m'takba algerienne

[nawalll]

quekqu'un aurai la recette svp???

[Shana59]

Il faut déjà savoir ce que c'est à la base, à quoi ça resssemble et quel en est le nom au Maroc si ça se fait chez nous....

Mais je pense que quand Hennayate sera parmi nous, elle pourra peut-être plus t'aider je pense.

[hennayate]

Matakba, c'est à peu près ce que vous appellez el harsha au Maroc, et on appelle kasra en Kabylie. La différence est que la matakba est plus épaisse que la harsha et la karsa se mange avec le l'hule d'olive encore chaude.


Ingrédients:
semoule fine
huile d'olive
1 pincée de sel


Préparation:
* Malaxer la pâte pour bien faire impregner l'huile d'olive dans la semoule.

* Ajouter de l'eau pour rassembler la pâte.

* Saupoudrer la pâte de semoule (que vous aurez reservé) et l'aplatir (comme le pain).

* Faire cuir sur une Hdida des deux côtés.

[Shana59]

Ah ok Merci Hennayate. J savais bien que tu viendrais à la rescousse

Donc c'est ce qu'on appelle chez nous l'harcha alors.

Et bien voici la recette de lharcha tant qu'à faire :

400 g de semoule fine
1/2 cuillerée à café de sel
50 g de sucre
100 g de beurre ramolli
3/4 de verre d'eau

Mélanger la semoule, le sel et le sucre puis incorporer le beurre.
Bien mélanger, malaxer et mouiller d'un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte un peu molle.
Façonner les galettes d'1 cm d'épaisseur et cuire à feu doux sur poêle sèche 5 à 10 minutes de chaque côté. Se déguste tiède.

[hennayate]

Envoyé par Shana59 Ah ok Merci Hennayate. J savais bien que tu viendrais à la rescousse Donc c'est ce qu'on appelle chez nous l'harcha alors. Et bien voici la recette de lharcha tant qu'à faire : 400 g de semoule fine 1/2 cuillerée à café de sel 50 g de sucre 100 g de beurre ramolli 3/4 de verre d'eau Mélanger la semoule, le sel et le sucre puis incorporer le beurre. Bien mélanger, malaxer et mouiller d'un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte un peu molle. Façonner les galettes d'1 cm d'épaisseur et cuire à feu doux sur poêle sèche 5 à 10 minutes de chaque côté. Se déguste tiède.

La chokran ala wajeb hnina w Ramadane krim =)

[nawalll]

Envoyé par hennayate Matakba, c'est à peu près ce que vous appellez el harsha au Maroc, et on appelle kasra en Kabylie. La différence est que la matakba est plus épaisse que la harsha et la karsa se mange avec le l'hule d'olive encore chaude. Ingrédients: semoule fine huile d'olive 1 pincée de sel Préparation: * Malaxer la pâte pour bien faire impregner l'huile d'olive dans la semoule. * Ajouter de l'eau pour rassembler la pâte. * Saupoudrer la pâte de semoule (que vous aurez reservé) et l'aplatir (comme le pain). * Faire cuir sur une Hdida des deux côtés.

c'est gentil et celle avec des dattes dedans car je sais pas comment les incorporer

[nawalll]

Envoyé par Shana59 Il faut déjà savoir ce que c'est à la base, à quoi ça resssemble et quel en est le nom au Maroc si ça se fait chez nous.... Mais je pense que quand Hennayate sera parmi nous, elle pourra peut-être plus t'aider je pense.

on francais ca se dit apparament la galette

[hennayate]

Envoyé par nawalll c'est gentil et celle avec des dattes dedans car je sais pas comment les incorporer

Une mtakba sucrée alors... smahli, je ne sais pas la faire...