Nems

[petitbijou]

Pour une vingtaine de nems
20 feuilles de brik
2 escalopes de dinde, quelques crevettes décortiquées
10 g de champignons noirs
1 oignon
30 g de vermicelles de soja
2 carottes, 100 g de germes de soja
sauce soja
2 oeufs
Huile pour friture
Quelques feuilles de salade
Sel, sauce pour nems


Mettre les champignons noirs dans un bol contenant de l'eau chaude et laisser gonfler.
Mettre la vermicelle de soja dans un saladier rempli d'eau chaude et laisser tremper 5 mn.
Egoutter la vermicelle et la couper grossièrement au ciseau. Laver les carottes et l'oignon et les raper.
Mettre la vermicelle, l'oignon, les carottes, les crevettes et un oeuf dans un saladier.
Mixer les escalopes, les champignons noirs, les germes de soja l'un après l'autre.
Ajouter aux autres ingrédients dans le saladier. Saler et mettre la sauce soja.
Bien mélanger l'ensemble.
Au tiers supérieur de chaque feuille de brik, mettre une cuillère à soupe de farce.
Rabattre les deux longs côtés vers l'intérieur. Rouler la feuille autour de la farce.
Mettre un peu de jaune d'oeuf sur le bout de la feuille de brik pour faire coller le nem.
Les faire dorer de tous les côtés dans l'huile bouillante.

Remarque
Pour la dégustation, enrouler le nem dans une feuille de salade et le plonger dans la sauce pour nems.

[mery44]

feuille de menthe ciselé

tu px meme mettre du choux blanc !!!!!!!!

[petitbijou]

Envoyé par mery44 feuille de menthe ciselé tu px meme mettre du choux blanc !!!!!!!!

ma foi un vrai cordon bleu IooI

[mery44]

Envoyé par petitbijou ma foi un vrai cordon bleu IooI

mmmmmmmmmdddddddrrrrrr jadore cuisiner

[petitbijou]

Envoyé par mery44 mmmmmmmmmdddddddrrrrrr jadore cuisiner

on est deux alors....
IoooI

[justeqqdebien]

tout cela donne envie de gouter

j'en ai les papilles qui dansent d'avance !

Juste

Envoyé par petitbijou on est deux alors.... IoooI

[petitbijou]

Envoyé par justeqqdebien tout cela donne envie de gouter j'en ai les papilles qui dansent d'avance ! Juste

c'est bientô l heure de miam miam pour moi et j'ai faim!!!!!!!!

[SissiH]

Mettre un peu de jaune d'oeuf sur le bout de la feuille de brik pour faire coller le nem.

tu peux aussi mettreun peu de farine mélangé avec un pe d'eau pour coller le nem au lieu du jaune d'oeuf

[doudouzazou1]

Envoyé par petitbijou Pour une vingtaine de nems 20 feuilles de brik 2 escalopes de dinde, quelques crevettes décortiquées 10 g de champignons noirs 1 oignon 30 g de vermicelles de soja 2 carottes, 100 g de germes de soja sauce soja 2 oeufs Huile pour friture Quelques feuilles de salade Sel, sauce pour nems Mettre les champignons noirs dans un bol contenant de l'eau chaude et laisser gonfler. Mettre la vermicelle de soja dans un saladier rempli d'eau chaude et laisser tremper 5 mn. Egoutter la vermicelle et la couper grossièrement au ciseau. Laver les carottes et l'oignon et les raper. Mettre la vermicelle, l'oignon, les carottes, les crevettes et un oeuf dans un saladier. Mixer les escalopes, les champignons noirs, les germes de soja l'un après l'autre. Ajouter aux autres ingrédients dans le saladier. Saler et mettre la sauce soja. Bien mélanger l'ensemble. Au tiers supérieur de chaque feuille de brik, mettre une cuillère à soupe de farce. Rabattre les deux longs côtés vers l'intérieur. Rouler la feuille autour de la farce. Mettre un peu de jaune d'oeuf sur le bout de la feuille de brik pour faire coller le nem. Les faire dorer de tous les côtés dans l'huile bouillante. Remarque Pour la dégustation, enrouler le nem dans une feuille de salade et le plonger dans la sauce pour nems.

variante : je mets tout ça, mais aussi des cacahuettes grillées hachées menu et au lieu de germes de soja, du vermicelle de soja coupé aux ciseaux (pas fastoche) on peut aussi remplacer la dinde par du veau haché et le brick par des feuilles spéciales de maïs. et pour la dégustation je l'enroule dans une feuille de menthe. (recette d'une amie vietnamienne)

[mery44]

Envoyé par doudouzazou1 variante : je mets tout ça, mais aussi des cacahuettes grillées hachées menu et au lieu de germes de soja, du vermicelle de soja coupé aux ciseaux (pas fastoche) on peut aussi remplacer la dinde par du veau haché et le brick par des feuilles spéciales de maïs. et pour la dégustation je l'enroule dans une feuille de menthe. (recette d'une amie vietnamienne)

et a ton avis si on prend des cacahuetes aperitif deja salé et les broyées sa le fait???