rouleau de printemps vietnamiens

[angelomar]

pour cette recette les filles utilisez des ingredients que vous trouverez dans les épiceries specialisé ou supermarché asiatique mais moi je trouve quand méme pas mal de choses chez carrefour!!!!


pour 4 personnes:
6 champignons parfumés séché (desytrater) sinon vous pouver prendre des champignons de paris frais
50 grammes de vermicelles de riz
1 concombre
8 feuilles de riz rondes
16 belles feuilles de menthe
1 carotte finement rapée
100 grammes de chou finement emincé
8 petit oignons blanc (ils se vendent en filet j'en achete a carrefour)


sauce:
1 c a soupe de vinaigre blanc
60 ml de jus de citron
1 gousse d'ail hachée
60 ml de sauce nuoc mam
2 piments rouge épépinés et finement émincé

dans un petit bol, placer les champignons et recouvrez les d'eau bouillante...laisser reposer 20 minutes
egouttez les champignons, coupez les pieds et hachez le reste finement

pendant ce temps , faites tremper les vermicelle dans un bol d'eau bouillante jusqu'a ce qu'ils soit tendre.
egouttez les et éliminer toute l'eau a l'aide de sopalin ou papier absorbant.
couper les nouilles en 8 portions

coupez en deux le concombre non pélé, enlevez les pepins a l'aide d'une cuillére.
couper le concombre en deux dans le sens de la largeur puis en 4 batonnets (voir plus selon le concombre)

placez une feuille de riz dans le bol d'eau chaude qui a servi aux vermicelles pendant 1 minute environ pour qu'elle ramolisse légerement.
retirer la feuille de l'eau, etalez la sur une planche ,eliminez l'écédent d'eau a l'aide de papier absorbant. faites pareil pour les autres feuilles de riz!!

sur chaque feuille de riz , disposez une part égale de champignons, vermicelles , concombre, menthe , carotte et chou!!
repliez les cotés de la feuille, rabattez les extrémitées pour fermer le rouleau.
a la moitié de la feuille environ placez un oignon blanc qui depassera du rouleau de printemps.
terminez le rouleau.

servez avec la sauce...

[kitti_3000]

Miam miam! Merci!

Petite question: tu ne mets pas de sucre dans ta sauce? parce qu'en general dans les restos asiatiques on te sert une sauce aigre-douce

[angelomar]

Envoyé par kitti_3000 Miam miam! Merci! Petite question: tu ne mets pas de sucre dans ta sauce? parce qu'en general dans les restos asiatiques on te sert une sauce aigre-douce

non....la sauce nuoc mam a deja un petit gout sucré je trouve mais pourquoi pas j'essaierais pour voir!!

[goutchi]

ca ma lair super bon ta recette!!!!
des le matin vous me donnez faim comme ca!!!!

[angelomar]

Envoyé par goutchi ca ma lair super bon ta recette!!!! des le matin vous me donnez faim comme ca!!!!

dit puis que ce n'est pas lacerise qui voulais la recette du flan ce n'est pas toi?

[goutchi]

ben en fait ca fait quelque temps ke j en cherche une
j ai eu un doute qd tu a demande a la cerise parce kil me semblait en avoir demande une une fois mais j etais pas sur!!!
en tout cas je sais kelle m interesse ta recette!!!

[doudouzazou1]

Envoyé par angelomar pour cette recette les filles utilisez des ingredients que vous trouverez dans les épiceries specialisé ou supermarché asiatique mais moi je trouve quand méme pas mal de choses chez carrefour!!!! pour 4 personnes: 6 champignons parfumés séché (desytrater) sinon vous pouver prendre des champignons de paris frais 50 grammes de vermicelles de riz 1 concombre 8 feuilles de riz rondes 16 belles feuilles de menthe 1 carotte finement rapée 100 grammes de chou finement emincé 8 petit oignons blanc (ils se vendent en filet j'en achete a carrefour) sauce: 1 c a soupe de vinaigre blanc 60 ml de jus de citron 1 gousse d'ail hachée 60 ml de sauce nuoc mam 2 piments rouge épépinés et finement émincé dans un petit bol, placer les champignons et recouvrez les d'eau bouillante...laisser reposer 20 minutes egouttez les champignons, coupez les pieds et hachez le reste finement pendant ce temps , faites tremper les vermicelle dans un bol d'eau bouillante jusqu'a ce qu'ils soit tendre. egouttez les et éliminer toute l'eau a l'aide de sopalin ou papier absorbant. couper les nouilles en 8 portions coupez en deux le concombre non pélé, enlevez les pepins a l'aide d'une cuillére. couper le concombre en deux dans le sens de la largeur puis en 4 batonnets (voir plus selon le concombre) placez une feuille de riz dans le bol d'eau chaude qui a servi aux vermicelles pendant 1 minute environ pour qu'elle ramolisse légerement. retirer la feuille de l'eau, etalez la sur une planche ,eliminez l'écédent d'eau a l'aide de papier absorbant. faites pareil pour les autres feuilles de riz!! sur chaque feuille de riz , disposez une part égale de champignons, vermicelles , concombre, menthe , carotte et chou!! repliez les cotés de la feuille, rabattez les extrémitées pour fermer le rouleau. a la moitié de la feuille environ placez un oignon blanc qui depassera du rouleau de printemps. terminez le rouleau. servez avec la sauce...

