Pastels (Cap-Vert)

[nubyenn]

Ingrédients :

500g de farine
1 paquet de levure fraîche
1 tranche de thon frais de 600g
3 cuill. à soupe d'huile d'olive
2 oignons
3 gousses d'ail
1feuille de laurier
1/2 bouquet de coriandre fraiche
sel et poivre du moulin
1 bassine à friture
Pour accompagner : 3 citrons


Préparation :

Diluez la levure dans verre d'eau tiède. Versez le mélange sur la farine et pétrissez à la main en ajoutant un peu d'eau et un peu d'huile jusqu'à obtention d'une pâte souple. Laissez-la reposer 2 heures avant de l'étendre finement au rouleau à patisserie. Pendant le repos de la pâte, préparez le thon. Faites le revenir dans une poêle avec les oignons et les gousses d'ail hachés et le reste d'huile. Salez et poivrez. Ajoutez le laurier émietté. Laissez cuire 20 à 25 mn. Ecrasez le thon refroidi en lui incorporant la coriandre ciselée. Déposez des petits tas de cette préparation sur la pâte. Découpez la en petits carrés. Fermez les en repliant leurs bords. Faites les frire dans la friture préchauffée à 180°. Egouttez les sur du papier absorbant. Servez les bien chauds avec des quartiers de citron. Vous réaliserez d'autres pastels avec du saumon ou des crevettes.
Bon appétit...

[mery44]

ooooooorrriiiiiiiginaal de capo verde !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! yeah

[nubyenn]

Envoyé par mery44 ooooooorrriiiiiiiginaal de capo verde !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! yeah

yeahhhhhhhh exactamenti !!! j'ai déjà testé c'est très bon

[mery44]

Envoyé par nubyenn yeahhhhhhhh exactamenti !!! j'ai déjà testé c'est très bon

je note je note !!!!!!

[Rihana]

c'est super bon les pastels, je sais qu'il y a une sauce piquante qui accompagne généralement les pastels. Si quelqu'un connaît la recette....

[IbnBattuta]

C'est un plat qu'on retrouve aussi au Sénégal et en Mauritanie.