Poivrons farcis à la viande

[Bladi Robot]

Préparation[/b]

Laver, égoutter les poivrons. Couper la base, côté pédoncule, de manière à éliminer queue et graines. Terminer de les vider au couteau. Réserver sur plan de travail.

Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Poser chaque moitié à plat sur la planche. Inciser verticalement, puis horizontalement. Trier, laver, hacher le persil. Émincer finement, perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.

Disposer dans un récipient creux, la viande hachée, les oignons et le persil, l'huile d'olive, un filet d'eau, sel, poivre, coriandre au goût. Cuire la viande à la poêle, sur feu moyen, jusqu'à évaporation totale du liquide. Mélanger régulièrement. Un fois cuit verser dans un récipient creux. Laisser refroidir. Ajouter les oeufs, la panure. Rectifier l'assaisonnement et farcir les poivrons à ras-bord.

Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, il est indigeste. Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.

Préparer votre bain de friture. Laisser chauffer. Dès qu'il est chaud, jetez dedans un bout de pain : s'il s'entoure de petites bulles vous pouvez commencer votre friture.

Commencer par tremper les poivrons alignés sur la base, puis sur les côtés. Dès qu'ils sont frits égoutter. Servir chauds, les poivrons présentés sur la sauce tomate.

sauce tomate[/i] - Chauffer un peu l'huile dans une casserole, verser les tomates, sel, poivre, l'ail. Laisser mijoter 15 à 20 minutes et retirer du feu. Réserver au chaud.

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[doudouzazou1]

j'ai une recette fournie par une amie libanaise :*
laver et vider les poivrons verts garder les chapeaux
dans une grande poele faire revenir les oignons coupés en petits morceaux, la viande hachée et le riz (1 bol pour 4/6 personnes) plein d'"épicerie" kom elle disait à savoir curry, coriandre, sel, poivre, gingembre, piments bref tout ce kon veut. quand le riz devient transparent et ke la viande bien morcelée est un peu grillée, en farcir les poivrons.
prendre une grande cocotte (minute) mettre un peu d'huile dans le fond, installer les poivrons chapeautés à la verticale, s'il reste de la farce la mettre au fond. vider une boite 4/4 de tomates pelées avec le jus, ajouter un verrre de vin blanc ou pour ceux ki veulent pas un verre d'eau. fermer la cocotte et laisser cuire une petite demie heure à partir du chuchottement de la soupape. c'est délicieux (le chapeau ne se mange pas)

[doudouzazou1]

une autre recette qu'elle m'a montrée avec des avocats, mais je me souviens pu du nom :
prendre des avocats, les mixer avec du lait, du sucre vanillé au gout, les mettre dans des ramequins au frais. très bon en dessert.

[francomaroco]

Envoyé par doudouzazou1 une autre recette qu'elle m'a montrée avec des avocats, mais je me souviens pu du nom : prendre des avocats, les mixer avec du lait, du sucre vanillé au gout, les mettre dans des ramequins au frais. très bon en dessert.

Miam miam, au Maroc ils appellent ça 3assil avocat autrement dit jus ou milk shake d'avocat.

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