j'ai une autre recette fournie par des amis vietnamiens
prendre les fameuses galettes de riz en quantité suffisante, s'il y a trop de nems ils peuvent etre congelés.
dans un robot, raper 2 carottes épluchées, des cacahuettes, des champignons noirs un peu réhydratés, 1 ou 2 oeufs, du veau très tendre.( à la place du porc) bien mouliner tout ça avec sel poivre gingembre et 4 épices. ensuite transferer dans un saladier cette mixture, y ajouter des crevettes décortiquées crues et du vermicelle de soja coupé aux ciseaux. bien mélanger. passer les galettes de riz une à une dans l'eau q.q. secondes. mettre une cuillère à soupe de cette farce au milieu, rabattre à droite de à gauche et rouler ensuite pour obtenir des petits saucissons. les faire frire à la poele q.q. minutes et servir avec une feuille de menthe fraiche pour les tenir (la feuille ne se mange pas) . bon appetit à tous

p.s. la sauce je l'achete toute faire (sauce impériale c'est la meilleure) à carrefour

[angelomar]

Envoyé par doudouzazou1 j'ai une autre recette fournie par des amis vietnamiens prendre les fameuses galettes de riz en quantité suffisante, s'il y a trop de nems ils peuvent etre congelés. dans un robot, raper 2 carottes épluchées, des cacahuettes, des champignons noirs un peu réhydratés, 1 ou 2 oeufs, du veau très tendre.( à la place du porc) bien mouliner tout ça avec sel poivre gingembre et 4 épices. ensuite transferer dans un saladier cette mixture, y ajouter des crevettes décortiquées crues et du vermicelle de soja coupé aux ciseaux. bien mélanger. passer les galettes de riz une à une dans l'eau q.q. secondes. mettre une cuillère à soupe de cette farce au milieu, rabattre à droite de à gauche et rouler ensuite pour obtenir des petits saucissons. les faire frire à la poele q.q. minutes et servir avec une feuille de menthe fraiche pour les tenir (la feuille ne se mange pas) . bon appetit à tous

merci.....mais des rouleaux de printemps en principe on les mets pas a frire....ce sont plutot les nems non?

[doudouzazou1]

Envoyé par angelomar merci.....mais des rouleaux de printemps en principe on les mets pas a frire....ce sont plutot les nems non?

tu as tout à fait raison, c'est la recette des nems. je viens de me lever je suis encore toute embrouillée

[lacerise]

Envoyé par doudouzazou1 j'ai une autre recette fournie par des amis vietnamiens prendre les fameuses galettes de riz en quantité suffisante, s'il y a trop de nems ils peuvent etre congelés. dans un robot, raper 2 carottes épluchées, des cacahuettes, des champignons noirs un peu réhydratés, 1 ou 2 oeufs, du veau très tendre.( à la place du porc) bien mouliner tout ça avec sel poivre gingembre et 4 épices. ensuite transferer dans un saladier cette mixture, y ajouter des crevettes décortiquées crues et du vermicelle de soja coupé aux ciseaux. bien mélanger. passer les galettes de riz une à une dans l'eau q.q. secondes. mettre une cuillère à soupe de cette farce au milieu, rabattre à droite de à gauche et rouler ensuite pour obtenir des petits saucissons. les faire frire à la poele q.q. minutes et servir avec une feuille de menthe fraiche pour les tenir (la feuille ne se mange pas) . bon appetit à tous p.s. la sauce je l'achete toute faire (sauce impériale c'est la meilleure) à carrefour

j'ai l'impression k'il ya autant de recette de nêms k de chinois (bon un ptit moins jte l'accorde) !! On m'en a refilé une terrible, fo k je tve le tps de l'essayer avt de la mettre en ligne in challah !!