votre recette de lharira-

[lacerise]

Chacun a sa façon de la faire et les ingrédients varient d'une région à l'autre- J'ai envie de connaître les variantes, à vos plumes-

nb: vs pouvez préciser la couleur de votre harira, normalement ça varie du rouge au marron...lol

à+

[lacerise]

la mienne, c'est-

4 tomates fraîches
2 oignons
persil + coriandre
céleri en branches
poids chiches
lentilles
vermicelles
safran, sel, poivre
huile
eau
viande de mouton coupée en dés


Jmets d'abord la viande +épices + herbes ciselées + poids chiches + tomates et oignonsen purée (passés au mixer)+ céleri hâché+ huile...une fois que la viande est saisie, je verse l'eau bouillante et je laisse cuire...

Qd la viande est cuite, je verse les lentilles (vertes)....je laisse cuire et je rajoute les vermicelles.....

Je la laisse refroidir et enfin je verse la fariné diluée ds l'eau...

et je finis par ajouter qques feuilles de coriandre ciselées à la toute fin...

La couleur: plutôt marron-

Le goût: au ptit bonheur la chance...la dernière fois, la chance était pas là lol

[Mazgha]

Envoyé par lacerise Le goût: au ptit bonheur la chance...la dernière fois, la chance était pas là lol

C'est pas en disant ça qu'on va tenter ta recette

[lacerise]

Envoyé par aitoughza C'est pas en disant ça qu'on va tenter ta recette

bah tu sais c'est pas la recette qui fait le cordon bleu.......si tu avais retroussé une seule fois ds ta vie tes manches pr faire une recette, tu n'aurais pas fait cette remarque.......cela étant aitoughza jt'aime bien parce qu'au moins TOI tu n'hésites pas à dire ce que tu penses même si la terre entière est contre toi, c'est une très très très grande qualité,.......t'es pas une brebis mais un berger.....voilà qui devrait te faire plaisir-

au passage, ça me fait délirer les gens qui mettent en gris tout le temps mes propos que ce soit politique, plaisanterie, cuisine....je vous propose de monter une association......j'ai envie de vous balancer des choses moins "politiquement correctes" mais c'est pas autorisé.......

[Sinjawi]

Envoyé par lacerise Chacun a sa façon de la faire et les ingrédients varient d'une région à l'autre- J'ai envie de connaître les variantes, à vos plumes- nb: vs pouvez préciser la couleur de votre harira, normalement ça varie du rouge au marron...lol à+

La mienne
200g viande (agneau ou boeuf) coupée en dés de 2 cm2
2 oignons hachés
2 tomates fraiches mixées
2 feuilles de celeris haché
l'equivalent d'un grand bol de persil et coriandre hachés
concentré de tomate (2 grandes cuillères)
l'equivalent d'1 verre de lentilles
l'equivalent de 2 verres de poids chiches trempés (enlever la peau)
sel
poivre
pincé de safran
l'equivalent d'1 verre de farine blanche
2 grandes cuillères d'huile
mettre tout ces ingredients ensemble (sauf la farine), rajouter 1L d'eau et laisser cuire pendant 1/2 d'heure.
Rajouter 2L d'eau chaude et laisser cuire encore 1/4d'heure
Diluer la farine dans 1/4 L d'eau, dans une bouteille en plastique (en remuant très fort pour qu'il n'y ait pas de grumeaux)
Verser dans la marmite tout en remuant doucement.
Laisser cuire 5mn et c'est prêt.
La couleur est entre le marron et le rouge.
Normalement elle devrait être délicieuse.
Même moi qui suis un mec je la réussis.

[lacerise]

Tbarkallah hlik sinjawi, on a la même recette à peu près (oui j'avais oublié la tomate concentrée, moi j'en mets pas bcp)-

Bon alors les autres ?? j'ai entendu dire qu'il y en a qui mettent du riz, des fèves, de la cannelle ....

[reinekiki]

premièrement
je coupe un céleri, 5 oignons, une dizaine de carottes que je fais cuire dans l'eau , puis je mixe le tout et je congèle.( j'en fais plusieurs paquets pour que je puisse en faire 4 à 5 soupes avec)

deuxièment

je verse un mélange d'huile d'arachide et d'huile d'olive dans le fond d'une marmite
je coupe un demi poulet et je mets ces viandes dans ma marmite

je rajoute dessus un mélange mixé de deux oignons, deux tomates et de la coriandre.

je met du sel, du poivre et du safran chimique

je laisse cuire à feu moyen


je rajoute ma mixture que j'avais congelé ( celeri, carotte,oignons)


je met un mélange de poivre maison

je laisse un per mijoter


je rajoute une bouilloire et demie d'eau chaude dessus


je dilue 4 grosses cuillères de farine dans un grand récipent d'eau

je rajoute la préparation de farine à la soupe, je mélange jusk a ébultion , pour que ça ne colle pas au fond en augmentant légèrement le feu.


Ensuite je rajoute un carton de tomates pelées.

je laisse cuire environ une heure à feu moyen.

juste un peu avant d'éteindre je rajoute des vermicelles .


La couleur de ma soupe est orangée.

[Sinjawi]

Envoyé par lacerise Tbarkallah hlik sinjawi, on a la même recette à peu près (oui j'avais oublié la tomate concentrée, moi j'en mets pas bcp)- Bon alors les autres ?? j'ai entendu dire qu'il y en a qui mettent du riz, des fèves, de la cannelle ....

Ma mère rajoute un peu de cannelle pour l'hrira des fêtes (mariage, circonsition...!) c'est la petite note de fête dit-elle ! LOL

[lacerise]

t'es de quelle ville au bled reinkiki ?? c'est la 1ère fois que je vois cette version..ça a l'air bon.....

[reinekiki]

Envoyé par lacerise t'es de quelle ville au bled reinkiki ?? c'est la 1ère fois que je vois cette version..ça a l'air bon.....

Je suis de Tafersit, c'est du coté de Nador