carrés d'amandes à la confiture d'abricot

[hennayate]

Ingrédients:
* 500g de beurre
8 c à s de sucre glace
4 oeufs
200g d'amandes moulues
1 c à c de vanille en poudre
500g de confiture d'abricots liquide
1/2 sachet de levure chimique
de la farine

* décoration:
Amandes (et pistaches moulues )
amandes effilées








Préparation:
* Dans un récipient, travailler le beurre en pâte.

* Ajouter le sucre glace et continuer de mélanger.

* Ajouter les oeufs, la levure chimique, les amandes et la vanille, puis la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse, facile à travailler.

* Partager cette pâte en deux boules et laisser reposer 10mn.

* Sur un plan saupoudrer de farine, et abaisser la pate à l'aide d'un rouleau sur une épaisseur de 2 cm.

* Beurrer un plat allant au four, puis étaler la 1 ère boule

* Verser y la moitié de la confiture d'abricots.

* Mettre dessus la 2ème pâte étalée.

* Ensuite, mettre le plat au four pendant 30 à 40mn jusqu'à obtenir une couleur dorée.

* Dés la sortie du four, verser sur le gâteau la quantité restante de confiture et saupoudrer d'amandes moulues (et les pistaches).

* Couper le gateau en petits carrés et planter une amandes effilées dans chaque carrés.

(à présenter éventuellement dans des caissettes)