Soupe à l'Olive

[b_f]

Pour 6 personnes
preparation : 5 min
cuisson : 40 min
Ingrédients : 8 gousses d'ail
2 poivrons rouges
6 cuillers à soupe d'huile d'olive
70 g d'olives noires (dénoyautées si possible)
1 petit piment fort
1.5 l d'eau
2 cuillers à soupe de vinaigre de vin
2,3 ou 4 oeufs (dépend de votre appétit)
2 cuillers à soupe de ciboulette hachée
sel

Epluchez l'ail. Epépinez les poivrons et tranchez-les finement.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et mettez ail et poivrons à roussir dedans.
Au bout de 5 min, ajoutez les olives noires, le piment et versez l'eau. Salez. Couvrez.
Laissez bouillir à feux doux pendant 35 min.
Retirez alors le piment, versez le vinaigre dans la soupe, et hors du feu ajoutez les oeufs préalablement battus.
Servez trés chaud. Parsemez de ciboulette.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et savourez telle quelle cette soupe épicée et odorante, ou avec des croutons de pain grillées.

PS : simple à faire , économique, idéale pour le ramadan

[Milcham]

salut b_f

cca à l air sympa cette tite soupe
elle a une origine?

[b_f]

Envoyé par Angel salut b_f cca à l air sympa cette tite soupe elle a une origine?

Salut
Peut être provencale mais j'en suis pas certain, méditerranéenne ca c'est sur.