La liste des E (additifs alimentaires) Halal/Haram/Mechbouh
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#41
02/08/2006, 14h36
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Halal on dit Bismillah et la Chaada mais pour un extrait de végétal il y a pas besoin de le dire la Chaada pour l'égorger... Oui en faite il faut juste savoir si le produit que t'a acheter se rapproche plus au végétal que a l'animal... Si c'est plus a l'animal je pense que c'est haram et l'inverse... Je vais voir et faire des recherches sur le net et le site aussi...   |
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#42
02/08/2006, 14h44
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| Le vinaigre Le vinaigre Jaabir (ra) rapporte que le Prophète (pbAsl) a dit ce qui signifie en français : "Quel bon condiment est le vinaigre !" (Mouslim, 3/1623). Il n'y a donc pas de doute sur le caractère licite du vinaigre dont parlait le Prophète (pbAsl). Cependant, les théologiens divergent sur la permission de consommer certains autres vinaigres. Le vinaigre provient d'une double transformation: la fermentation alcoolique, qui transforme les sucres en alcool, puis la fermentation acétique, qui transforme cet alcool en acide acétique. Lorsque le vin tourne au vinaigre naturellement, et involontairement, alors il est clair, et selon l'avis unanime des savants, que ce vinaigre est licite: il suffit d'une température comprise en 25 et 30 degrés Celcius pour qu'une bactérie appelée Acétobacter acéti transforme, à l'aide d'oxygène, l'alcool (l'éthanol C2H5OH) en acide acétique (ou acide ethanoique C2H4O2). On obtient ainsi du vinaigre naturel propre à la consommation. Mais aujourd'hui, le vinaigre est fabriqué industriellement : pour accélérer la fermentation acétique, on injecte de l'oxygène dans le vin pour en faire du vinaigre. Certains rajoutent également des fleurs, des fruits ou des legumes pour accélérer la transformation. Le statut d'un tel vinaigre, fabriqué artificiellement, est sujet à divergences auprès des théologiens. Le Prophète (pbAsl) a en effet interdit aux musulmans de fabriquer eux-même du vinaigre, puisque celà impliquerait l'achat ou la fabrication du vin : Abû Tal'ha (ra) questionna le Prophète (pbAsl) au sujet de vin dont des orphelins avaient hérité. Le Prophète (pbAsl) lui dit : "Jette-le. - N'en ferais-je pas du vinaigre ? - Non" (rapporté par Abû Dâoûd, n° 3672). De plus Umar (ra), était d'avis que la consommation du vinaigre fabriqué artificiellement est interdite: "Il n'y a pas de mal pour un musulman d'acheter du vinaigre aux gens du livre, si ils en vendent, tant qu'il n'apprend pas que ce vinaigre a été délibérément fabriqué à partir du vin" (al-Moughni 8/330). L'interdiction de consommer ces vinaigres est soutenue par les écoles Hanbalite, Shafi'ite, et par certains avis de l'école Malékite. De plus, la législation en France N° 88-1207 du 30 décembre 1988, permet aux industriels de ne pas compléter la transformation de l'alcool en acide acétique et de laisser jusqu'à 3 % d'alcool résiduel dans le vinaigre, sans en informer le consommateur. Seul le taux d'alcool du vinaigre d'alcool distillé est limité à 0,5%. Il est à noter que certaines grandes surfaces "Géant" commercialisent du vinaigre étiqueté "Halal" dans le rayon des produits exotiques. Encore une fois, face à ces divergences, si vous êtes dans le doute, alors évitez de consommer du vinaigre et des produits contenant du vinaigre. Allah vous le remplacera par quelque chose de meilleur insha Allah. Halal.Edaama |
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#43
02/08/2006, 14h47
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#44
02/08/2006, 14h53
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| Les Fromages Les Fromages Le fromage en soi-même n'a rien d'interdit. En revanche, la présure utilisée pour sa fabrication peut le rendre illicite selon de nombreux théologiens. La présure est un ensemble d'enzymes qui permet la coagulation du lait. Il existe trois types de présure pour fabriquer du fromage: la présure chimique, la présure végétale, et enfin la présure animale qui nous pose problème et qui est la plus fréquemment utilisée. La présure animale est composée de cellules de la quatrième poche de l'estomac (caillette) de jeunes ruminants non sevrés. Pour extraire ces enzymes (chymosine et pepsine) de l'estomac de l'animal, celui-ci doit être abattu. En France, bien sûr, la méthode d'abattage n'est pas conforme à la loi islamique. Abou Hanifa (ra) rend cependant licite un tel fromage car les enzymes gastriques ne sont pas affectés par la mort de l'animal. De plus, les Compagnons (ra) consommaient des fromages fabriqués par les mages Zoroastriens (Madjous) qui auraient, ce n'est pas certain, été faits à partir de la présure d'animaux non égorgés correctement. Cependant, les propres élèves d'Abou Hanifa (ra), comme Abou Youssouf (rahimahoullâh) et Mouhammad Ach Chaïbâni (rahimahoullâh), ainsi que les écoles Shaf'ites et Malékite, ne sont pas convaincus par ces arguments : ils considèrent le fromage ainsi obtenu comme impropre à la consommation (Haram). C'est aussi l'avis de l'Imaam al-Nawawi. Mais l'utilisation de la présure animale, bien que fréquente aujourd'hui, n'est pas systématique. La coagulation du lait peut être faite naturellement, ou bien avec de la présure chimique ou végétale. Voici donc ci-dessous une liste non exhaustive de fromages fabriqués sans présure animale. INTERMARCHE (supermarchés) Sous la marque PATURAGE DE FRANCE: Raclette, Fromage à tartiflette, Tous les emmentals SOIGNON Chèvre à tartiner, Bûche de chèvre, Sainte Maure KERGALL Camembert ERMITAGE Emmental grand cru Label Rouge, Emmental Bio, Emmental Lait cru, Carré de l'Est MILLERET Ortolan, Roucoulons, Fin Fou, Charcennay, D'Artagnan GALBANI Mozarella Santa Lucia (uniquement 125gr), Mascarpone nouveau ! PRESIDENT Emmental (rappé et entier) RICHES MONTS Bleu des Causses (Montségur), Tourrée de l'Aubier, Révérend des enfants, Tartiflette (libre service), Brie Révérend, Raclette (à la coupe et libre service), Ovale des Ducs ENTREMONT Emmental MEULE D'OR Tous les fromages de la marque CASINO (supermarchés) Ailladou ail et fines herbes, Mozarella TARTARE Tous, sauf celui pour salades PAYSAN BRETON Emmental, Madame Loïk, Camembert nouveau ! RIPPOZ Emmental français, Emmental français sélection, raclette 48 % pasteurisée (sauf Label Rouge), Raclette 45% pasteurisée, Tartiflette, Aides culinaires et salades E.LECLERC (supermarchés) Sous la marque LE COL DES FOURCHES: Fromage raclette pasteurisée 48% origine Auvergne (Livarois) Sous la marque ECO+: Brie Sous la marque LES CROISES: St Paulin Sous la marque LES COPAINS: Fromage fondu 50% (12 triangles), Fromage fondu 70% (12 carrés) LOUIS RIGAL Ricotta, Brousse FROMAGES D'AFFINOIS Le Pavé d'Affinois, Le Pavé d'affinois Léger, La Roche, Le Plaisir, Le Brin, Florette, Pavé d'Affinois pur chèvre, Brebicet, Les Affinés ail & fines herbes, Les Affinés 5 baies ST MORET LE GYLOIS LEFFOND BROCCIU MARCILLAT OMA BOURSIN RONDELE CARREFOUR Tous les emmentals, Raclette (libre service), Le Pavé d'Ocre, Double Crème, Buche de Chèvre nouveau ! AUCHAN Emmental rappé (sauf grand cru) ED Mimolette, Emmental Français, Bleu de Bresse, Pointe de brie, Coulommiers, Saint Paulin sous film saran, Petits suisses, Mozarella nouveau ! BEL Bonbel (tous), Babybel (sauf en tranches et mini babybel), Leerdammer, Cousteron, Port Salut (sauf fondant), Kiri (tous) nouveau ! Dans le cas où un fromage n'est pas (encore) dans cette liste, notez que sur certains fromages, les ingrédients sont intégralement listés sur l'emballage. Parmi ces ingrédients, le terme de "Fromage(s)" ne nous renseigne pas sur l'utilisation ou non de présure. Il convient donc de se renseigner avant de consommer le produit. De même pour le terme de "lait caillé", qui ne précise pas si le lait est caillé avec de la présure animale ou pas. Enfin, le terme imprécis "enzymes coagulants" ne renseigne pas non plus sur l'origine de l'enzyme. Donc si ni le mot "fromage", ni le mot "caillé", ni le mot "présure", et enfin ni le mot "enzymes coagulants" n'apparaissent dans la liste des ingrédients alors le fromage peut être considéré halal. Exemple : Lait pasteurisé, ferments lactiques, sel. Ce fromage est halal. Il peut être consommé même s'il ne figure pas sur notre liste, puisqu'aucun de ses ingrédients ne pose problème. La liste ci-dessus a été obtenue suite à des recherches sur internet ou directement par le service consommateur du fabricant. Les lettres envoyées par les fabricants sont disponibles sur le site dans la section "Réponses reçues". Pour l'instant, nous n'avons pas d'informations sur les autres fromages. N'hésitez pas à envoyer des lettres ou des e-mails au Service Consommateurs des fabricants pour leur demander la nature de la présure utilisée. Plus ils recevront de messages de la part de leurs consommateurs à ce sujet, et plus ils feront d'efforts pour leur satisfaire en utilisant de la présure végétale ou chimique. Mettez-nous au courant de leur réponse insh'Allah pour que nous puissions mettre à jour la liste. Halal.Edaama |
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#45
02/08/2006, 18h51
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#46
02/08/2006, 19h14
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Comme je l'avais dit au Moyen-Orient on fait même des bonbons et des yaourts halal... |
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#47
02/08/2006, 20h11
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__________________ Je prie les choses et les choses m'ont pris Elles me posent, elles me donnent un prix Je prie les choses, elles comblent ma vie C'est plus "je pense" mais "j'ai' donc je suis" |
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