Sorbet à la verveine

[hennayate]

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de sucre en poudre
le jus de 6 citrons
4 bouquets de verveine fraîche
30 cl de Perrier
2 blancs d'oeufs



Préparation du sorbet

Portez à ébullition 40 cl d'eau avec le sucre et le jus de citron ;
jetez-y la verveine, faites refroidir en laissant infuser ; passez au chinois, mélangez bien ;
incorporez le Perrier et les blancs d'oeufs, mélangez bien ;
passez de nouveau au chinois et mettez en sorbetière