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#1
23/11/2006, 19h31
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 biscuits aux amandes
Bonsoir les filles connaissez vous des recettes faciles de biscuits réalisé avec de la poudre d'amandes... merci a vous
__________________ L'indifférence est une école bien pire que la haine les demi-mesures brisent au lieu de révolter.  |
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#4
25/11/2006, 18h36
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| Re : biscuits aux amandes
Voilà la recette des Maamoule Ingrédients: * la pâte: 250g de farine 70g de sucre glace 150g de beurre ramolli 1 pincée de sel 1 c à c de vanille en poudre * la farce: 200g d'amandes en poudre 100g de sucre glace un peu d'eau de fleur d'oranger Préchauffer le four à 150°C Préparation de la pâte: * battre le sucre et le beurre ramolli à l'aide d'un batteur electrique jusqu'à obtenir une crème blanche. * ajouter une pincée de sel, la vanille et la farine. * mélanger avec les mains cette fois en malaxant bien jusqu'à obtenir une pâte molle et non collante. Préparation de la farce * Mélanger les amandes le sucre. * arroser d'eau de fleur d'oranger . ==> Il faut obtenir un mélange un peu dur et non liquide. * Faire des boules et les aplatir légèrement. * Prendre une c. à café du mélange et le mettre au centre de la pâte. si vous disposez de moules à maamoule: * Aplatir et fermer la pâte et mettre la boule dans le moule de maamoule. * Appuyer un peu sur la boule pour que le dessin du moule soit bien marqué au dessus de la boule. * Tourner le moule à l'envers et le frapper sur la table pour démouler le gâteau obtenu. * Enfourner les gâteaux dans un plat pendant 20mn jusqu'à obtenir une couleur dorée. * Faitre refroidir les gâteaux puis saupoudrer le dessus de sucre glace. |
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#5
25/11/2006, 18h38
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| Re : biscuits aux amandes
Les Tcharek Ingrédients: Pour la pâte : 3 mesures de farine 1 mesure de s’men br /> 1/2 mesure de sucre glace Eau de fleurs d’oranger 1 pincée de sel Pour la farce : 1 mesure d’amandes mondées et moulues (poudre d'amandes) 1 verre de sucre semoule 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d’oranger 1/2 cuillère à café de cannelle Pour le sirop : 1 mesure d’eau 1 mesure de sucre semoule 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger Pour l'enrobage : sucre glace tamisé Préparation: * Dans une sahfa ( djefna ) mélangez du bout des doigts la farine tamisée et le sucre glace , puis ajouter le s’men et une pincée de sel et pétrissez en arrosant d’eau de fleur d’oranger, jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et bien lisse Divisez la pâte en boules et laissez reposer . * Entre-temps, préparez la farce en mélangeant, à l’aide d’une cuillère, les amandes moulues, le sucre, la cannelle et l’eau de fleurs d’oranger. * A l’aide d’un rouleau à pâtisserie,, aplatissez la pâte sur une épaisseur de 2 mm, puis découpez des rectangles de 10 cm de large et 15 cm de long. Roulez entre les mains une petite quantité de farce d'amandes en formant un petit boudin que vous placerez sur un rectangle de pâte dans le sens de la longueur. Enroulez ensuite chaque rectangle sur la pâte d'amande. Appuyez légèrement avec le pouce le bord du gâteau pour le coller , puis rabattez les deux extrémités pour donner la forme d’un croissant (les extrémités devant être plus minces que le reste). Poursuivez jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce . * Disposez sur une plaque préalablement beurrée et farinée. Mettez dans un four préchauffé d’avance et laissez cuire à feu modéré jusqu’à obtention d’une teinte blonde. Retirez du four et laisser refroidir. * Préparez le sirop avec l’eau, le sucre et l’eau de fleurs d’oranger que vous mettrez sur le feu. Dès que le sirop commence à devenir un peu épais, retirez du feu et laissez refroidir un peu. * Trempez les gâteaux refroidis dans le sirop tiède. Egouttez et enrobez de sucre glace . * Enrobez en appuyant doucement avec la paume des mains pour faire adhérer le sucre aux parois des gâteaux. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des gâteaux. * Présentez dans des godets en papier plissé |
Mode linéaire
