Pastilla

[kitti_3000]

A force de trainer sur bladi la tunisienne que je suis ne reve que de pastilla.... mais je sais pas faire, chez moi on connait pas ca....

A quoi faites-vous vos pastilla? Donnez-moi des recettes

Pour info: j'aime pas les fruits de mer, mais j'adore le poulet....

[sWiW]

J'aime trop la Bastella ,c'est super bon :~)

[taro_d_zbel]

Envoyé par kitti_3000 A force de trainer sur bladi la tunisienne que je suis ne reve que de pastilla.... mais je sais pas faire, chez moi on connait pas ca.... A quoi faites-vous vos pastilla? Donnez-moi des recettes :-D Pour info: j'aime pas les fruits de mer, mais j'adore le poulet....

Rhaaaaaaa de la pastilla .. et au pigeon aussi

[kitti_3000]

Envoyé par taro_d_zbel Rhaaaaaaa de la pastilla .. et au pigeon aussi

Ouais mais la tu m'aides pas (sWIW non plus) moi je veux des recettes

[zina_sousou]

Je sais pas, j'aime pas ca, en plus a ce qui parait c'est galère à faire!!!
Il te faut des feuilles de brik, du poulet... voili voilou

Envoyé par kitti_3000 A force de trainer sur bladi la tunisienne que je suis ne reve que de pastilla.... mais je sais pas faire, chez moi on connait pas ca.... A quoi faites-vous vos pastilla? Donnez-moi des recettes Pour info: j'aime pas les fruits de mer, mais j'adore le poulet....

[aladin60]

Envoyé par kitti_3000 A force de trainer sur bladi la tunisienne que je suis ne reve que de pastilla.... mais je sais pas faire, chez moi on connait pas ca.... :: A quoi faites-vous vos pastilla? Donnez-moi des recettes : Pour info: j'aime pas les fruits de mer, mais j'adore le poulet....

On dit voir Venise et mourir

Mais manger la bestella et rennaitre

Tu ne sais pas ce que tu rates!
A coté le chocolat n'aura plus aucun gout pour toi

[kitti_3000]

Envoyé par aladin60 On dit voir Venise et mourir Mais manger la bestella et rennaitre: D Tu ne sais pas ce que tu rates! A coté le chocolat n'aura plus aucun gout pour toi

MDR, moi aussi j'ai envie de renaitre

Bah au lieu de me narguer dis-moi comment on fait!

[kitti_3000]

Envoyé par zina_sousou Je sais pas, j'aime pas ca, en plus a ce qui parait c'est galère à faire!!! Il te faut des feuilles de brik, du poulet... voili voilou

Feuilles de brick... ok ca marche, j'en ai des tonnes a la maison (et des feuilles de bricks fait maison SVP, pas une cochonnerie industrielle )

[kalaloly]

C'est celle que j'ai utilisé pour apprendre à faire la pastilla! Très très bon.

Pastilla au Poulet


Ingrédients


La garniture

- 1 poulet
- 125g de poudre d'amandes
- 500 g d'oignons hachés
- 4 œufs durs
- 100 g de beurre
- Une cuillère à soupe, puis un demi-verre de sucre en poudre
- L'équivalent d'un verre de coriandre fraîche ciselée
- Une cuillère à café rase de cannelle
- Une cuillère à café rase de poivre
- Une pincée de safran


La Pastilla

- 500g de feuilles de pastilla (feuilles de brick)
- 50g de beurre
- Deux œufs battus
- Sucre glace et cannelle en poudre



Préparation

La garniture

Dans une cocotte, faîtes fondre les oignons dans le beurre. Ajoutez le poulet. Laissez cuire à feu moyen pendant 15mn. Ajoutez alors la coriandre ciselée, la cannelle, le safran et la cuillère à soupe de sucre en poudre. Ajoutez un demi-verre d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux. Ajoutez de l'eau si nécessaire régulièrement pour mouiller le fond de la cocotte. Au terme de la cuisson, ôtez le poulet. Laissez la cocotte sur le feu le temps que l'humidité restante s'évapore. La farce ne doit pas être humide pour ne pas détremper la pâte. Puis réservez. Découpez le poulet en petits morceaux d'un cm de long et réservez. Dans un bol, mélangez la poudre d'amandes et le demi-verre de sucre en poudre. Dans une jatte, coupez les œufs durs en petits morceaux.



La Pastilla

Préchauffez votre four à 150° C. Utilisez un fond de plat à tarte bien beurré pour dresser la pastilla. Superposez les feuilles de brick les unes aux autres de sorte qu'elles fassent le tour du plat à tarte en dépassant de la moitié à l'extérieur. Placez au centre 4 ou 5 feuilles. Remplissez la pastilla en alternant sur la surface centrale: Une couche de fond de sauce, quelques morceaux de pigeons, un peu de poudre d'amandes sucrées et quelques morceaux d'œufs durs. Recouvrez la pastilla en posant dessus des feuilles de pâte, puis en refermant avec les feuilles circulaires qui dépassent. Fermez-le tout en badigeonnant les feuilles de beurre mou et d'œufs battus. Placez la pastilla ainsi confectionnée sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez. Au terme de 15mn, ôtez la plaque de cuisson du four, retournez les pastilla, et enfournez à nouveau pour 10 à 15mn. La Pastilla est prête lorsque la pâte a pris une belle couleur dorée.


Décorez les Pastillas

Commencez par saupoudrer du sucre glace sur le dessus de chaque pastilla. Puis, en vous aidant d'un pochoir, dessinez une " grille " de cannelle en poudre.

[kitti_3000]

Merci kalaloly, ca a l'air S-U-C-C-U-L-E-N-T

Je vais la faire ce soir je crois!