cherche recette "madhoussa"

[karim3]

bj,je cherche une recette de ce plat,c'est fait avec mlaoui,mais je conais pas les détails,je serai content si qlq'un partage son savoir faire avec moi!!!

[respectable]

Envoyé par karim3 bj,je cherche une recette de ce plat,c'est fait avec mlaoui,mais je conais pas les détails,je serai content si qlq'un partage son savoir faire avec moi!!!

dans quelle région du Maroc on l'appelle MAdhoussa, elle peut avoir un autre nom , donner plus de détails pour qu'on puisse t'aider

[karim3]

Envoyé par respectable dans quelle région du Maroc on l'appelle MAdhoussa, elle peut avoir un autre nom , donner plus de détails pour qu'on puisse t'aider

moi je suis originaire de kenitra c comme ca qu'on l'appele,il se peux qu'il y'ai d'autre nom,enfin c fait aec maloui coupé en morceau puis arroser avec de la sauce et on rajoute de la viande de poulet a la fin

[Boum_Boum]

Envoyé par respectable dans quelle région du Maroc on l'appelle MAdhoussa, elle peut avoir un autre nom , donner plus de détails pour qu'on puisse t'aider

madhoussa: est un plat marocain très populaire, ce mot est utilisé juste à kénitra et quelques régions proches, aux autres régions on l'appele "rfissa", tu connais je suppose !

[Boum_Boum]

Envoyé par karim3 bj,je cherche une recette de ce plat,c'est fait avec mlaoui,mais je conais pas les détails,je serai content si qlq'un partage son savoir faire avec moi!!!

Rfissa

Ingrédients :

Un poulet de 2 kgs
1/4 de kg de lentilles
2 oignons
sel et poivre
Un peu de safran
gingembre
ras elhanout
Un verre à thé d’huile d'olive
un verre de lentilles


Ingrédients pour la pâte de messemen:

1 kg de farine
Une cuillère à café de sel
L’eau suffisante pour pétrir la pâte


Préparation :

Mettre la farine en fontaine dans une terrine, rajoutez le sel et arrosez d’eau petit à petit. Mélangez et pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une pâte molle, faire des boulettes. Enduire les mains d’huile et prendre chaque boulette, l’aplatir avec les doigts jusqu’a ce qu’elle prenne une forme rectangulaire ou ronde à l’épaisseur de papier. Cuire dans une poêle chaude sans la dorer en arrosant de gouttes d’huiles et cela pour toutes boulettes. Une fois les rghaifs cuits coupez-les en quatre à l’aide de ciseaux.

Bien laver le poulet entier posez le dans une marmite et ajoutez l’oignon haché, sel, poivre, safran, gingembre, ras elhanout, huile, et un demi litre d’eau. Cuire pendant 1 heure. Au bout de la cuisson rajoutez les lentilles, le fenugrec. Ôtez le couvercle de la marmite du feu et rajoutez un peu d’eau laissez mijoter, jusqu’à ce que la cuisson soit complète. Chauffez les rghaifs dans le haut du couscoussier au bain marie jusqu’à ce qu’ils soient à toute vapeur. Dans un plat posez les rghaifs et assaisonnez les de poulet et de sauce aux lentilles.

[mery44]

yen a qui mette des clous de girofle et il me semble que certain berbere ajoute du choux blanc

[respectable]

Envoyé par Boum_Boum madhoussa: est un plat marocain très populaire, ce mot est utilisé juste à kénitra et quelques régions proches, aux autres régions on l'appele "rfissa", tu connais je suppose !

Merci pour les renseignements en fait on l'appelle "rfissa", "laftate" et "trid", je connais et j'adore . Y en a qui mettent des fèves sèches et en hiver "lamsakhan" et lhamba pour les femmes qui veulent tomber enceintes!!!!

[Sammie_76]

Merci Respectacle pour ces renseignements!

Dans ma région (Fès/Meknès) ce plat se nomme "l'r'zizza".
L'équivalent est aussi 'l'rechta"....d'ailleurs si qqun sait ou on peut en trouver en vente, ce serait avec plaisir (c'est assez rare a trouver, cela est conditionné comme des pates fraiches, mais il parait que durant le ramadan on en trouve ds ceratines epiceries orientales & boucheries hallal?)

Samira

[respectable]

Envoyé par Sammie_76 Merci Respectacle pour ces renseignements! Dans ma région (Fès/Meknès) ce plat se nomme "l'r'zizza". L'équivalent est aussi 'l'rechta"....d'ailleurs si qqun sait ou on peut en trouver en vente, ce serait avec plaisir (c'est assez rare a trouver, cela est conditionné comme des pates fraiches, mais il parait que durant le ramadan on en trouve ds ceratines epiceries orientales & boucheries hallal?) Samira

rfissa ou madhoussa = c le plat complet avec poulet sauce et rghaiefs; trid ou rziza