et porter a ebullition. Couvrir et continuer la cuisson a feu tres doux pendant environ 15minutes, en remuant de temps en temps pour que la sauce ne colle pas au fond. Ajouter, selon votre gout, la coriandre fraiche hachee menue (on n'ajoute la coriandre que tres tardivement pour qu'elle ne perde pas trop de sa consistance lors de la cuisson de la sauce). 6- Jeter les koftas dans la sauce tomate, tout en laissant sur le feu. Les koftas vont s'impreigner de la sauce tomate et donc vont gonfler. Pour qu'ils ne se "dissolvent" pas, ne faire cette derniere operation que 5 minutes avant de servir. 7- Bon appetit!! Remarques : * le riz aux vermicelles accompagne idealement les koftas. Le pain libanais egalement

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiii
ca a l air pas trop complique mais t arrive facilement a mettre la pate en forme de cigare ?
en tt cas ca a l air bon!!

[kitti_3000]

Envoyé par lacerise .....cette recette a l'air bonne et elle super bien expliquée, merci melle !! .....

Oui c'est trop bon mo quand je commence j'arrive plus a m'arreter! Mais comme c'est assez lourd il faut faire la sieste apres pour digerer, sinon impossible de travailler ou de faire quoi que ce soit!

[lacerise]

Envoyé par angelomar si tu sais pas quoi faire a manger ce soir tu pe faire une omellette a la ciboulette avec un grattin de courgette c'étais mon repas d'hier soir si ca pe te donner des idées...... au fait c'est pas toi qui m'a demander la recette du flan patissier

non c'est pas moi mais j'aime bien les flans, les vrais je déteste ces vieux flans vendus en gde surface qui font à tt casser 3 cm d'épaisseur moi j'aime bien que le feuilleté soit au rendez vous et que le flan soit bien costaud !! dc sit'as une recette qui se rapproche mets là en ligne mais pas ds cuisine du monde- Pr ce soir, je vais pas me prendre la tête y a de gdes chances k ce soit pizza surgelée car j'ai cuisiné tte la semaine fo pas déconner non plus !! et merci pr le gratin mais j'aime pas du tout les courgettes à part ds le couscous et encore fo pas qu'elles soient en force !! je suis chiante je sais mais jme bonnifie avec le tps !!

[kitti_3000]

Envoyé par goutchi ca a l air pas trop complique mais t arrive facilement a mettre la pate en forme de cigare ?

Au lieu de faire la pate en forme de boulette toute ronde tu lui donnes une forme plus allongee, c'est facile tu verras

[lacerise]

Envoyé par kitti_3000 Oui c'est trop bon mo quand je commence j'arrive plus a m'arreter! Mais comme c'est assez lourd il faut faire la sieste apres pour digerer, sinon impossible de travailler ou de faire quoi que ce soit!

t'es déjà allée au liban ?? moi ça me tente mais vu le contexte politique c'est pas envisagé !! j'ai vu un reportage sur le liban, c'est des gros mangeurs !! et en plus ils préparent pleins de plats pr un seul repas et moi qui me plaints qd je dois faire juste douez !!

[goutchi]

Envoyé par kitti_3000 Au lieu de faire la pate en forme de boulette toute ronde tu lui donnes une forme plus allongee, c'est facile tu verras

en fait jme demandais si la pate collait pas trop sur les mains parce ke pour faire des cigares c est galere oblige fo se mettre de la farine sur les main loool

ben oui on se debrouille comme on peut
loool
si tu me dis c bon je te fais confiance

[kitti_3000]

Envoyé par lacerise t'es déjà allée au liban ?? moi ça me tente mais vu le contexte politique c'est pas envisagé !! j'ai vu un reportage sur le liban, c'est des gros mangeurs !! et en plus ils préparent pleins de plats pr un seul repas et moi qui me plaints qd je dois faire juste douez !!

Non je suis pas allee mais je connais assez bien leur cuisine: hoummos, mtabel, kebbeh, fatayer, falafel, aubergines farcies, etc, etc. Je vais essayer de mettre plusieurs recettes