[romanophores]

Envoyé par kalima06 je ne sais pas si c'est algérien, mais c'est très bon en tout cas! t'habites à Lyon moi je suis du nord le pain sera de la brique quand tu l'auras entre les mains tu pourras toujours le donner au canard et aux oiseaux :rolle yes: je vais dormir on se lève tôt quand même! alors Timinsiwine (bonne nuit) comme on dis chez moi. ; )

Chronopost ...


Bonne nuit, Romano .

[kalima06]

Envoyé par romanophores Chronopost ... Bonne nuit, Romano .

trop chère j'ai à ma disposition un pigeon voyageur!! que demande le peuple!


salam aalikoum wr wb

[kitti_3000]

Envoyé par romanophores Avec du safran ? Assez different de ce que je fait d habitude mais pourquoi pas j essaierai la prochaine fois incha Allah : ) ! Tu le rajoute a quel moment ? ps: si je n aime pas ca voudra dire que j aurais passer au - 12h a travailler pour rien dans ce cas tu auras de mes nouvelles : fou: !!!

Le safran tu le mélange au début avec la farine avant d'avoir ajouté un qcq liquide

tu peux aussi rajouter des raisins secs préalablement trempés, ou alors des petits cubes de fruits confits (je fais mois meme mes zestes d'orange confits, c'est très facile ). Bref à partir de la meme recette tu fais des centaines de brioches différentes, ma famille croit tjs que c'est une nouvelle, ils disent "waaaaaaah" mais en fait...

PS: tu met pas 12h à travailler un pâte qd meme?

[romanophores]

Envoyé par kitti_3000 Le safran tu le mélange au début avec la farine avant d'avoir ajouté un qcq liquide tu peux aussi rajouter des raisins secs préalablement trempés, ou alors des petits cubes de fruits confits (je fais mois meme mes zestes d'orange confits, c'est très facile ). Bref à partir de la meme recette tu fais des centaines de brioches différentes, ma famille croit tjs que c'est une nouvelle, ils disent "waaaaaaah" mais en fait... :co ol: PS: tu met pas 12h à travailler un pâte qd meme? : D

ok j essaierai incha Allah !

ps: Je ne la travaille pas mais entre le debut et la fin il y a au moins 12 h donc tant qu a attendre, autant que ce soit bon ...

[eva902]

Envoyé par romanophores Aleykoum salam , A quelle temperature laisses tu reposer ta pate ?

en général je mets le four en marche à 80-100°c puis j'éteinds et après je laisse la pate reposer 1h ou 2

dc je dirai qu'elle doit etre ds les 20 degres..

[eva902]

@kalima tu peux poster ta recette de tagine au cabillaud tu serais trop mignone

[monacco]

Merci beaucoup, jaime

[romanophores]

Envoyé par eva902 en général je mets le four en marche à 80-100°c puis j'éteinds et après je laisse la pate reposer 1h ou 2 dc je dirai qu'elle doit etre ds les 20 degres..

Je la laisse reposer autour de 26 ° maxi. Mes patons font environ 60 cm ( un peu moins) mais il ne sont pas super epais... Ils gfonflent lors du deuxieme repos, avant d enfourner .

[eva902]

Envoyé par romanophores Je la laisse reposer autour de 26 ° maxi. Mes patons font environ 60 cm ( un peu moins) mais il ne sont pas super epais... Ils gfonflent lors du deuxieme repos, avant d enfourner .

c'est vrai que ma bricohe était assez compacte
ca vient certainement de ca

tu l'entreposes où ta pate toi?

[Jaiib]

pffff mais la brioche tressée ça surtue !