Escalope de dinde au marsala

[mlMs]

Ingrédients :
12 fines petites escalopes de dinde
12 grandes feuilles de sauge
1 boule de mozzarella
10 cl de marsala
3 c. à soupe d'huile
sel, poivre

Préparation :
Préparez vos escalopes : coupez la boule de mozzarella en 6 tranches, puis chaque tranche en deux.
Répartissez les escalopes de dinde sur une surface plane, salez et poivrez-les. Posez une tranche de mozzarella sur chacune d’elle ainsi qu’une feuille de sauge.
Roulez ensuite les escalopes de dinde sur elles-mêmes en enfermant la garniture à l’intérieur. Maintenez le tout fermé à l’aide d’un pic en bois.
Faites chauffer l’huile dans une poêle etfaites-y dorer les escalopes pendant 10 min en les retournant régulièrement afin qu’elles soient dorés de tous les cotés.
Retirez les escalopes de la poêle et réservez-les au chaud.
Déglacez alors la poêle avec le Marsala, en prenant bien soin de racler le fond de la poêle avec une spatule en bois pour décoller les sucs.
Aux premiers frémissements, remettez les escalopes et poursuivez la cuisson 1 min.
Mettez les escalopes dans les assiettes de service, arrosez-les de jus de déglaçage et servez aussitôt avec des pâtes fraîches.


Le Marsala peut etre remplacé par quel ingrédient Halal ?

Cuistots confirmés a vous de répondre

[nwidiya]

Envoyé par mlMs Ingrédients : 12 fines petites escalopes de dinde 12 grandes feuilles de sauge 1 boule de mozzarella 10 cl de marsala 3 c. à soupe d'huile sel, poivre Préparation : Préparez vos escalopes : coupez la boule de mozzarella en 6 tranches, puis chaque tranche en deux. Répartissez les escalopes de dinde sur une surface plane, salez et poivrez-les. Posez une tranche de mozzarella sur chacune d’elle ainsi qu’une feuille de sauge. Roulez ensuite les escalopes de dinde sur elles-mêmes en enfermant la garniture à l’intérieur. Maintenez le tout fermé à l’aide d’un pic en bois. Faites chauffer l’huile dans une poêle etfaites-y dorer les escalopes pendant 10 min en les retournant régulièrement afin qu’elles soient dorés de tous les cotés. Retirez les escalopes de la poêle et réservez-les au chaud. Déglacez alors la poêle avec le Marsala, en prenant bien soin de racler le fond de la poêle avec une spatule en bois pour décoller les sucs. Aux premiers frémissements, remettez les escalopes et poursuivez la cuisson 1 min. Mettez les escalopes dans les assiettes de service, arrosez-les de jus de déglaçage et servez aussitôt avec des pâtes fraîches. Le Marsala peut etre remplacé par quel ingrédient Halal ? Cuistots confirmés a vous de répondre

par rien!
il suffit de ne pas mettre de marsala!!!!
je suis sure que ta recette est bonne!

[mlMs]

Envoyé par nwidiya par rien! il suffit de ne pas mettre de marsala!!!! je suis sure que ta recette est bonne!

t'es sure et le jus ?et le déglacage
de toute facon l'alcool il s'évapore en chauffant non ?

[nwidiya]

Envoyé par mlMs t'es sure et le jus ?et le déglacage de toute facon l'alcool il s'évapore en chauffant non ?

hey! mais tu crois quoi ça va pas de calciner! ceest juste 10 minutes!! 10 minutes tu saisis tes escalopes seulement!!! et puis ya de l'huile
plus l'eau qui s'echappera des escalopes!! tu n auras pas besoin de degalcer quoique ce soit! il suffit que tu fasses attention à la cuisson tout simplement!!!!

et alors si l alcool s'echappe en chauffant mdr tu es mets si tu veux! ça n'engage que toi
moi perso je n'en aurais pas mis meme si l alcool s evapore à la cuisson parce que le gout reside dans l'escalope et les epices qe tu y mettras!!

[eva902]

Envoyé par mlMs t'es sure et le jus ?et le déglacage de toute facon l'alcool il s'évapore en chauffant non ?

je te conseille de déglacer avec du citron par exemple.et si j'ai une autre idée je t'en fais part.

en tous cas ta recette est alléchante.

[mlMs]

mdr nwidiya c'est trop compliqué la cuisine ,trop galére pour moi
du citron ,bonne idée

[nwidiya]

Envoyé par mlMs mdr nwidiya c'est trop compliqué la cuisine ,trop galére pour moi du citron ,bonne idée

mais non c pas compliqué! tu verras quand tu cuiras tes escalopes! bah y aura de l'eau de cuisson + l huile de départ! c impossible que ça soit dur!
au pire tu mets un peu de creme liquide! histoire de faire une sauce

Envoyé par mlMs mdr nwidiya c'est trop compliqué la cuisine ,trop galére pour moi du citron ,bonne idée

Iwa wach dak tdir lpost bhal hada???

[mlMs]

Envoyé par CREAM Iwa wach dak tdir lpost bhal hada???

il faut bien apprendre ,en plus la question me trootait ,il y a souvent de bonnes recettes occidentales ou on retrouve de l'alcool ,et c'est dommage

Coucou,

On peut accompagner ces escalopes avec quoi?

Pouvez vous me donner une idée de menu?