Courgettes palestiniennes

[hennayate]

Ingrédients:
1kg de petites courgettes rondes.
1 cuillère à soupe de riz par courgette.
200g de viande de mouton désossée.
1kg de tomates.
1 tête d’ail.
Poivre rouge.
Piment en poudre.
20g de beurre ou de Smen.*
Poivre noir.
huile.
Sel.



Préparation:
* Commencer par faire tremper le riz une heure.

* Égoutter.

* Cuire une quinzaine de minutes les tomates avec le sel.

* Les passer ensuite à la moulinette et verser dans une marmite.

* Ajouter l’huile et les condiments pilés.

* Laisser cuire doucement.

* Puis couper la viande en petits dés, saler, poivrer et mélanger avec le riz ainsi que le smen.

* Farcir les courgettes évidées.

* Les mettre dans la sauce et y joindre 2 verres d’eau chaude puis couvrir hermétiquement.

* Laisser cuire encore 30 minutes à feu doux et servir.