Cuisine vietnamienne

merci, je vais essayer de me metre à la cuisine tiens...je n'ai pas ce réflexe de m'exercer à des cuisines "inconnues" (pour moi j'entends quant à la préparation).

ps: pour les carottes--> je les cuit au préalable, ou non, et je les râpe, c'est ç?

Envoyé par doudouzazou1 j'ai déjà posé les nems vietnamien et c fastoche à faire. tu prends un très grand saladier, tu mets dedans ton vermicelle de soja au moins coupé en 2 (c'est le seul truc dur à faire) tes champignons noirs réhydratés (fallait les couper encore sec c + facile) tes cacahuettes broyées avec les carottes idem, tes crevettes (petites) alors eux ils mettent du porc en haché mais tu px mettre du veau ou des escalopes de dinde ou de poulet à la place) tu mélanges tout ça avec du 5 parfum, un peu de gingembre et q.q. gouttes de soja, oublie pas de mettre un ou 2 ou + oeufs entier pour faire le liant, son sel et poivre bien sur, tu mélanges. ensuite tu prélèves une cuillère à soupe de ta mixture que tu mets dans des feuilles de bricks asiatique préalablement trempées au fur et à mesure dans de l'eau température ambiante (faut ke ça soit juste maléable) tu rabats les cotés vers le centre et tu roules le restant sur lui meme. tu fais frire ensuite q.q. minutes et tu sers avec une feuille de menthe pour les prendre (ça se mange pas) et tu trempes dans une sauce impériale

au fait, c'est quoi la surprise

Envoyé par kitti_3000 C'est un plaisir de faire plaisir aux gens avec un bon plat PS: y a pas de citron dans ma surprise

[doudouzazou1]

Envoyé par kitti_3000 Probleme: les nems ne passeront pas la nuit, c'est de la pate fraiche et une fois frits ca doit se consommer tres vite. Mais pour ce que tu sais lundi je te prepare une autre surprise alors

non non mes surplus de nems je les congèle et ça n'a aucune incidence, par contre faut pas les passer au micro-ondes là ça devient dur kom chicotin

[Radoudou]

Envoyé par doudouzazou1 non non mes surplus de nems je les congèle et ça n'a aucune incidence, par contre faut pas les passer au micro-ondes là ça devient dur kom chicotin

oui le frigo c tres bien pour les nems et les briwates

c koi du chicotin? encore des expression pas tres parisiennes

[doudouzazou1]

Envoyé par unbreakable merci, je vais essayer de me metre à la cuisine tiens...je n'ai pas ce réflexe de m'exercer à des cuisines "inconnues" (pour moi j'entends quant à la préparation). ps: pour les carottes--> je les cuit au préalable, ou non, et je les râpe, c'est ç?

non tt est cru, ça cuit dans la friture (garde ses vitamines kom ça)

[doudouzazou1]

Envoyé par Radoudou oui le frigo c tres bien pour les nems et les briwates c koi du chicotin? encore des expression pas tres parisiennes

ma grand mère belge employait souvent cette expression c'est peut etre en rapport avec les endives ? en fait j'en sais rien tu me poses une colle

[kitti_3000]

Envoyé par doudouzazou1 non non mes surplus de nems je les congèle et ça n'a aucune incidence, par contre faut pas les passer au micro-ondes là ça devient dur kom chicotin

Tu les congele apres friture ou avant?

[doudouzazou1]

Envoyé par kitti_3000 Tu les congele apres friture ou avant?

tu px les 2 mais avant c mieux pask kom ça tu fais frire juste kom il fo, car congelés déjà frits après c ou du " chicotin " si tu le passes au micro-ondes (la pate est dure) ou trop cuit si tu réchauffes à la poele mais c kom on préfère