Tajine aux coings et au miel

[Radoudou]

Cuisson : 1h15

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

- 1,5 kg de viande (épaule et carré de côtelettes d'agneau ou jarret de veau)
- 1,5 kg de coings
- 2 gros oignons râpés
- 200 g de beurre
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 à 2 doses de fleurs de de safran
- 1 cuillère à café de safran en sachet (poudre)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle


Préparation :

Coupez la viande en morceaux de 150 g environ, mettez-les dans la cocotte, salez, poivrez, ajoutez le poivre, le safran, le beurre et l'oignon râpé.
Couvrez d'eau et faites cuire à couvert en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez le sucre et la cannelle, et lorsque la viande se détache bien des os, retirez-la de la cocotte.

Versez dans la cocotte les coings pelés et épépinés, coupés en deux ou en quartiers selon leur grosseur.
Ajoutez le miel et laissez cuire à feu doux.
Surveillez la cuisson des coings et retirez-les au fur et à mesure, lorsqu'ils sont cuits.

Laissez réduire le liquide de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse et remettez d'un côté les quartiers de viande et de l'autre les coings.
Laissez encore mijoter à petit feu une dizaine de minutes.
Servez avec de la semoule.


Variante

je cuis les tranches de coings dans de l'eau quelques minutes, et puis je les égoutte et les met dans une casserole avec un peu de miel, de sucre, de cannelle, et un peu de sauce de viande... sur feu doux, jusqu' a ce qu ils soient confits... Et pour servir, je mets la viande entourée de sauce dans le plat, et puis je mets au dessus les coings confits et saupoudrés de grains de sésame.

[mery44]

mmmmmmhhhh cest un de mes preferes!!!!! !!!!!!!!!!!!

[elghzala]

hummmmmmmmmmm c un de mes préférés




nan nan j'ai pas copié sur la réponse de merry

[mery44]

mmmddrrrrrrrr dailleurs les coings jen trouve pas snif snif !!!!!!!!!!!!!!!!!

[elghzala]

Envoyé par mery44 mmmddrrrrrrrr dailleurs les coings jen trouve pas snif snif !!!!!!!!!!!!!!!!!

y'en a plein au maroc en ce moment

(rassure moi vs dites "sferjel" )

[mery44]

a rabat il me semble !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!! radoudou est plus calé

[Radoudou]

Envoyé par mery44 a rabat il me semble !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!! radoudou est plus calé

ouiiiii sferjel .

[b_f]

Salut Radoudou
Ca a l'air terrible ton truc là, mais en fait un coing c'est somme une poire ?

[Radoudou]

Envoyé par b_f Salut Radoudou Ca a l'air terrible ton truc là, mais en fait un coing c'est somme une poire ?

c comme une poire mais s'en est pas c le cousin pomme poire.... c pas un fruit qui se mange comme ca direct

[b_f]

Envoyé par Radoudou c comme une poire mais s'en est pas c le cousin pomme poire.... c pas un fruit qui se mange comme ca direct

On peut utiliser des poires sinon ? Parce que des coings c'est chaud à trouver