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#1
24/04/2006, 18h06
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 Poulet frit à l'américaine
"Un grand classique américain : le fameux fried chicken." Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn Repos : 60 mn Temps total : 85 mn Difficulté : Facile Pour 4 personnes : - 800 g d'ailerons de poulet - 2 cuillères à soupe rase de paprika doux - le jus d'1 citron - 100 g de farine - 100 g de chapelure - 1 cuillère à soupe d'origan séché - 1 oeuf - 30 g de margarine - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à café de sel fin Pour la sauce : - 30 g de beurre ou de margarine - 30 g de farine - 50 cl de lait 1/ Mettre dans un sachet congélation le jus du citron, le paprika, le sel, l'origan et les ailerons de poulet. Bien remuer et fermer le sac en chassant le maximum d'air. Laisser reposer au frais 1 heure. 2/ Préparer deux assiettes creuses. Dans la première, mélanger la farine, la chapelure, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de paprika. Égoutter le poulet et conserver la marinade. Dans l'autre assiette, verser la marinade et un oeuf. Battre à la fourchette. 3/ Dans une grande poêle, faire fondre le beurre (ou la margarine) et l'huile. Rouler chaque morceau de poulet dans l'oeuf battu puis dans le mélange à la chapelure. Frire immédiatement dans la poêle, à feu moyen pour ne pas brûler l'enrobage. Retourner les morceaux au bout de 7 à 8 minutes et cuire encore 5 à 6 minutes. 4/ Pendant la cuisson du poulet, préparer la sauce. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Ne pas laisser prendre couleur. Ajouter le lait petit à petit tout en remuant au fouet. Saler et poivrer légèrement. 5/ Disposer les ailes de poulet sur des assiettes (chaudes de préférence) et les arroser avec la sauce. Pour finir ... Traditionnellement, ce plat s'accompagne de frites et de salade. mmmmmmmmmmmmmmmmh!  |
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#2
24/04/2006, 18h08
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| Frites comme en Belgique Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn Repos : 5 mn Temps total : 30 mn Difficulté : Facile Pour 4 personnes : - 8 grosses pommes de terre "Bintches" (pommes de terre à chair farineuse) - Sel -huile La recette 1/ Eplucher les pommes de terre. Les laver. Les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis chaque tranche en bâtonnets carrés. 2/ Bien essuyer les bâtonnets dans un torchon propre pour enlever l'amidon des pommes de terre.Faire chauffer l'huile dans la friteuse à 180°C. 3/ jeter les frites dans le panier et remuer secouer régulièrement pour qu elles ne collent pas ensemble laisser cuire plus ou moins 10 minutes il faut pincer la frite pour sentir si elle est cuite moelleuse au coeur 4/ retirer le panier et faire égoutter les frites pendant que vous faites chauffer l'huile à 200°c 5/ y plonger les frites quelques minutes en secouant pour qu elles soient saisies et bien dorées et croustillantes 6/ egouter mettre dans un plat sur du papier absorbant saler Pour finir ... Accompagnez avec une bonne mayonnaise maison. mmmmmmh :p |
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#3
24/04/2006, 18h12
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| Citation:
je peux même pas en faire des frites à la maison, mon mari ne supporte pas l'odeur de l'huile de friture. J'ai faim! |
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#8
24/04/2006, 18h19
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C'est pas un topic pour moi ça.... Trop gras...  |
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#10
24/04/2006, 18h24
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| Citation:
 Il me harcèle depuis quelques temps lol Je ne sais plus qui choisir lui ou goerges clooney |
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