Cuisine algérienne pour le Ramadan

[gladis]

Envoyé par hennayate Ci pa grave! Et si tu as des recettes, n'hésites pas.

ça marche

[cherouete]

savez vous comment préparer l'ham lahlou avec les annanas et les serises confie?

[hennayate]

Envoyé par cherouete savez vous comment préparer l'ham lahlou avec les annanas et les serises confie?

Moi, je ne sais pas, smahli.

[muslima75]

Merci Hennayate de nous faire partager tes recettes !

t'es un zamour de fille

[hennayate]

Envoyé par muslima75 Merci Hennayate de nous faire partager tes recettes ! t'es un zamour de fille

Derien. Et ramadane krim!

salamalaykoum
barakallahoufiki hennayate pour toutes ces recettes

jai une question à propos des ghribia à la farine: il faut utiliser du sucre glace?
Quelle est la différence avec les montécaos à la constantinoise stp?
Et pour les montecaos, combien de temps les faire cuire stp?

Jen ai déjà fait mais jai du mal avec la cuisson: ça na pas l'air cuit alors je laisse longtemps et après c'est trop dure...Une fois ça ne l'était pas assez (javais mis du beurre).
Mais le pire c'est que je n'arrive pas à avoir une pâte normale, ça fait comme du sable et je passe énormément de temps à faire des boules

Je nai pas encore trouvé la recette miracle.

J'en avais goûté à un mariage et c'était trop bon!!
ça faisait deux gros gâteaux blancs collés l'un à l'autre avec du chocolat, c'était trop délicieux, j'en ai mangé le plus possible mais je nai pas la recette

salamalaykoum

[Mazgha]

J'ai pas tout lu: y a-t-il la recette du jari?

Je l'ai faite ce week end et j'avoue m'en être très bien sorti. Je cherche une bonne recette car je cherche la perfection dans cette soupe que j'aime tant

[hennayate]

Envoyé par aitoughza J'ai pas tout lu: y a-t-il la recette du jari? Je l'ai faite ce week end et j'avoue m'en être très bien sorti. Je cherche une bonne recette car je cherche la perfection dans cette soupe que j'aime tant

Non, il n'y a pas jari, désolée.

Et je ne sais pas faire non plus...

Attendons gladis ou hinouche ou encore frisquette, peut être pourront elles nous aider.

[hennayate]

Envoyé par bintdaniel salamalaykoum barakallahoufiki hennayate pour toutes ces recettes jai une question à propos des ghribia à la farine: il faut utiliser du sucre glace? Quelle est la différence avec les montécaos à la constantinoise stp? Et pour les montecaos, combien de temps les faire cuire stp? Jen ai déjà fait mais jai du mal avec la cuisson: ça na pas l'air cuit alors je laisse longtemps et après c'est trop dure...Une fois ça ne l'était pas assez (javais mis du beurre). Mais le pire c'est que je n'arrive pas à avoir une pâte normale, ça fait comme du sable et je passe énormément de temps à faire des boules Je nai pas encore trouvé la recette miracle. J'en avais goûté à un mariage et c'était trop bon!! ça faisait deux gros gâteaux blancs collés l'un à l'autre avec du chocolat, c'était trop délicieux, j'en ai mangé le plus possible mais je nai pas la recette salamalaykoum

Aleikoum salam,


Pour les ghribia, c'est du sucre en poudre, et de préférence du sucre de canne, mais après si tu mets du sucre blanc, ça ne change pas grand chose.

Pour les montecaos, les différences avec la façon constantinoise sont principalement dans la façon de travailler le beurre et dans la quantité de sucre.
En fait, tu ne mets pas d'huile, mais du beurre que tu fais fondre, puis tu le filtres, et ensuite tu le remets au réfrigérateur.

Pour le sucre, par rapport à la recette algéroise, il faut mettre beaucoup plus de sucre.

Après, évidemment, c'est le goût qui s'en ressent, et c'est à toi de voir si tu préfères un gâteau très sucré ou moins.

Pour la cuisson, il faut cuire à feu moyen et surveiller régulièrement, et tu les enlèves quand ils commencent juste à dorer.

[sakam]

bjr dis moi peut on faire metloh avec juste de la farine a la place de la semoule merci