Précédent   Bladi.net > Société > Forum bladinettes > Forum Cuisine


Réponse
 
Outils de la discussion Modes d'affichage
  #21  
Vieux 15/09/2007, 12h12
Avatar de marouaneka
๑۞ La Reine des Jeniyates
 
Date d'inscription: septembre 2006
Âge: 31
Messages: 22 243
Entrées dans le blog: 1
Par défaut Re : Choux fourres a la creme patissiere

Citation:
Envoyé par kitti_3000 Voir le message
Bonjour!

Voila je m'ennuyait un peu chez moi hier soir et pour passer le temps je me suis dit: "Pourquoi ne pas aller un peu en cuisine?". Apres moults reflexions j'ai finalement opte pour des choux fourres a la creme patissiere, c'est simple a faire et c'est un regal.

Ingredients :

Pate a choux:

- 250 ml d'eau
- 100g de beurre
- 1 c.c. sel
- 1 c.c sucre
- 150 g farine
- 3 gros oeufs

Creme patissiere:

- 250 ml lait
- 250 ml creme fraiche liquide
- 1gousse de vanille
- 1 jaune d'oeuf
- env. 5 c.s. de sucre blanc
- 2 c.s. farine ou maizena
- une feuille de gelatine

+ sucre glace


Preparation :

- mettre l'eau dans une casserole, y ajouter le beurre, le sel et le sucre. Porter a ebullition.

- retirer du feu, incorporer la farine d'un seul coup et melanger energiquement a la spatule en bois jusqu'a disparition complete des grumeaux. Remettre sur le feu (feu moyen), et laisser cuire qq minutes, sans jamais cesser de remuer. Lorsque la preparation forme une boule compacte qui se decolle du fond de la casserole, retirer du feu. Transvaser dans un bol et laisser tiedir un peu.

- dans un petit recipient, casser un oeuf et le battre. L'incorporer a la pate, le melanger eneriquement jusqu'a ce que la pate soit bien lisse. Recommencer l'operation avec de 2eme et le 3eme oeuf.

- dresser les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurise a l'aide d'une poche a douille et enfourner dans un four prechauffe a 200degres.

- laisser les choux cuire environ 20-25minutes jusqu'a ce qu'ils soient bien dores. NE JAMAIS OUVRIR LE FOUR PENDANT LA CUISSON, SOUS PEINE DE FAIRE RETOMBER LES CHOUX.

- en attendant, faire la creme patissiere: dans une casserole, melanger lait et creme liquide, fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, racler les graines a l'aide d'une couteau, les ajouter au lait, ainsi que la gousse fendue.

- porter a ebullition, retirer du feu et laisser refroidir 20 minutes au minimum (le lait doit etre au plus tiede). transvaser la liquide dans une autre casserole, en le passant au travers d'une passeoire, pour le filtrer.

- y melanger le jaune d'oeuf, le sucre et la farine (ou maizena) et battre energiquement. Porter sur le feu (doux) sans cesser de remuer, jusqu'a ce que la creme s'epaississe bien.

- retirer du feu et y faire fondre la feuille de gelatine prealablement ramollie dans de l'eau froide.

- pour dresser les choux (ils doivent avoir bien refroidi): les couper en deux, dans le sens horizontal, mettre une bonne cuillere de creme patissiere.

-a la fin, saupoudrer les choux de sucre glace

Et Bon appetit



Comment c'est bon ce crute !! j'en mangerais des milliers
__________________
Lah é3mé8a lchi gnouss !! tfou !!
Réponse avec citation
  #22  
Vieux 15/09/2007, 12h14
Avatar de kitti_3000
A Sweet Taste of India
 
Date d'inscription: octobre 2005
Âge: 26
Messages: 9 157
Entrées dans le blog: 4
Par défaut Re : Choux fourres a la creme patissiere

Citation:
Envoyé par marouaneka Voir le message


Comment c'est bon ce crute !! j'en mangerais des milliers
faudrait que je pense à l'occasion à poster la photo que j'ai faite du 'résultat final'... ca déchire j'te jure
__________________
"A cynic is a man who knows the price of everything but the value of nothing."
Réponse avec citation
  #23  
Vieux 15/09/2007, 12h16
Avatar de marouaneka
๑۞ La Reine des Jeniyates
 
Date d'inscription: septembre 2006
Âge: 31
Messages: 22 243
Entrées dans le blog: 1
Par défaut Re : Choux fourres a la creme patissiere

Citation:
Envoyé par kitti_3000 Voir le message
faudrait que je pense à l'occasion à poster la photo que j'ai faite du 'résultat final'... ca déchire j'te jure
Jve bien te croire !!

Tu ve pas en faire et mlé zenvoyé en UPS stouplé ??
__________________
Lah é3mé8a lchi gnouss !! tfou !!
Réponse avec citation
  #24  
Vieux 15/09/2007, 12h18
Avatar de kitti_3000
A Sweet Taste of India
 
Date d'inscription: octobre 2005
Âge: 26
Messages: 9 157
Entrées dans le blog: 4
Par défaut Re : Choux fourres a la creme patissiere

Citation:
Envoyé par marouaneka Voir le message
Jve bien te croire !!

Tu ve pas en faire et mlé zenvoyé en UPS stouplé ??
Haha je vais les envoyer par Fed Ex
__________________
"A cynic is a man who knows the price of everything but the value of nothing."
Réponse avec citation
Réponse

Outils de la discussion
Modes d'affichage

Règles de messages
Vous ne pouvez pas créer de nouvelles discussions
Vous ne pouvez pas envoyer des réponses
Vous ne pouvez pas envoyer des pièces jointes
Vous ne pouvez pas modifier vos messages

BB code is oui
Les smileys sont activés : oui
La balise [IMG] est activée : oui
Le code HTML peut être employé : non
Trackbacks are non
Pingbacks are non
Refbacks are non
Navigation rapide

Discussions similaires
Discussion Auteur Forum Réponses Dernier message
tagliatelle crème de courgettes au citron lubnani Forum Cuisine 6 10/02/2007 12h57
Crème brûlée au gingembre celuikietbeni Forum Cuisine 14 12/01/2007 21h26
Crèmes au chocolat hennayate Forum Cuisine 0 24/06/2006 18h41
Crème glacée au kiwi hennayate Forum Cuisine 5 01/04/2006 20h22
Recette avec des fraises rhislene Forum Cuisine 18 21/03/2006 18h51



Fuseau horaire GMT +2. Il est actuellement 07h07.


.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33