Bradj constantinoises

[hennayate]

Ingrédients:

800g de semoule fine ou moyenne
4 c. à soupe bien pleine de Smen ou de beurre bien mou
1 c. à café de sel
1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
de l'eau
des dattes écrasées (GHARSSE)
1 c. à café de cannelle





Préparation:

* Dans une bassine ou un grand récipient mettre la semoule fine, le sel
et le beurre (ou le smenn)

* malaxer avec les mains

* arroser d'eau de fleur d'oranger

* cette fois travailler qu'avec les doigts seulement

* continuer de travailler en ajoutant l'eau jusqu'à ce que la pâte soit humide (consistance de la pâte de makroud)

* diviser la pâte en 2 et faire un boudin d'une largeur d'environ 3 doigts

* faire un puit au milieu et tout le long

* Dans 1 assiette mélanger les dattes dénoyautées avec la cannelle

* faire un boudin d'1 cm de large (de la même longueur que le précédent à la semoule) et le mettre dedans

* fermer la pâte au dessus des dattes et applatisser légèrement

* découper des losanges et les faire cuire sur un tajine de chaque côté

* faire de même avec l'autre moitié de pâte.


Chaiya tahiba

[hennayate]

* Après dégustation, dites à hennayate ce que vous en pensez.

[mery44]

on dirait la recette des makroud .............................. .............................. .............................. ........

[hennayate]

Envoyé par mery44 on dirait la recette des makroud .............................. .............................. .............................. ........

oui, ça ressemble, mais dans ceux là, il n'y a pas de feuilles de brick frites autour

[mery44]

Envoyé par hennayate oui, ça ressemble, mais dans ceux là, il n'y a pas de feuilles de brick frites autour

il y a des feuilles de brick sur les makroud je savais pas

[hennayate]

Envoyé par mery44 il y a des feuilles de brick sur les makroud je savais pas

oui, il me semble... enfin, je mets de la feuille de brick, mais après est ce que c'est la bonne recette...

[Radoudou]

Envoyé par hennayate oui, il me semble... enfin, je mets de la feuille de brick, mais après est ce que c'est la bonne recette...

mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr la dzairiya ne sais pas faire le makroute y'a pas de feuille de brick autour

avec la feuille c la bakhlawa

[hennayate]

Envoyé par Radoudou mdrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr la dzairiya ne sais pas faire le makroute y'a pas de feuille de brick autour avec la feuille c la bakhlawa

je me suis trompée mais les makroud sont frits, et pas mes bradj! :p

[Radoudou]

Envoyé par hennayate je me suis trompée mais les makroud sont frits, et pas mes bradj! :p

ok ok

tu cherche un mari avec toutes ces recettes

y'a le clochard si tu veux il est en galere

[mery44]

euh je me disais bien aussi .................