Choux fourres a la creme patissiere

[marouaneka]

Envoyé par kitti_3000 Bonjour! Voila je m'ennuyait un peu chez moi hier soir et pour passer le temps je me suis dit: "Pourquoi ne pas aller un peu en cuisine?". Apres moults reflexions j'ai finalement opte pour des choux fourres a la creme patissiere, c'est simple a faire et c'est un regal. Ingredients : Pate a choux: - 250 ml d'eau - 100g de beurre - 1 c.c. sel - 1 c.c sucre - 150 g farine - 3 gros oeufs Creme patissiere: - 250 ml lait - 250 ml creme fraiche liquide - 1gousse de vanille - 1 jaune d'oeuf - env. 5 c.s. de sucre blanc - 2 c.s. farine ou maizena - une feuille de gelatine + sucre glace Preparation : - mettre l'eau dans une casserole, y ajouter le beurre, le sel et le sucre. Porter a ebullition. - retirer du feu, incorporer la farine d'un seul coup et melanger energiquement a la spatule en bois jusqu'a disparition complete des grumeaux. Remettre sur le feu (feu moyen), et laisser cuire qq minutes, sans jamais cesser de remuer. Lorsque la preparation forme une boule compacte qui se decolle du fond de la casserole, retirer du feu. Transvaser dans un bol et laisser tiedir un peu. - dans un petit recipient, casser un oeuf et le battre. L'incorporer a la pate, le melanger eneriquement jusqu'a ce que la pate soit bien lisse. Recommencer l'operation avec de 2eme et le 3eme oeuf. - dresser les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurise a l'aide d'une poche a douille et enfourner dans un four prechauffe a 200degres. - laisser les choux cuire environ 20-25minutes jusqu'a ce qu'ils soient bien dores. NE JAMAIS OUVRIR LE FOUR PENDANT LA CUISSON, SOUS PEINE DE FAIRE RETOMBER LES CHOUX. - en attendant, faire la creme patissiere: dans une casserole, melanger lait et creme liquide, fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, racler les graines a l'aide d'une couteau, les ajouter au lait, ainsi que la gousse fendue. - porter a ebullition, retirer du feu et laisser refroidir 20 minutes au minimum (le lait doit etre au plus tiede). transvaser la liquide dans une autre casserole, en le passant au travers d'une passeoire, pour le filtrer. - y melanger le jaune d'oeuf, le sucre et la farine (ou maizena) et battre energiquement. Porter sur le feu (doux) sans cesser de remuer, jusqu'a ce que la creme s'epaississe bien. - retirer du feu et y faire fondre la feuille de gelatine prealablement ramollie dans de l'eau froide. - pour dresser les choux (ils doivent avoir bien refroidi): les couper en deux, dans le sens horizontal, mettre une bonne cuillere de creme patissiere. -a la fin, saupoudrer les choux de sucre glace Et Bon appetit

Comment c'est bon ce crute !! j'en mangerais des milliers

[kitti_3000]

Envoyé par marouaneka Comment c'est bon ce crute !! j'en mangerais des milliers

faudrait que je pense à l'occasion à poster la photo que j'ai faite du 'résultat final'... ca déchire j'te jure

[marouaneka]

Envoyé par kitti_3000 faudrait que je pense à l'occasion à poster la photo que j'ai faite du 'résultat final'... ca déchire j'te jure

Jve bien te croire !!

Tu ve pas en faire et mlé zenvoyé en UPS stouplé ??

[kitti_3000]

Envoyé par marouaneka Jve bien te croire !! Tu ve pas en faire et mlé zenvoyé en UPS stouplé ??

Haha je vais les envoyer par Fed Ex