Brioche tressee

[romanophores]

Ingrédients:


500 g de farine
25 cl de lait
1 oeuf
20 g de levure de boulanger
60 g de beurre à température ambiante
50 g de sucre en poudre
2 cuil. à café de sel
Dorure: 1 oeuf

Préparation :

1. Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez-y le sel et le sucre. Faites tièdir le lait pour y délayer la levure. Faites ensuite un puits avec la farine et ajoutez l’oeuf et le lait.

2. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des bords. Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante et coupé en dés. Pétrir à nouveau pour incorporer le beurre mais pas trop longtemps pour ne pas "réchauffer " la pâte.

3. Laissez reposer la pâte à brioche 1h à température ambiante, elle doit doubler de volume. Rabaissez la pâte pour chasser l’air et laissez-la à nouveau reposer mais cette fois au frais (au réfrigérateur par exemple) pendant 1 nuit (ou 10-12h). Ce temps de repos est nécessaire pour que la pâte prenne de la "force".

4. Découpez la pâte en 3 patons et formez 3 boudins de 60-70 cm de long. Façonnez une natte avec les 3 boudins et déposez la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Laissez reposer la brioche 1h à température ambiante puis dorez-la au pinceau avec l’oeuf battu.

6. Préchauffez le four à 170-175°C (th 5-6) et enfournez la brioche durant 25 minutes.

[cuty-pie]

Merci pour cette recette:

[aladin60]

Envoyé par cuty-pie Merci pour cette recette::

...........Bon appétit

[cuty-pie]

Envoyé par aladin60 ...........Bon appétit ; )

7ata isad 9ouli ba3da....merci de tte facon

[kevin364]

bah merci demain j'en aurai peux etre :P

[romanophores]

G preparé ma pate mais au bout d une heure elle n a pas gonflée... c est grave docteur ?

[romanophores]

Envoyé par romanophores G preparé ma pate mais au bout d une heure elle n a pas gonflée... c est grave docteur ?

Je retire, ca devait etre une pate de gonflement à retardement parceque depuis que je la laisse reposer au frigo elle a doublé de volume el hamdulillah .

Salam, romano .

[ahlamoto]

Envoyé par romanophores Ingrédients: 500 g de farine 25 cl de lait 1 oeuf 20 g de levure de boulanger 60 g de beurre à température ambiante 50 g de sucre en poudre 2 cuil. à café de sel Dorure: 1 oeuf Préparation : 1. Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez-y le sel et le sucre. Faites tièdir le lait pour y délayer la levure. Faites ensuite un puits avec la farine et ajoutez l’oeuf et le lait. 2. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des bords. Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante et coupé en dés. Pétrir à nouveau pour incorporer le beurre mais pas trop longtemps pour ne pas "réchauffer " la pâte. 3. Laissez reposer la pâte à brioche 1h à température ambiante, elle doit doubler de volume. Rabaissez la pâte pour chasser l’air et laissez-la à nouveau reposer mais cette fois au frais (au réfrigérateur par exemple) pendant 1 nuit (ou 10-12h). Ce temps de repos est nécessaire pour que la pâte prenne de la "force". 4. Découpez la pâte en 3 patons et formez 3 boudins de 60-70 cm de long. Façonnez une natte avec les 3 boudins et déposez la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson. 5. Laissez reposer la brioche 1h à température ambiante puis dorez-la au pinceau avec l’oeuf battu. 6. Préchauffez le four à 170-175°C (th 5-6) et enfournez la brioche durant 25 minutes.

ma maman en faisait chaque vendredi

[marouaneka]

Envoyé par romanophores Ingrédients: 500 g de farine 25 cl de lait 1 oeuf 20 g de levure de boulanger 60 g de beurre à température ambiante 50 g de sucre en poudre 2 cuil. à café de sel Dorure: 1 oeuf Préparation : 1. Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez-y le sel et le sucre. Faites tièdir le lait pour y délayer la levure. Faites ensuite un puits avec la farine et ajoutez l’oeuf et le lait. 2. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des bords. Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante et coupé en dés. Pétrir à nouveau pour incorporer le beurre mais pas trop longtemps pour ne pas "réchauffer " la pâte. 3. Laissez reposer la pâte à brioche 1h à température ambiante, elle doit doubler de volume. Rabaissez la pâte pour chasser l’air et laissez-la à nouveau reposer mais cette fois au frais (au réfrigérateur par exemple) pendant 1 nuit (ou 10-12h). Ce temps de repos est nécessaire pour que la pâte prenne de la "force". 4. Découpez la pâte en 3 patons et formez 3 boudins de 60-70 cm de long. Façonnez une natte avec les 3 boudins et déposez la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson. 5. Laissez reposer la brioche 1h à température ambiante puis dorez-la au pinceau avec l’oeuf battu. 6. Préchauffez le four à 170-175°C (th 5-6) et enfournez la brioche durant 25 minutes.

Je l'essaierais la semaine prochaine incha allah

[romanophores]

Franchement j ai halluciné: ma mere (cuisiniere hors paire) et meme mon pere (difficile comme pas permis de penser) ont tous les deux apprecié !
Donc: je vous recommande de l essayer, elle est super simple a faire en plus !

Salam, romano .