votre recette de lharira-

[lacerise]

Envoyé par reinekiki Je suis de Tafersit, c'est du coté de Nador

d'acc, c'est une recette de là-bas ??

[Sinjawi]

Envoyé par reinekiki Je suis de Tafersit, c'est du coté de Nador

Hum c'est donc une h'rira rifiyya ! je vais essayer moi aussi avec les carottes, je ne l'ai jamais fait !
La mienne est r'batiyya

[reinekiki]

Envoyé par Sinjawi Hum c'est donc une h'rira rifiyya ! je vais essayer moi aussi avec les carottes, je ne l'ai jamais fait ! La mienne est r'batiyya

Bon appetit

[lacerise]

j'ai envie d'innover...c'est pour ça que j'ai lancé le topic....

j'ai vu sur rtm, un cuisinier qui rajoutait ds lharira des lentilles en purée, ça avait l'air bon.....

[reinekiki]

Envoyé par lacerise d'acc, c'est une recette de là-bas ??

j'imagine que c'est de là bas, en tt cas dans ma famille tout le monde met des carottes.

[seltana]

salam kiki

ça veut dire quoi Tafersit en rifain ?

moi, chuis du Souss et on ne met pas de carottes dans la harira

[reinekiki]

Envoyé par seltana salam kiki ça veut dire quoi Tafersit en rifain ? moi, chuis du Souss et on ne met pas de carottes dans la harira

je sais pas ce que ça veut dire, une fois temsamani m'en vait donné la trad , mais je me souviens plus, c'était qqch en rapport avec une pierre je crois, je suis plus sûre

[alessandrina]

Envoyé par lacerise Chacun a sa façon de la faire et les ingrédients varient d'une région à l'autre- J'ai envie de connaître les variantes, à vos plumes- nb: vs pouvez préciser la couleur de votre harira, normalement ça varie du rouge au marron...lol à+

alors moi c'est une amie qui m'a donné sa recette et depuis je fais tjs ainssi :
huile d olive
quelques branches de celeri
deux gros oignons
trois quatres carottes
deux tiges de poireaux
une tasse de lentilles
une tasse de pois chiches cuits
un boite de tomates pellées et qulques tomates fraiches
coriandre
sel poivre safran piment
petites pates

je fais chaufer l huile je fais frire mes oignons emincés puis je met les poireaux je laisse cuire a feu doux (ds une autre casserole a part je cuit la viande avec quelques epices et uen gousse d ail ds l huile et je met un peu d 'eau et laisse migotter) je revien a ma soupe je met les celeri et les carottes puis je met les tomates fraiches je laisse un peu cuire apres je met la tomate pellée les epices, les lentilles et laisse cuire 25 min a 40 selon la quantité de soupe je met un peu d eau puis je mixte la soupe apres je met les pois chiches ,la viande,les pates je laisse cuire 5 min puis je met la coriandre fraiche

[reinekiki]

Envoyé par alessandrina alors moi c'est une amie qui m'a donné sa recette et depuis je fais tjs ainssi : huile d olive quelques branches de celeri deux gros oignons trois quatres carottes deux tiges de poireaux une tasse de lentilles une tasse de pois chiches cuits un boite de tomates pellées et qulques tomates fraiches coriandre sel poivre safran piment petites pates je fais chaufer l huile je fais frire mes oignons emincés puis je met les poireaux je laisse cuire a feu doux (ds une autre casserole a part je cuit la viande avec quelques epices et uen gousse d ail ds l huile et je met un peu d 'eau et laisse migotter) je revien a ma soupe je met les celeri et les carottes puis je met les tomates fraiches je laisse un peu cuire apres je met la tomate pellée les epices, les lentilles et laisse cuire 25 min a 40 selon la quantité de soupe je met un peu d eau puis je mixte la soupe apres je met les pois chiches ,la viande,les pates je laisse cuire 5 min puis je met la coriandre fraiche

Ah enfin qqun qui met aussi des carottes, comme ça je passe pas pour une extraterrestre

[Sanid]

Ma recette perso :

Prendre un bocal vide propre.
Le mettre dans un sac.
descendre à la voiture et aller chez maman avec ce sac.
Une fois sur place aller à la cuisine.
Reperer une grande gamelle souvent posée sur un grand truc rectangle.
ouvrir cette gamelle (attention parfois y'a du feu en dessous et dans ce cas attendre)
prendre une louche et bien remuer.
Ensuite prendre de la harira dans la gamelle en allant bien au fond pour prendre la caillasse
mettre dans le bocal.
refermer le bocal.
le mettre dans le sac et retourner chez moi.
Si elle a refroidi entre temps la mettre dans une casserolle et rechauffer à feu doux.

verser dans un bol et boire sans modération !

attention : si la harira a été conservée au frais la nuit pensez à rajouter un peu d'eau avant de la rechauffer.

Voilà c'est simple non ?