Harira Marrakchia

[Katherine]

250 gde viande d'agneau
100 g de lentilles
100 g de pois chiches
30 g de riz
500 g de tomates
2 cuillères a soupe de concentré de tomates
3 oignons
75 g de farine
50 g de beurre
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
1 pincée de safran
sel, poivre


La veille, faire tremper les pois chiches. Cuire dans une marmite, pendant 20 à 30 minutes, la viande coupée en dés,les oignons émincés, les pois chiches,le beurre et le safran, en mouillant avec 3 litres d'eau. Saler, poivrer. Puis ajouter successivement les lentilles, le riz, les tomates pelées et mixées, le concentré de tomate, le persil et la coriandre hachés. Lorsque les ingrédients sont bien cuits, ajouter la farine délayée dans un peu d'eau tiède, et laisser cuire encore une dizaine de minutes. Pour donner plus d'onctuosité à la soupe, on peut aussi mélanger à la farine 5 g de levure boulangère.

Ps : Culture personelle pour les gens comme moi lool : Cette harira est souvent consommée pour la rupture du jeûne, au couché du soleil, durant le mois du ramadan. '' on fait lé touriste ''

[imene75013]

merci pour cette suculante recette et tu oublie queque chose de battre un oeuf sur la fin

[semoune]

Envoyé par imene75013 merci pour cette suculante recette et tu oublie queque chose de battre un oeuf sur la fin

tout le monde ne met pas l'oeuf