Maffe Au Boeuf Ou Au Poulet

[Radoudou]

Recette simple et rapide.
Pour 4 à 6 personnes.
Préparation : 30 mn, Cuissson : 50 mn environ
Ingrédients
800g Boeuf (du type à mijoter) ou 1 Poulet (découpé en 8 morceaux)

1 gros oignon coupé en dés

4 cuillères à soupe de tomate concentrée

5 cuillères à soupe d'huile

sel, poivre

1 piment antillais

1 petit chou blanc ou la moitié d'un gros

1 cube maggi

4 carottes épluchées et coupées en deux

1 patate douce (en grande surface, rayon légumes exotiques)

4 gombos (en grande surface, rayon exotique)

200g pâte d'arachide

Préparation - Cuisson
Couper la viande de boeuf en gros cubes (le poulet en 8 morceaux)

Délayer la tomate dans une tasse avec de l'eau

Délayer la pâte d'arachide dans un récipient avec de l'eau chaude jusqu'à obtention d'un mélange homogène et fluide.

Mettre l'huile à chauffer dans un faitout. Mettre les oignons à dorer.

Rajouter ensuite la viande aux oignons et faire revenir toujours à feu vif pendant une dizaine de minutes.

Verser la tomate concentrée sur la viande et laisser mijoter 5 mn a feu doux, puis la pâte d'arachide en remuant bien.

Rajouter 3/4 litre d'eau et laisser à feu vif jusqu'à la première ébullition, puis mettre les légumes.

Saler, poivrer et mettre un cube maggi

Couvrir et laisser mijoter la sauce pendant environ 40 mn à feu doux.

Rajouter le piment dans les 5 dernière minutes de cuisson.

Servir
Avec du riz


Trucs et Astuces

Pour savoir si le maffé et bien cuit, on doit voir l'huile à la surface.

Utiliser de préférence une marmite qui n'attache pas, ou sinon vérifier en cours de cuisson et baisser la température.

Si vous juger la sauce trop épaisse, rallonger avec un peu d'eau chaude.

[kuida]

chet drti dakchi ghir dial 3azwa (je plaisante )

Wach msafr wla ?

[Radoudou]

Envoyé par kuida chet drti dakchi ghir dial 3azwa (je plaisante ) Wach msafr wla ?

non j'y suis deja alle
et j'ai eu une nounou senegalaise

[kuida]

Envoyé par Radoudou non j'y suis deja alle et j'ai eu une nounou senegalaise

ça claque ! Tu sais dire quelques mots alors

Ma preferée c'est le tiep bou dienn, j'adoooore !

[Radoudou]

Envoyé par kuida ça claque ! Tu sais dire quelques mots alors Ma preferée c'est le tiep bou dienn, j'adoooore !

voila

EXPRESSIONS

Bonjour! : Salamalekum
Réponse au Bonjour : Malekum salam

Comment ça va? : Nanga def?
Ca va bien : Mangi fi rekk (litt.je suis juste là)
Comment vont les gens de ta famille? : Ana waa kër gi?
Ils vont bien : Ñunga fa rekk.

Comment vont les affaires? : Naka afeeri?
Ca marche : Mingi dox.

Comment t'appelles tu? Noo tudd?
Je m'appelle... : Mangi tudd...


Où habites-tu? : Foo dëkk?
J'habite à Paris : Mangi dëkk Paris.

Donne-moi de l'eau pour boire : May ma ndox ma naan.
Donne-moi une cigarette : May ma benn sigaret.
Prête-moi du feu : Abal ma ma tàll.

Combien ça coûte?: Ñata lay jar?
C'est cher! : Bare na!
Merci : Jërëjëf (dieureudieuf)
C'est bien, ça va : baax na

On boit du thé sénégalais ?: ñu naan ataya ?
petit-déjeuner : ndekki
déjeuner : añ
dîner : réer
C'est délicieux : neexna torob.

J'ai bien mangé: LEKNA BA SOURE

J'apprends le jembé : damay jang tëgg jembé
Je joue du balafon: damay tëgg balafon

Je vais me baigner à la mer : mangi dem sangu ji géej
Viens! : Kaay!

Je m'en vais, aurevoir : Mangi dem.
A bientôt (à la prochaine) : Ba bennen.

Donne moi du pain: MAYE MA MBOUROU
Passe moi le sucre: DIOKH MA SUKER SI
Prends le thé: DIEULEUL OUARGA BI
Viens boire le thé: GNIOWEL NIOU NAAN ATAYA
Fais du café Touba: DEFARAL CAFE TOUBA BI
Vas acheter du sel: DEMAL DIENDI KHOROM
il y a du poisson aujourd'hui (en mer): DIEUN, AM NA TEY CI GUEDYI LOOL

Comment allez-vous ?: Naka nga def ?
Je vais bien: Mangi fi rek
Merci: Jërë jëf
Oui: Waaw
Non: Deedeet
Manger: Lekk
Boire: Naan
Je veux ou je voudrais: Dama bëgg
Jour: Bëcëk
Nuit: Guddi
Chaud: Tang
Froid: Sedd
J'ai chaud: Dama tang

Caabi: Clef
Tëg: jouer (de la musique)
Gëm: Croire
Ñaar: Deux
Ubbi: Ouvrir
Xam: Savoir, connaître
Mbaar: Un abris, une tente
Ndax ?: Est ce que ?
Ngelaw: Vent

[kuida]

Merci !! !!!!!!!