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#1
17/02/2007, 12h38
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 Djaj be zitoun
Salut tiiiiiiiiiiile monde, j'ouvre ce post avec les différentes recette bien de chez nous et tel que l'on lé fé fel bled jvous en donne une!! : recette djaj be zitoun façon marouaneka  Alors : 1 poulet (avec le gésier, le coeur) 1 cuillère à café de smen (beurre rance) 1 cuillère a soupe d'huile d'olive pour "chermoula" 2 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la cuisson sel poivre Quelques "cheveux" de VRAI safran (za3frane lhor) 1 colorant alimentaire jaune 1 bouquet de coriandre (kezbor) 2 grosses gousses d'ail 1/2 citrons frais pour la marinade (au piiiiiiiiire si vous n'avez pas de citrons vous pouvez utiliser 2/3 cuillère à café de vinaigre!!) 2 quartiers de citrons confits (qui vient du bled) des olives vertes ou rouge (perso je préfère les rouges celle qui viennent du bled, elles ont largement plus de gout!) Couper finement la coriandre (kezbor), l'ail (jle fé passer dans un presse ail), mettre dans un grand saladier, ajouter le sel, le poivre, casser les cheveux de safran dans la paume de la main, ajouter le jus de citron, le colorant alimentaire, 1 cuillère a soupe d'huile d'olive, mélanger a la main. Aprés avoir soigneusement lavé le poulet, prendre le poulet le badigeonner de smen (beurre rance) ensuite le badigeonner avec chermoula en mettre partout même à l'intérieur !! le ficeler! idem pour le gésier et le coeur de poulet, recouvrir avec du cellophane et mettre au frigo toute la nuit! Le lendemain, prendre une cocotte, mettre l'huile, faite chauffer à feu trés doux, mettre le poulet mariné dans un premier temps, faire dorer de tout les côté (légèrement doré) dès que le poulet est doré ajouter le gésier et le coeur, en attendant, mettre de l'eau dans le saladier ou il reste de la marinade et verser dans la cocotte, ajouter un peu d'eau, le niveau doit arriver à la moitié du poulet !! fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes maximum (temps variable selon la taille du poulet) Dés que le poulet et cuit, l'enlever de la cocotte, le mettre dans un plat allant au four, mettre 2/3 noisette de beurre sur le poulet et laisser doré au four! La sauce dans la cocotte ne doit pas être excessive, rajouter le citron confit et les olives ! (attention à ne pas la rendre acide)!! Dés que le poulet est doré mettre dans un grand plat, en l'occurence notre tessile ancestrale dial tawss, mettre la sauce sur les cotés et non au dessus, et le citron confit au dessus !! Bonne apiiiiiiiiiiittttttttiiiiiiiii iiiiiiiiiii Marouaneka en mode choumicha  |
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#3
17/02/2007, 12h41
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| Re : Djaaaaaaaaj be zitoun Citation:
 Rani fiya jo3, bara nakoul djaj be jitoun ou dayra rigime  |
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#4
17/02/2007, 12h48
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| Re : Djaaaaaaaaj be zitoun Citation:
ghir ana. |
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#6
17/02/2007, 12h53
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| Re : Djaaaaaaaaj be zitoun Citation:
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#8
17/02/2007, 12h54
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| Re : Djaaaaaaaaj be zitoun Citation:
Mééééééééééééé cé juste une erreur de frappe a adak el 3afrite Cela dit si tu sert les dents en le disant ça marche |
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#9
17/02/2007, 12h55
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| Re : Djaaaaaaaaj be zitoun Citation:
__________________ [quote]Si haut que l\'on soit placé, on n\'est toujours assis que sur son C.ul[/quote] |
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#10
17/02/2007, 13h01
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| Re : Djaaaaaaaaj be zitoun Citation:
Té d'ou du bled ?? Nous à casa on mé pas d'oignon !! @casawi67 : tu pe confirmer mes dires steplé |
Mode linéaire
