Novice en Tajine

[Oujdaman]

Salut comme je l'ai deja expliquer sur le forum culture je viens de rencontrer ma famille Oujdis que je ne connaissais pas . Je suis Cuisto et j'aimerais faire un Tajine j'ai acheter un plat et je sais seulement qu'il faut le mettre sur les braises d'un feu de bois . Si quelqu'un peux m'expliquer le fonctionnement de cette cuisson et faut'il avant l'emploi du plat lui faire subire une premiere cuisson a vide comme on fait avec une cafetire expresso lorsque on l'utilise pour la premiere fois . merci de me renseigner & a bientot j'espere

[temsamani]

felicitations chui content que t'ai pu retrouver ta famille
en ce qui concerne les tajines je laisse ça aux cordons bleues de ce site qui jespere pourront taider

[eva902]

oui pour la premiere cuisson tu peux y mettre de l'eau additionnée de jus de citron, d'herbes, d'épices par exemple pour que le goût de la terre disparaisse et que cela parfume la poterie.