Vraie recette des msemmens

[Wided78]

Salut les bladinautes,

je recherche la recette pour faire les bonnes crêpes marocaines, fines et légères...Je sais qu'il faut LE tour de main pour travailler la pâte mais à part ça, auriez-vous des trucs et astuces pour les réussir ???

Mmmmmh des bons msemmens dorés à l'heure du ftour.....:-)

[Kajol_Khol]

Envoyé par Wided78 Salut les bladinautes, je recherche la recette pour faire les bonnes crêpes marocaines, fines et légères...Je sais qu'il faut LE tour de main pour travailler la pâte mais à part ça, auriez-vous des trucs et astuces pour les réussir ??? Mmmmmh des bons msemmens dorés à l'heure du ftour.....:-)

cela m aiderais moi aussi bonne idée walah l autre fois je les avais fé c et-ais pire qu une pierre hehehehe mon mari c est foutue de ma gueule

[Touznayt]

Salam,

On en avait déjà parlé dans le forum. Je viens de récupérer ma recette.

Envoyé par Touznayt Ahhhhh le meloui! rien de plus simple... Tiens, je te donne ma recette et ma façon de le préparer : 4 à 5 bols de semoule ultra fine sel levure à pain eau tiède Tu mets ta semoule dans un grand récipient en plastique. Tu pratiques un trou au milieu (comme un cratère) et tu y disposes le sel. Fais fondre la levure dans un peu d'eau tiède et verse-la dans le trou. Ajoute encore de l'eau tiède : tu remues avec une main et tu verses l'eau de l'autre. Tu t'arrêtes dès que tu sens ta pâte ferme. Maintenant, tu utilises tes deux mains pour pétrir la pâte. Si tu la sens trop dure, ajoute un tout petit peu d'eau pour la ramolir (pense à mettre de l'eau tiède dans une casserole près de toi pour ne pas mettre de la pâte partout). Continue à pétrir jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement homogène. Pour bien la travailler, tu peux la malaxer sur le marbre de ta cuisine s'il est assez bas, sinon place ton récipient par terre, mets-toi à genoux et cale-le contre le mur en utilisant tes genoux et tu pétris. Voilà, une fois ce travail de musculation fini, tu la couvres et tu la laisses fermenter. Quand elle est prête, prépare des petites boules que tu disposeras sur un plateau huilé. Prends un autre plateau, tu y mets de l'huile et tu commences à faire ta première melouita . Tu prends une boule de pâte et tu l'étales sur le plateau. Essaye de faire une feuille rectangulaire, si tu ne peux pas, un cercle est correct aussi. Tu l'asperges ensuite d'un peu d'huile et de semoule. Plies le premier bord à mi-chemin puis le deuxième qui doit recouvrir le premier. Maintenant tu as un long rectangle. asperge-le encore une fois d'huile et de semoule et replies le premier bord à mi-chemin puis le deuxième qui doit encore une fois recouvrir le premier. Ton carré est prêt. Avant de le mettre à cuire, presse-le légèrement comme si tu l'étalais pour faire un carré plus grand. Pendant la cuisson, asperge ton meloui de quelques gouttes d'huile. Si tu ne supportes pas la chaleur du poele, utilises une spatule en bois pour les retourner. Tu reprends la même opération pour le reste des boules. Pour ta première fois, je te conseille d'utiliser une petite quantité de semoule pour ne pas te perdre entre la préparation et la cuisson.

[Sammie_76]

Moi j'ai une question essentielle ===>

COMMENT FAIRE POUR QUE LA PATE NE SE DECHIRE PAS QUAND ON L ETEND??????????????????

J'ai beau l'huiler en quantité, elle se déchire, résultat je ne peux pas plier aussi fin que je le voudrais, et mes msemmens sont épais!

Merci

Samira

[AL motawakil]

Envoyé par Sammie_76 Moi j'ai une question essentielle ===> COMMENT FAIRE POUR QUE LA PATE NE SE DECHIRE PAS QUAND ON L ETEND?????????????????? J'ai beau l'huiler en quantité, elle se déchire, résultat je ne peux pas plier aussi fin que je le voudrais, et mes msemmens sont épais! Merci Samira

tu t'achète un filet chez leroy merlin et tu l'intègre à ta pâte, normalement ça doit marcher puisque je l'avais utiliser pour du crépis sur le mur

je suis désolé , on parle de crêpes et moi j'ai pensé au crépis

pas la peine de pousser je sors

[redaune44]

Envoyé par Wided78 Salut les bladinautes, je recherche la recette pour faire les bonnes crêpes marocaines, fines et légères...Je sais qu'il faut LE tour de main pour travailler la pâte mais à part ça, auriez-vous des trucs et astuces pour les réussir ??? Mmmmmh des bons msemmens dorés à l'heure du ftour.....:-)

j'ai que le7arecha si tu veux

[Shana59]

Envoyé par Sammie_76 Moi j'ai une question essentielle ===> COMMENT FAIRE POUR QUE LA PATE NE SE DECHIRE PAS QUAND ON L ETEND?????????????????? J'ai beau l'huiler en quantité, elle se déchire, résultat je ne peux pas plier aussi fin que je le voudrais, et mes msemmens sont épais! Merci Samira

Parfois c'est dû à cause de la farine. Change-la et essaie-en une autre marque et tu verras.

[Avion]

Moi je sais pas encore les faire mais pourquoi pas essayer ??
En tout cas un truc que j'arrive à faire c'est de les manger pour ça je suis un pro ... hi hi hi

[respectable]

Envoyé par Sammie_76 Moi j'ai une question essentielle ===> COMMENT FAIRE POUR QUE LA PATE NE SE DECHIRE PAS QUAND ON L ETEND?????????????????? J'ai beau l'huiler en quantité, elle se déchire, résultat je ne peux pas plier aussi fin que je le voudrais, et mes msemmens sont épais! Merci Samira

soit que le farine n'est pas bonne ou tu n'as pas assez travaillé la pate

[seltana]

Salut Wided,

la recette la plus simple, tu les achètes à 80 ct pièce rue de Ribaucourt et tu les poêles vite fait juste avant le f'tour