creme patissiere

[gigi00]

bijour bijour
je cherche une recette de creme patissiere .. j en ai deja essaye plusieurs mais je suis pas encore tombee sur LA creme patissiere ...si vous avez des trucs de famille ..ca serait mimi de les partager avec moi
marchiiii

[christophe56]

Sur google tu trouvers ton petit bonheur ya pas mieux comme info.
Si tu peut mettre un peu de rhum et de vanille c'est tres bon comme ca.

[gigi00]

Envoyé par christophe56 Sur google tu trouvers ton petit bonheur ya pas mieux comme info. Si tu peut mettre un peu de rhum et de vanille c'est tres bon comme ca.

justement .. je prefere avoir une recette ke klk d entre vous apprecie ... et aussi ki ne soit pas alcoolique

[samira75]

Pour environ 75cl de crème

Préparation : 10min

Cuisson : 5min




Ingrédients :

-50 cl de lait entier
-100g de sucre
-6 jaunes d'oeufs
-1 gousse de vanille

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattez les graines. Battez les jaunes avec le sucre, jusqu'à blanchissement. Retirez la gousse de vanille et versez le lait chaud sur les jaunes et sucre hors du feu. Remettre sur feu doux et laissez épaissir sans jamais laisser bouillir, tout en remuant sans arrêt. La crème doit napper la cuillère de bois (quand la mousse disparaît c'est prêt).

Passez au chinois.

J'AI TESTE ET PLUS QU'APPROUVE !

si tu rencontres des soucis, n'hésite pas...

[gigi00]

Envoyé par samira75 Pour environ 75cl de crème Préparation : 10min Cuisson : 5min Ingrédients : -50 cl de lait entier -100g de sucre -6 jaunes d'oeufs -1 gousse de vanille Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattez les graines. Battez les jaunes avec le sucre, jusqu'à blanchissement. Retirez la gousse de vanille et versez le lait chaud sur les jaunes et sucre hors du feu. Remettre sur feu doux et laissez épaissir sans jamais laisser bouillir, tout en remuant sans arrêt. La crème doit napper la cuillère de bois (quand la mousse disparaît c'est prêt). Passez au chinois. J'AI TESTE ET PLUS QU'APPROUVE ! si tu rencontres des soucis, n'hésite pas...

c est la premiere fois que je vois une creme patissiere sans farine ...je vais tester (ca va etre moins calorique c bien)

merciii

[kookiza]

Envoyé par gigi00 bijour bijour je cherche une recette de creme patissiere .. j en ai deja essaye plusieurs mais je suis pas encore tombee sur LA creme patissiere ...si vous avez des trucs de famille ..ca serait mimi de les partager avec moi marchiiii

J'ai une recette d'enfer si tu veux je te la poste, 5 minutes de préparation et c'est dans la poche!

[kookiza]

Envoyé par samira75 Pour environ 75cl de crème Préparation : 10min Cuisson : 5min Ingrédients : -50 cl de lait entier -100g de sucre -6 jaunes d'oeufs -1 gousse de vanille Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattez les graines. Battez les jaunes avec le sucre, jusqu'à blanchissement. Retirez la gousse de vanille et versez le lait chaud sur les jaunes et sucre hors du feu. Remettre sur feu doux et laissez épaissir sans jamais laisser bouillir, tout en remuant sans arrêt. La crème doit napper la cuillère de bois (quand la mousse disparaît c'est prêt). Passez au chinois. J'AI TESTE ET PLUS QU'APPROUVE ! si tu rencontres des soucis, n'hésite pas...

Comment elle fait ta crème pour s'épaissir pendant la cuisson si ya pas un minimum de farine?
Et puis pourquoi et surtout comment tu fais pour la passer au chinois à la fin puisqu'elle est censée être épaisse et sans grumeaux?
Et ensuite d'où est ce qu'elle vient ta mousse à la fin?


PS: l'interrogatoire c'est pour essayer d'améliorer ensemble nos crèmes patissières pas pour t'embêter lol.

[kitti_3000]

Envoyé par gigi00 bijour bijour je cherche une recette de creme patissiere .. j en ai deja essaye plusieurs mais je suis pas encore tombee sur LA creme patissiere ...si vous avez des trucs de famille ..ca serait mimi de les partager avec moi marchiiii

Moi je fais ainsi:

25 cl de creme fraiche
25 cl de lait
2 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
4-5 cuilleres a soupe de sucre blanc (plus ou moins, selon gout)
1 cuillere a soupe rase de maizena

1. faire fremir le lait et la creme, avec la gousse de vanille fendue, dont on a gratte les graines au couteau. Laisser tiedir environ 30min puis passer au chinois.

2. dans un bol: melanger oeufs et sucre et maizena, jusqu'a ce que le melange soit homogene.

3. dans une casserole antiadhesive melanger oeufs et lait, bien melanger, puis porter a feu moyen jusqu'a epaississement du melange.

Voila c'et pret!

[kitti_3000]

Envoyé par samira75 Pour environ 75cl de crème Préparation : 10min Cuisson : 5min Ingrédients : -50 cl de lait entier -100g de sucre -6 jaunes d'oeufs -1 gousse de vanille Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattez les graines. Battez les jaunes avec le sucre, jusqu'à blanchissement. Retirez la gousse de vanille et versez le lait chaud sur les jaunes et sucre hors du feu. Remettre sur feu doux et laissez épaissir sans jamais laisser bouillir, tout en remuant sans arrêt. La crème doit napper la cuillère de bois (quand la mousse disparaît c'est prêt). Passez au chinois. J'AI TESTE ET PLUS QU'APPROUVE ! si tu rencontres des soucis, n'hésite pas...

Moi j'ai l'impression que c'est plus de la creme anglaise que de la creme patissiere... non?

[kookiza]

Envoyé par kitti_3000 Moi je fais ainsi: 25 cl de creme fraiche 25 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille 4-5 cuilleres a soupe de sucre blanc (plus ou moins, selon gout) 1 cuillere a soupe rase de maizena 1. faire fremir le lait et la creme, avec la gousse de vanille fendue, dont on a gratte les graines au couteau. Laisser tiedir environ 30min puis passer au chinois. 2. dans un bol: melanger oeufs et sucre et maizena, jusqu'a ce que le melange soit homogene. 3. dans une casserole antiadhesive melanger oeufs et lait, bien melanger, puis porter a feu moyen jusqu'a epaississement du melange. Voila c'et pret!

Voilà j'ai à peu près la même