Kaygana ou beignets au yaourt

[hennayate]

Ingrédients

100 gr de yaourt épais
2 oeufs
700 gr de farine
7 pincée de bicarbonate
Huile d'olive pour la friture

Pour le sirop
200 gr de sucre
200 ml d'eau
1 cuillère à café de jus de citron



Préparation
Préparer le sirop en mélangeant le sucre, l'eau et le jus de citron. Faire bouillir 2 minutes et retirer du feu.
Battre les oeufs avec le yaourt puis ajouter la farine et le bicarbonate et brasser le tout avec une cuillère en bois.
Chauffer l'huile et préparer dans un autre récipient de l'huile à température ambiante.
Tremper d'abord une cuillère dans l'huile froide, avec celle-ci, prendre une boulette de pête que vous laissez tomber dans l'huile bouillante 2 à 3 minutes. Si c'est nécessaire vous pouvez vous aider de vos doigts.
Egoutter les beignets sur un papier absorbant puis les plonger dans le sirop 3-4 minutes.
Disposer sur un plat. Arroser du reste de sirop et servir.