Les graisses trans - les mauvaises graisses

[Yazz]

Les graisses trans - les mauvaises graisses - sont bannies dans les restaurants de la ville de New York


Les officiels de la santé de la ville de New York ont depuis des années dit que ces graisses peuvent augmenter la gravité de l'obésité et conduire aux maladies cardio vasculaires. Les graisses trans sont contenues dans les huiles végétales partiellement hydrogénées. Elles sont utilisées couramment lors des fritures et des cuissons. Les huiles sont, par ce mécanisme, rendues plus solides à l'instar du beurre.

Le comité de santé de la ville de New York vient de voter un arrêté bannissant les graisses trans des restaurants de la ville. La ville de New York, par un vote unanime, devient la première ville aux Etats-Unis à bannir ces graisses. Cet arrêté prend effet à partir du 1 juillet 2007. Ces graisses devront être éliminées de toutes les nourritures pour le 1er juillet 2008.

Ces graisses sont contenues dans les pâtisseries, les gâteaux, certaines margarines et produits fast foods ainsi que dans certaines boissons comme le chocolat chaud. Elles sont connues pour augmenter les taux sanguins de mauvais cholestérol. Une petite réduction de la consommation peut diminuer le risque de maladie cardio vasculaire. Il est à noter qu'elles n'ont aucun bénéfice nutritionnel.

Actuellement beaucoup de chaînes de restaurants aux USA expérimentent des produits de remplacement de ces huiles et nourritures qui contiennent les graisses trans.

01-02-2007 - www.medicms.be

[Yazz]

Enfin, les States bougent... leur graisse !